علشان خاطر المشاركات بمسابقة الطبخ .. راح أحاول أشارك ببعض الطبخات المعروفة عنا ، من دون المشاركة بالمسابقة ، فقط الهدف هو تنشيط القسم والإستفادة من المشاركات المطروحة هنا ..
الفتة .. أكلة شعبية غزاوية ، بسيطة وسهلة التحضير ..
المهم وبالمختصر مقاديرها على حسب ما الواحد يريد ..
دجاجة أو أكثر على حسب عدد الأفراد
خبز رقاق أو صاج
كوب أو كوبين رز أبيض ، برضو على قد الأشخاص إلي راح ياكلوا
( لكل دجاجة كوبين رز ، 6 أرغف خبز إن كان رقيق أو 3 أرغف إن كان سميك ) ..
الدقة وتتكون من دِرِس ثوم ( يعني حبة مش كل الراس ) ، فلفل أخضر مدقوق حار أو حلو ، ليمون ، اشوية شوربة من الدجاج ..
للزينة :
لوز مقطع ومقلي ..
بقدونس مفروم أو مقطع قطع صغيرة ..
لحمة مفرومة مقلية ..
نقطع الدجاج ، وننظفه ..
نضع لكل دجاجة راس ثوم حجم وسط مدقوق امنيح ..
نقلب الثوم بالطنجرة ( من دون زيت ) >> كفاية زيوت ، وبعدها نضع الدجاج ونقلبه قليلا قبل وضع الماء ..
نضع البهارات العادية ونراعي قدر الإمكان أن يضل لون الشوربة فاتح ، نضيف الماء ..
بعد أن يستوي الدجاج نقطع خبز الرقاق لقطع متوسطة ( حجم اللقمة ) ثم نفردها على الصينية ...
ناخذ مرق الدجاج ونغمر بها الخبز المقطع ، ثم نقوم بتغطية الصينية بصينية أخرى حتى يتشرب الخبز المرقة ..
نطبخ رز أبيض عادي بالطريقة المعتادة
نفرد الرز فوق الخبز المختمر تماما بالمرق
نحمر الدجاج بالطريقة التي نريدها بخلطة أو بدون >> أقوم بوضع خلطة خاصة مكونة من 4 حبات توم مدقوق حجم وسط ، 2 حبة ليمون ، 2 ملعقة صلصة ، رشة ملح ..
الصلصة الخاصة :
بعد وضعها على الدجاج وقبل تحميرها
نضع الدجاج المحمر فوق الأرز ، ومن ثم نرش اللوز والبقدونس واللحمة المفرومة إن وجد ..
تقدم مع الدقة >> نسيت أصورها لكن لقيتها بموقع ..
وصحتين وهنا ..
Bookmarks