من مطبخي وبالصور .. الفتة الفلسطينية الغزاوية ..

علشان خاطر المشاركات بمسابقة الطبخ .. راح أحاول أشارك ببعض الطبخات المعروفة عنا ، من دون المشاركة بالمسابقة ، فقط الهدف هو تنشيط القسم والإستفادة من المشاركات المطروحة هنا ..

الفتة .. أكلة شعبية غزاوية ، بسيطة وسهلة التحضير ..

المهم وبالمختصر مقاديرها على حسب ما الواحد يريد ..

دجاجة أو أكثر على حسب عدد الأفراد
خبز رقاق أو صاج
كوب أو كوبين رز أبيض ، برضو على قد الأشخاص إلي راح ياكلوا
( لكل دجاجة كوبين رز ، 6 أرغف خبز إن كان رقيق أو 3 أرغف إن كان سميك ) ..
الدقة وتتكون من دِرِس ثوم ( يعني حبة مش كل الراس ) ، فلفل أخضر مدقوق حار أو حلو ، ليمون ، اشوية شوربة من الدجاج ..

للزينة :
لوز مقطع ومقلي ..
بقدونس مفروم أو مقطع قطع صغيرة ..
لحمة مفرومة مقلية ..

http://http://up.cyemen.com/uploads/cyemen13320779301.jpg

نقطع الدجاج ، وننظفه ..
نضع لكل دجاجة راس ثوم حجم وسط مدقوق امنيح ..
نقلب الثوم بالطنجرة ( من دون زيت ) >> كفاية زيوت ، وبعدها نضع الدجاج ونقلبه قليلا قبل وضع الماء ..
نضع البهارات العادية ونراعي قدر الإمكان أن يضل لون الشوربة فاتح ، نضيف الماء ..
بعد أن يستوي الدجاج نقطع خبز الرقاق لقطع متوسطة ( حجم اللقمة ) ثم نفردها على الصينية ...

http://up.cyemen.com/uploads/cyemen13320782941.jpg

ناخذ مرق الدجاج ونغمر بها الخبز المقطع ، ثم نقوم بتغطية الصينية بصينية أخرى حتى يتشرب الخبز المرقة ..
نطبخ رز أبيض عادي بالطريقة المعتادة
نفرد الرز فوق الخبز المختمر تماما بالمرق
نحمر الدجاج بالطريقة التي نريدها بخلطة أو بدون >> أقوم بوضع خلطة خاصة مكونة من 4 حبات توم مدقوق حجم وسط ، 2 حبة ليمون ، 2 ملعقة صلصة ، رشة ملح ..

الصلصة الخاصة :

http://up.cyemen.com/uploads/cyemen13320782942.jpg

بعد وضعها على الدجاج وقبل تحميرها

http://up.cyemen.com/uploads/cyemen13320782943.jpg

نضع الدجاج المحمر فوق الأرز ، ومن ثم نرش اللوز والبقدونس واللحمة المفرومة إن وجد ..

http://up.cyemen.com/uploads/cyemen13320779305.jpg

تقدم مع الدقة >> نسيت أصورها لكن لقيتها بموقع ..

http://up.g4z4.com/uploads/a732bbff1b.jpg

وصحتين وهنا ..

اها هذه تسمي الفتة الفلسطينية

والله شكلها رووعه وتجنن

خاصة لانها بحركااتك مها ^_^

تسلمين على الطبخة الحلوة

وين بقية البنات ولا شفنا واحده نزلت طبخة شكلهن ما يعرفين هههههههههههه

تحياتي واحترامي

أول مره أسمع عن هذي الطبخه
بس شكله طعمها لذييييذ

سلمت أناملك على هالطبخه

*-* !!

تسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسلم إيدك مهاااا :)

تسلـم ايدك شكلها يشهي جوعت ههه
شكرا

شكلها يشهي جاري التطبيق

شكرا على طرح لمساتك

يمي يمي شكلها مره يشهي
وخاصة انها من يدك
تسلمي اختي : )

امممممممممممم
تفتح النفس
تسلم الايادي
وتتهنوا ان شاء الله<<تو الناس..

^^

Quote:

---

Originally Posted by القلم الذهبي

اها هذه تسمي الفتة الفلسطينية

والله شكلها رووعه وتجنن

خاصة لانها بحركااتك مها ^_^

تسلمين على الطبخة الحلوة

وين بقية البنات ولا شفنا واحده نزلت طبخة شكلهن ما يعرفين هههههههههههه

تحياتي واحترامي

---

الفتة الفلسطينة أنواعها كثير، منها هالفتة أصلها من غزة يقابلها المنسف في الضفة ..

يعني ممكن أحد يقول لك تعال عازمك على فتة ، تطلع فتة حمص وإنت حاطط ببالك مثلا دجاج ورز وغيره ..

عالعموم راح أحاول أعمل فتة الحمص والمنسف إن ربنا أراد ..

أهم شيء الطعم كتير طيب أو زاكي باللهجة الفلسطينية>> راح تتعملوا تحكوا متلنا :]

حياكم الله في مطبخي المتواضع ..

Quote:

---

Originally Posted by يمانيه وفتخر

أول مره أسمع عن هذي الطبخه
بس شكله طعمها لذييييذ

سلمت أناملك على هالطبخه

---

عن جد طعمها طيب ولذيذ ..

بس إيش الطبخات إلي سمعتي عنها من المطبخ الفلسطيني >> أشوف بعرفها ولا لأ ..

بكل منقطة بفلسطين فيه أكلات معينة مشهورة فيها ، يعني متلا عنا طبخة السٌمًاقِيًة فيه مناطق ما ابيعرفوا أصلا باسمها بالرغم من انها جدا مشهورة بغزة، كمان بنات اليوم بالنادر ما تعملها >> خليناها من الطبخات التراثية للأمهات والجدات يعملوها ..

يسلموا عالتشريف ، حياكم الله ..

Quote:

---

Originally Posted by الأمـيـرة

*-* !!

تسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسلم إيدك مهاااا :)

---

وتسلم عيونك أميرة :40:

حياكم الله ..

Quote:

---

Originally Posted by MH1

عن جد طعمها طيب ولذيذ ..

بس إيش الطبخات إلي سمعتي عنها من المطبخ الفلسطيني >> أشوف بعرفها ولا لأ ..

---

أعرف المقلوبه والمسخن والمنسف

Quote:

---

Originally Posted by بريق اللجين

تسلـم ايدك شكلها يشهي جوعت ههه
شكرا

---

وتسلم عيونك ، صحتين وهنا إلكترونيا :18:

حياكم الله ..

Quote:

---

Originally Posted by سارونه

شكلها يشهي جاري التطبيق

شكرا على طرح لمساتك

---

أهم شيء في التطبيق الدقة ..
الخبز لااااااااازم يكون كله متخمر بشكل جيد بالمرقة ..

غير هيك الأكلة طيبة وسهلة ..
برضو البقدونس ابيعطي طعم روعة بس لمن عملتها فجأة بدون تخطيط فما كان عندي بقدونس :frown:

بالخدمة حاضرين لأي استفسار ..

حياكم الله ..

Quote:

---

Originally Posted by براءة

يمي يمي شكلها مره يشهي
وخاصة انها من يدك
تسلمي اختي : )

---

تسلمي تسلمي >> علشان اليمي يمي :]

أهلا وسهلا .. حياكم الله ..

Quote:

---

Originally Posted by يمنية مفتخرة

امممممممممممم
تفتح النفس
تسلم الايادي
وتتهنوا ان شاء الله<<تو الناس..

^^

---

ولا توي الناس ولا حاجة ، يادوب حطينا الصينية وقلنا اتفضلوا :]

الله يخليكي يارب ، حياكم الله ..

Quote:

---

Originally Posted by يمانيه وفتخر

أعرف المقلوبه والمسخن والمنسف

---

طيب أضيفي للقائمة الفتة الغزاوية و القدرة الخليلية لأنهم جدا مشهورين ..

المقلوبة والمسخن والفتة والقدرة باعملهم بس على طريقتي ، مش ملتزمة كثير بالطرق التقليدية ، أهم شيء الشكل يكون مزبوط والطعم يكون طيب ..

يسلموا كثير على التشريف ..

للرفع لتوضيح طريقة وضع الرقاق تحت الأرز الخاص بالطبق الآخر المنسف ..