معمول بالتمر

[بسكوت مالح]

المقادير : 500 جرام دقيق ? 250 جرام سمن 0- سكر 500 جرام ? قليل من الماء لإذابة السكر ? قليل من الماء الزهر _ من اجل الحشو نحتاج إلي تمر خال من البذور وسمنة ماء الزهر . الطريقة : نخلط الدقيق والسمنة بشكل جيد باليد حتى تصبح لدينا عجينة نسبيا ثم نذيب كمية السكر بقليل من الماء ونعجن باليد جيدا حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة نضعها في البراد لمدة ربع ساعة حتى تتماسك أكثر . نعمل كرات من العجين بحجم حبة الجوز ، وكرات من حشوة التمر بحجم اصغر قليلا ونضعها داخل العجين ثم نضعها في القوالب المخصصة بعد رشها بالدقيق لإعطائها الأشكال المطلوبة ترتب الأقراص في صينية ويتم شيها فى الفرن المرتفع الحرارة حتى تحمر قليلا وتصبح جاهزة للتقديم بعد أن تبرد .