جمبري في الصلصة الحارة و الحامضة

[وفاء الهاشمي]

السلام عليكم

جمبري ( الزنجــة ) في الصلصة الحارة و الحامضة



تعتبر من المأكولات الصينية المعروفة و هي عبارة عن جمبري
وبازيلا أجنبية و الجزر و البصل الأخضر و الزنجبيل و فول الصويا
الأسود الفلفل الأحمر الناشف و مرق الدجاج و خل الأرز و السكر
وصلصة الصويا و زيت الفول السوداني والماء و دقيق الذرة
والبيض .



ملعقة طعام كبيرة من زيت الفول السوداني أو زيت الذرة
بيضة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة و نصف من دقيق الذرة
455غرام من الجمبري
567غرام من البازيلاء الأجنبية
680 غرام من الجزر
2 ملعقة كبيرة من الفول الصيني الأسود
2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف
ثلثي الكوب من مرق الدجاج
2 ملعقة كبيرة من خل الأرز
4 ملاعق صغيرة من السكر
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
4 أكواب من الماء
بروكلي للزينة



* يخلط بعضا من الزيت مع بياض البيض و جزء من دقيق الذرة إلى
أن يصبح مزيج متجانس يتبل الجمبري بالمزيج السابق بالإضافة إلى
الفلفل الحار لمدة لا تقل عن ساعتين

* تسلق البازيلاء الأجنبية ثم تصفى و يضاف إليها الجزر المقطع شرائح
رفيعة

* في وعاء صغير يخلط البصل الأخضر و الثوم المطحون و الزنجبيل
المبشور و الفول الصيني الأسود

* يخلط مرق الدجاج و صلصة الصويا

* يخلط في إناء الماء و الزيت و يترك ليغلي على نار هادئة

* يضاف الجمبري إلى الماء و الزيت و يترك إلى أن ينضج

* يوضع بعضا من الزيت على الصاج و يترك حتى يسخن ثم يضاف
مزيج الفول الصيني و الزنجبيل و كذلك مزيج الجزر و البازيلاء

* تضاف الصلصة إلى المزيج وكذلك يضاف الخل و السكر و الملح
و يحرك

* يضاف الجمبري و يترك المزيج على نار هادئة إلى أن تتكثف
الصلصة ثم يزين الطبق بالبروكلي المسلوق

[suzy]

يميييييييي شكلها يشهي بس مقاديرها صعبة وكثيرة وبعضها ماعرفه

مشكووووووووووورة اختي على الطبخة الحلوة

[بنت اليمن]

الللللللله مشهي والله

تسلمين اختي الهاشميه

بس ماعتقد انها بتضبط معي ... !

اختك

[وفاء الهاشمي]

يميييييييي شكلها يشهي بس مقاديرها صعبة وكثيرة وبعضها ماعرفه

مشكووووووووووورة اختي على الطبخة الحلوة

مرحبا بك اغلب المقادير موجودة في كل بيت
ول يوجد شئلا تعريفه ممكن نساعد بعــــــض
وأساليني ..

مع كل تقدير على المرور

[وفاء الهاشمي]

الللللللله مشهي والله

تسلمين اختي الهاشميه

بس ماعتقد انها بتضبط معي ... !

اختك

أختي العزيزة بنت اليمن
جربي وبأذن الله يتضبط معك
وقولي لي النتيجة لآنها لذيذة
وتستحق التعب

مع كك تقديري

[عاشقة الإنشاد]

تسلمي اختي وفاء
إن شاء الله اجربها وتضبط معااااااااااااااي
ننتظر جديدك دوم غاليتي

[صمام امان]

جوعااااااااااااااااان ..

شكلي بروح اجرب هذا الوصفه الجمبرية ..

شكرا لك على هذا الموضوع .. ( البطناوي ) المميز ..
تحياتي ..

[وفاء الهاشمي]

اهلا ومرحبا بأخي صمام آمان
شكرآ على المرور والمتابعة ..