المقادير: ـ 3 حبات قرع اخضر متوسطة الحجم نصف كيلو رز باسماتي ـ ربع كيلو كفتة لحم الغنم ـ علبة بازلاء طرية ـ حبتا فلفل احمر دون بذر مقطعتان لاجزاء صغيرة ـ حبتا بصل احمر مفرومتان ناعما ـ 4 فصوص ثوم مفرومة ناعما ـ جذر زنجبيل محكوك ناعما ـ ملح وفلفل اسود ـ ملعقتا فلفل حلو ـ ملعقة كمون ـ نعنع للتزيين. طريقة التحضير: 1 ـ قطعي كل حبة قرع الى نصفين وازيلي عنها الشوائب، ثم افرغي لبها واحتفظي بها جانبا 2 ـ في انتظار ذلك اطبخي الرز حسب التعليمات الموجودة على العلبة، ثم حمي الزيت في المقلاة واقلي فيه البصل لمدة اربع دقائق 3 ـ اضيفي الثوم والزنجبيل الى المقادير، وبعد مرور دقيقة واحدة اضيفي الكفتة، ثم غطي الوعاء واتركي المقادير على نار متوسطة لمدة ربع ساعة. اضيفي البازلاء والفلفل والبهارات وحركي الخليط، ثم استمري في الطبخ لمدة خمس دقائق اضافية 4 ـ اسكبي هذا الخليط في زبدية عميقة، ثم اضيفي اليه الرز واخلطي المقادير جيدا، احشي حبات القرع بهذا الخليط بشكل متساو، ثم اتركيها داخل فرن ساخن لمدة 20 دقيقة، وقبل تقديمها زينيها
Reply With Quote
Bookmarks