جمبري في الصلصة الحارة و الحامضة
السلام عليكم
جمبري ( الزنجــة ) في الصلصة الحارة و الحامضة
تعتبر من المأكولات الصينية المعروفة و هي عبارة عن جمبري
وبازيلا أجنبية و الجزر و البصل الأخضر و الزنجبيل و فول الصويا
الأسود الفلفل الأحمر الناشف و مرق الدجاج و خل الأرز و السكر
وصلصة الصويا و زيت الفول السوداني والماء و دقيق الذرة
والبيض .
ملعقة طعام كبيرة من زيت الفول السوداني أو زيت الذرة
بيضة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة و نصف من دقيق الذرة
455غرام من الجمبري
567غرام من البازيلاء الأجنبية
680 غرام من الجزر
2 ملعقة كبيرة من الفول الصيني الأسود
2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف
ثلثي الكوب من مرق الدجاج
2 ملعقة كبيرة من خل الأرز
4 ملاعق صغيرة من السكر
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
4 أكواب من الماء
بروكلي للزينة
* يخلط بعضا من الزيت مع بياض البيض و جزء من دقيق الذرة إلى
أن يصبح مزيج متجانس يتبل الجمبري بالمزيج السابق بالإضافة إلى
الفلفل الحار لمدة لا تقل عن ساعتين
* تسلق البازيلاء الأجنبية ثم تصفى و يضاف إليها الجزر المقطع شرائح
رفيعة
* في وعاء صغير يخلط البصل الأخضر و الثوم المطحون و الزنجبيل
المبشور و الفول الصيني الأسود
* يخلط مرق الدجاج و صلصة الصويا
* يخلط في إناء الماء و الزيت و يترك ليغلي على نار هادئة
* يضاف الجمبري إلى الماء و الزيت و يترك إلى أن ينضج
* يوضع بعضا من الزيت على الصاج و يترك حتى يسخن ثم يضاف
مزيج الفول الصيني و الزنجبيل و كذلك مزيج الجزر و البازيلاء
* تضاف الصلصة إلى المزيج وكذلك يضاف الخل و السكر و الملح
و يحرك
* يضاف الجمبري و يترك المزيج على نار هادئة إلى أن تتكثف
الصلصة ثم يزين الطبق بالبروكلي المسلوق
Reply With Quote
Originally Posted by suzy
.gif)
(( أحبكم في الله )) 
Bookmarks