السلام عليكم
كيفكم
رمضان مبارك عليكم
انا وعدت انزل كام طبخه على رمضان وحبيت استفتح بالسبرنغ رول
الحشو على طريقتي لأنو انا خرجتو من عقلي الحشوه فا هي طريقتي
المهم لفائف السبرنغ رول هذي هي
اولا - لازم تخرجوها من الفريزر قبل ساعه تقريبا عشان تدفى
ثانيا - هاتي فوطه نظيفه وبلليها ماء واعصريها تمام خليها بس مبلله لا تنقط ماء
ثالثا - لما تفتحي الكيس عن اللفائف غطيها كويس بالفوطه عشان لا تجف وتتكسر
ودائما غطيها بالفوطه لا تتركيها تجف ابدا
الان ابتدأ بالحشوه
::::الحشوه ::::
انا اعمل لعائله كبيره يعني انتو قدرو لكم كيف المقادير
صحن صدور دجاج مقطع مكعبات صغييييييييييره
جزر تقريبا 4-3 حبات مبشوره
بصله كبيره مقطعه بس قطع صغيره
بقدونس مفروم حسب الرغبه
بهار مشكل تقريبا ملعقه ونص صغيره
ملح حسب الرغبه
فلفل أسود ملعقه صغيره
مع ملاحظة الملاعق تكون مليانه لما اقول ملعقه
:::: الطريقه :::::
1 - نحط الزيت في القدر لما يسخن شوي نحط البصل والجزر سوا ونقلب شوي ونغطي القدر ونتركه لما يذبلو
2 - بعد ما يذبلو البصل والجزر واهم حاجه البصل الجزر راح يطول شوي يمكن ما يذبل مع البصل نفس الوقت فا البصل لما يذبل ... نضيف الدجاج المقطع
3 - نقلب الدجاج لما يبيض من كل الجوانب نغطي القدر مره ثانيه ونتركه لما ينكمش شوي
تقريبا خمس دقايق او لما نلاحظ ان ماء الدجاج خرج منه
4 - نضيف الملح والبهار والفلفل ونقلب لما تتوزع البهارات على الدجاج بالتساوي ونغطي القدر ونتركه لما يجف مائه ويستوي الدجاج مع التقليب كل شوي
5 - قبل لا نطفي النار عن الحشوه نضيف البقدونس ونقلب ونطفي النار ما نترك البقدونس على النار
*** كذا خلصت الحشوه ولازم نلاحظ ان الحشوه ما فيها سوائل تكون ناشفه تقريبا ***
:::: طريقة لف السبرنغ رول :::::
1 - لازم يكون بجنبنا صحن به ماء عشان نلف السبرنغ رول
2 - ناخذ واحده من لفائف السبرنغ رول
3 - نبلل اطرافها بالماء الأطراف الأربعه
4- نضع ملعقه وسط أو يسموها ملعقه حلى من الحشوه في احد الأطراف ونترك مسافه اللي بللناها بالماء
5 - باقي الطريقه بالصور لطشتها من النتD(;: لكن انا ما ألف مثل الحرمه هذي من الزاويه انا ألفها عادي كا مستطيل تخرج اصغر
لكن هذي طريقه حلوه كمان و المهم تلفوها
اتركم مع الصور
لما نلف لازم يكون في صحن جانبك تصفي فيه وتكون عندك فوطه كمان مبلله ثانيه عشان
تغطي اللفائف بعد ما تلفيها ولما تصفيها صفيها على المكان اللي فيه الطرف يكون لتحت
عشان تترص وما تنفتح معك لما تقليها
وما تنسو تبللو الأطراف بالماء لكن لا تكثرو وتقطعو اللفائف من كثرة الماء
وبكذا خلاص انتهت تقلوها و تقدموها وفيه العافيه
وحلوه تتقدم سخنه عشان تكون مقرمشه لأنها لما تطول في تقديمها وتبرد تكون لينه
وتروح القرمشه
وهذي صوره اخيره للطبق في حلته النهااائيه
بالهناء والعافيه والصحه على قلوبكم
صيام مقبول وافطار شهي
.gif)
Reply With Quote
Originally Posted by النرجس
Bookmarks