مربى المشمش

**بسكوت مالح** · 04-10-2003, 11:34 PM

(الكمية تكفي 15 إلى 20 شخصاً) . المقادير: 2,5 كيلوجرام من المشمش. 2 كيلوجرام من السكر. رشة من ملح الليمون. نصف ملعقة صغيرة من بذور الهال (اختياري). عود من القرفة (اختياري). لوز مقشر (اختياري). طريقة التحضير: تغسل حبات المشمش وتجفف ثم تقطع كل حبة مشمش إلى قسمين وتخرج منها النواة. يوضع المشمش في وعاء بلاستيكي ويضاف إليه السكر. يترك المشمش هكذا طوال الليل أو لمدة 6-7 ساعات على الأقل حتى ينتقع جيداً. يوضع محتوى الوعاء البلاستيكي (أي المشمش والعصير الخارج منه بعد النقع) في قدر على النار حتى يصبح المشمش طرياً وناضجاً. تخرج حبات المشمش من القدر ويترك باقي العصير فوق النار حتى يجمد قليلاً. يضاف ملح الليمون والهال والقرفة إلى القدر ويطهى الكل لبعض الوقت الإضافي. يعاد المشمش إلى القدر وتترك القدر جانباً حتى تبرد تماماً. يضاف اللوز المقشور إلى المربى قبل سكبه في زجاجات حتى موعد التقديم. وصحه وعافية;)