}ح ـــلويآآتي } ~ .. دفتري القديــــــم

[Mzaien]

كــــــــــــــــــــــيفكم ؟؟

كيف رمضان معاكم


الحلويات ومين ما يــــــــــ ح ــــــــــب الحلو


فا حبيت انزل موضوع .~. عن الحلويات اللي ~
جربتها في دفتري {الأثري }

واتمنى تعجبكم

مـا اطول عليكم نبتدأ بأول حلو

ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ








1 كوب بسكويت شاي مطحون + اكوب سكر + 1كوب فستق مطحون

+ 5 بيضات + نص كوب زيت + 1 و نص ملعقه {حلى} بيكنج باودر

+ 1 ونص ملعقة {حلى} هيل مطحون


ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ






1- يخفق البيض مع السكر لمدة 7 دقائق .
2 - يضاف إلى الخليط السابق الفستق + البسكويت المحطون ثم
بقية المقادير
3- يخلط جيدا ثم يصب في صينيه مدهونه وتدخل الفرن حتى تنضج
ثم تزين بالشكولاته السائله


{{الشوكولاته السائله المقادير والطريقه}}
علبة قشطه + فنجال القهوه العربي -> سكر + 3 ملاعق أو ملعقتين بودرة الكاكاو المر

على النار مع التحريك حتى تندمج وتثخن مع ملاحظة النار هاااااااااادئه


ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ

ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ







2 كأس دقيق + ثلاثة ارباع كأس سكر + نصف كأس وسط ماء مذوب فيه 3 ملاعق طعام حليب بودره

+ 4 بيضات + 1 ونص ملعقة طعام بيكنج باودر + نصف كأس زيت

::للوجه ::

تفاحتين تقشر و تبشر + ملعقتين طعام كبيره مربي {{ توت أو فراوله }}

+ 1 ملعقة طعام قرفه مطحونه + حليب مركز محلى


ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ





1 - تخلط المقادير السائله {{ البيض + الزيت + الحليب }}

2- ثم تضاف إليها المقادير الجافه {{ السكر + الدقيق + البيكنج باودر }}

3 - تصب في صينيه مدهونه ويوزع على وجه الكيكة التفاح المبشور ثم

الالقرفه المطحونه ثم المربى ثم خطوط من الحليب المركز المحلى

4- تدخل الفرن حتى النضج وطبعا كل الكيك نفتح عليه من تحت لما تستوي وبعدين نحمر الوجه فقط لو احتاج


ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ

ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ








~{ المقادير بابيالة الشاي }~

2 بياله دقيق + 1 بياله سكر باودر + ابيالة زيت + 7 ملاعق طعام حليب باودر

+ 3 بيضات + 1 ونص بيالة ماء + 1 ملعقة طعام بيكنج باودر + زعتر


ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ





1- تخلط المقادير السائله ثم تضاف لها المقادير الجافه
2- تصب في صينيه مدهونه ويرش على الوجه الزعتر
3- تدخل الفرن على نار هادئه من الأسفل حتى تنضج ثم لو احتاجت يحمر الوجه


ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ

ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ

[Mzaien]

وووو


2 كأس حليب بودره + 5 بيضات + ملعقة طعام هيل + ملعقة طعام بيكنج باودر


1- يحمر الحليب حتى يصبح لونه بني
2- تخلط المقادير المتبقيه ويوضع عليها الحليب
3-ثم يضاف إليها ثلاثة ارباع كأس سكر + 1 كأس جوز هند 4 تدخل في الفرن فتره بسيطه حوالي 10 - 15دقيقه فقط

ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ

ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ







6 ملاعق طعام دقيق + 6 ملاعق طعام سكر + 7 ملاعق طعام حليب بودره +

5 بيضات + كأس زيت + ربع كأس صغير تقريبا ماء دافئ ~~ لو تشتي تضيفي قلييييل فانيليا

ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ





1-تخلط المقادير وتصب نصف الخلطه في صينيه مدهونه وتدخل الفرن حتى تنضج

2- تخرج من الفرن ويبشر عليها جبن مالح مثل البقرات الثلاثه أو حنا عندنا بالوزن جبن هنغاري

3 - يصب ما بقى من الخلطه على الجبن المبشور في الصينيه وتدخل الفرن مره ثانيه

4 بعد ما تنضج الكيكة ترش بالشيره وهي ساخنه


ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ

ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ






تقريبا علبه ونص حليب مركز محلى + صمون (( السندوتش )) حسب حسب مقاس الصينيه

+ قرفه حوالي ملعقه طعام + جبن كيري 6 حبات + هيرشي


ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ




~{هدرته كثيره لكن الشغل بجد ما ياخذ وقت}~


1- يقطع السندوتش حلقات

2- يخلط تقريبا علبة حليب مركز محلى + 3 -4 حبات كيري + ملعقى القرفه في الخلاط الكأس

3- نحضر صينيه متحركة القاعده نفتح الصينيه ونقصدر القاعده ونرجع نسكرها عشان لا يخرج السائل من الصينيه

4- تغمس كل حلقه في الخلطه ثم ترص في الصينيه على الواقف مثل الصوره {{لطشتها من النت للتوضيح }}



5- بعد الأنتهاء من رص السندوتش نأخذ ما تبقى من الخلطه ونزيد عليها

باقي الكيري و ونص علبة الحليب المركز المحلى ولو تشتي زيدي كمان القرفه شوووووي

وتخلط مره اخرى في الخلاط وتصب على وجه السندوتش في الصينيه

6- نفتح الفرن من فوق فقط وتدخل الصينيه آخر رف في الفرن من تحت ويكون الفرن ساخن من قبل

تترك 10 دقائق إلى 15 دقيقه أو إلى أن تثخن الخلطه شوي ما تزيدي عن 20 دقيقه

7- تخرج من الفرن و هي ساخنه نرش الهيرشي على الوجه


ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ

ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ

[Mzaien]

1- :: الطبقه الأولى ::

2 بسكويت شاي مطحون + ا اصبع زبده صغير 100 غرام

}} يخلط ثم يرص في صينية بايركس

وترص جيدا ولا بد تكون هذه الطبقه متسااااويه عشان تعتمد عليها الطبقات الثانيه

تدخل الفرن حتى تتماسك وطبعا نفتح عليها النار من الأسفل فقط {{


2- :: الطبقه الثانيه ::

18 حبة كيري << عارفه مفجع الرقم ههههههههه + علبة حليب مركز محلى

}} تخلط في الخلاط الكأس وتصب على الطبقه الأولى وتدخل الفرن مره اخرى و تفتحي عليها النار من فوق فقط

حتى تشقر اطرافها شوي و تتماسك الطبقه لما تضغطي عليها بأصبعك بخفه تكون طبقه متماسكه تخرج الصينيه وتترك حتى تبرد

حوالي ساعه تقريبا {{


3- :: الطبقه الثالثه ::

1 ظرف كريم كراميل البودره وليس الكراميل الغامق + ثلاثة ارباع كأس ماء أو حوالي كأس

+ 2 ملعقة طعام كاكاو باودر مر + 1 ملعقه طعام نسكافيه

}} تحرك على النار حتى تصبح لامعه وثخينه شوووووي مثل الزيت تقريبا قوامها

وتصب بحذر شديييييييييييييد على الطبقه الثانيه بحيث تأخذي مغرفه صغيره

ولما تجي تصبي تقربيها كثيييييييير من الطبقه الثانيه عشان لا تتشقق الطبقه وتنزل الطبقه الثالثه تحت

ولما تخلصي وتصبيها تكوني مجهزه مكان لها في الثلاجه وتشيلي الصينيه بحذر ولما تحطيها بالثلاجه تأكدي انها مستويه مهي مايله

تترك تقريبا 3 ساعات أو لما تتماسك الطبقه جيدا وتصير مثل الجلي لكن متماسكه اكثر

تقطع وتقدم وهذي صوره لشكلهاالنهائي {{


}} وكمان بلا فخر لطشتها من النت الصوره {{

وبالضبط يخرج كذا بعد التقطيع شفتو محلاه

لاحظي تمسحي السكين بعد كل تقطيعه




ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ

ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ








1 ونص بسكويت شاي مكسر صغييير لكن مش مطحون + ا اصبع زبده 100 غرام + 3 ملاعق بودرة كاكاو

+ ملعقة نسكافيه + علبة حليب مركز محلى + فستق مجروش مو مطحون مره الكميه اللي تناسبك


ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ




يخلطو سوا لما يكونو خليط متماسك نوعا ما ... تكور وتوضع في اوراق البيليسيه تبع التقديم

وتدخل الثلاجه لحين التقديم


ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ

ّّّّّّّّّّّّّّّّّّ









::: في الخلاط ~~

{{ 2 ظرف دريم ويب + 2 ظرف كريم كراميل البودره فقط

+ 2 علبة قشطه + 4 ملاعق حليب بودره + 1 بيالة ماء + 3 ملاعق طعام بوردة الكاكاو }}

(حليب سائل + بسكويت شاي )<< ذولا مع بعض

...................................


1- يغمس البسكيوت في الحليب السائل ويصف في الصينيه

2- تصب عليه مقدار من الخلطه

3- ثم نرجع مره اخرى نغمس البسكويت في الحليب ونصفها طبقه اخرى

4- تصب باقي الخلطه ولو اردتي تزيدي الطبقات عادي بس ما تكثري من الخلطه كثير بين الطبقات

تحطي لكن ما يكون كثير مره ومو قليل لأنو احلى تكون واضحه الخلطه بين الطبقات وفي الثلاجه

5- للوجه ما تشتي فستق أو شوكولاته مبشوره ما تشتي وهذه صوره لشكل الطبق النهائي





ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ

ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ

[barywi]

ياسلام عليك يامزين عمل متعوب عليه تسلم يدك

حلويات ولا بعدها شرح وتصميم

تسلم يدك

تحياتي

[حنــــان]

الله الله الله الله عليكي يامزاااااااين على عين الحسووووود.....

ماشاء الله يسلمو على الاكلات الحلوووووووووة ...

والله مشكوووووورة وتعبك عليه ومجهودك ... " راح القبك الشيف مزاين "... حلو اللقب تستاهلينها ...

[يحيــى]

ورررررررررررررررررررررررررررررررررررررربي ..

يا خيتو مزااين ذوقك ذوووق الصرااحة ..

ورررربي موضوع رووووعة مش روووعة قمة في الرووووعة ..

ما يحتاااج كلام ..

يسلم يدك خيتو مزان ..

ولا يحرمنا منك ..

تحياتي لك .

[Mzaien]

احب اكتب الحلى الباقي بعدين ارد على اللي نورو الموضوع

عشان يكون الحلى كله في الصفحه الأولى






علبة كيري = 6 حبات + 6 ملاعق طعام حليب بودره + 4 ملاعق طعام سكر

+ ا علبة جلي النكهه اللي تحبي انا اعملها بالفراوله + 2 علبة بسكويت شاي مطحون + 1 اصبع زبده 100 غرام + ملعقتين سكر بودره

ّّّّّّّّّّّّّّّّّّ


1- نذوب الزبده ثم تخلط مع البسكويت + ملعقتين سكر بودره وترص في صينيه

2- نسخن ماء ثم نذوب به الجلي فقط تذويب لا نغليه على النار بعدين نحط الجلي في الخلاط الكأس ونضيف بقية المقادير

{{ الكيري + الحليب البودره + 4 ملاعق السكر }}

3- يصب الخليط على البسكويت ثم تدخل الثلاجه لما تبرد

ّّّّّّّّّّّّّ
ّّ




3 ملاعق كبيره عسل + نصف اصبع زبده + 5 حبات شوكولاته ساده مثل الجالكسي + 2 كأس كورن فليكس

ّّّّّّّ


1- نضع الزبده والشوكولاته في حمام ماااائي حتى تتجانس مع بعضها البعض

2- يرفع عن النار ويضاف إاليه الكورن فليكس ويقلب بالملعقه حتى يتشرب الكورن فليكس الشوكولاته

3- بعد ما يتشرب الكورن فليكس الشوكولاته يضاف العسل إليه ثم يكور باليد دوائر

ويدخل الثلاجه ويقدم في ورق البيلسيه

ّّّّّّّّّّّ

ّّّّّّّ



طريقتين ~{ الطريقه الأولى }~




نصف اصبع زبده 100 غرام + ربع علبة حليب مركز محلى العلبه الكبيره مو العاديه + نصف علبة قشطه

+ 3 ملاعق طعام زبدة الفول السوداني + 10 حبات بسكويت شاي مكسره كبير أو مثل ما تشتي مو ضروري 10 حبات انا احط وبس

+ 4 ملاعق طعام مليانه فول سوداني غير مملح مجروش

ّّّّّّّ


نذوب الزبده على النار ثم نضيف إليها الحليب و القشطه و زبدة الفول السوداني ونحرك إلى أن تصبح كا الكريمه

ثم نضيف البسكويت إليها ونحرك بسرعه .. ثم في صينيه متحركة القاعده نفرد الحلى فيها

حسب السمك اللي نشتي ثم تدخل الثلاجه

:: خلطة الوجه ~~

نضع في حمام مااائي { 3 حبات شوكولاته ساده مثل الجلكسي + ملعقه صغيره زبده + ملعقتين طعام مليانه حليب مركز محلى }

ويحرك في الحمام المائي حتى يتجانس بعدين نوزعه على وجه الحلى اللي في الصينيه ونرش الفول المجروش على الوجه وتدخل الثلاجه مره ثانيه حتى وقت التقديم

تقطع وتقدم في ورق البيلسيه


ّّّ

~{ الطريقه ثانيه }~ اانا احبها اسرع وابسط




تجيبي تقريبا علبة بسكويت شاي تطحنينها + علبة حليب مركز محلى + 3 ملاعق زبدة فول سوداني

يخلطو سوا بالخلاط مو الكأس الآله متعددة الإستخدام تبع المطبخ

ترصينهم في الصينيه

وتكوني في نفس الوقت اولم ا تبدائي تعملي البسكويت وكذا

حطيتي 5 حبات شوكولاته ساده جالكسي أو ما يشابه في حمام مائي تكسريهم وتخليهم يذوبو

لما ترصي الخلطه تبع البسكويت في الصينيه بتساوي

وزعي الشوكولاته على الوجه وفي الثلاجع عدل

وعند التقديم تقطع و تقدم في اوراق البيلسيه

ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ

ّّّّ



وسلامتكم هذه كل الحلويات طبعا في اكثر لكن انتقيت لكم هذه من دفتري الأثري اللي اجمع فيه الطبخات من كنت في الثانويه

اتمنى تعجبكم بجد وما يروح تعبي خساره

وتنوروني بردودكم

[Mzaien]

ياسلام عليك يامزين عمل متعوب عليه تسلم يدك

حلويات ولا بعدها شرح وتصميم

تسلم يدك

تحياتي

عميدنا هنا يا مرحبا


تسلم عمدينا على المرور والرد


احرجتني بذوقك الله يخليك



نورت

[Mzaien]

الله الله الله الله عليكي يامزاااااااين على عين الحسووووود.....

ماشاء الله يسلمو على الاكلات الحلوووووووووة ...

والله مشكوووووورة وتعبك عليه ومجهودك ... " راح القبك الشيف مزاين "... حلو اللقب تستاهلينها ...

هههههههههههههههههههه

يا عمري عليك يا نرجس


تسلمي يا عسل على الرد الحلووووووووووووووووووو هذا

والعفو يا غاااليه احرجتيني خيتو القمر نرجس

واللقب يجنن يا قلبي

الهم لما تطبقين الحلى يعجبك الطعم


ومنورتني حبيبتي

[Mzaien]

ورررررررررررررررررررررررررررررررررررررربي ..

يا خيتو مزااين ذوقك ذوووق الصرااحة ..

ورررربي موضوع رووووعة مش روووعة قمة في الرووووعة ..

ما يحتاااج كلام ..

يسلم يدك خيتو مزان ..

ولا يحرمنا منك ..

تحياتي لك .

اخوي سيد العاطفي

تسلم على المرور والرد

احرجتني اخوي بذوقك

نورت

[بنت اليمن]

يسلمووووو

ماتقصرين ^^

[الصـامد]

انا اشوف ان الموضوع بدري عليه حبتين

لسه العيد ما وصل <<< روح دور عمل هنا ولا هنا وش جابك بين البنات