.................الزربيان العدني...............

[رعد عدن]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صباح/ مساء الخير


كيفكم

حبيت أشارك معاكم بطبخه يمنيه لذيييييييييذه


أتركم مع المقادير والطريقه


الزربيـان العدني

المقاديــر:-

* 2 كيلو لحم بالعظام ( قطع متوسطة الحجم )
* 4أكواب ارز بسمتي
* 4 حبات بصل متوسطة الحجم
* 5 بطاطس مشرة صحيحة
* ثوم الكمية حسب الرغبة
* 3 اكواب زبادي
* زيت / سمــن
* ملح / بهارات مطحونه
* بهارات صحيحة : هيل – قرنفل- كمون –ورق غار
فلفل اسود – جوز طيب
* زعفــران
* صباغ الارز ( عقدة صفراء)

الطريقـة:-

* ينقع الارز لمدة ساعة كامله بالماء.
* ينقع الزعفران بالماء.
* ينقع صباغ الارز بالماء (الماء على حسب الكمية)
* يقطع2 بصل شرائح طوبلة ويقلي بالزيت حتى بصفر لونه يقلي اللحم بالزيت مع 2 بصل ونضيف قليل من الملح
على نار هادئة حتى ينشف ماء اللحم نضيف البهارات المشكله والزبادي والثوم والبطاطس والزعفران ويبقى
على نار هادئة حتى ينضج اللحم .
* يغلي ماء في حله مع البهارات الصحيحه والملح الـى درجة الغليان نضيف الارز الى الماء المغلي الى أن
ينضج نصف نضج (إى الارز) نسكبه في المصفاة لشن الماء.

* بضاف الارز الى اللحم والبطاطس والزبادي ونرش علية الزيت أو سمن (على حسب الرغبة ) كدلك صبـــاغ الارز والبصل المقلي ويبقى على نار هادئةالى أن ينـــضج اللحم والارز. (بخـور الزربيان)

الطريقــة عمل البخور للرز:-

* قبل التقديم بقليل سخني فحم واحدة حتى تحمر واعملي قشــرة بصـل في وسط الزبيان وبهاقلـيل من السمــن
وادا كان (سمن بلدي بكون أفضل) اخدي الجمرة وضعيها على السمن وقشرة البصل وبسرعة غطي الطبخة بالعطاء ومنشفه كبيرة مع وضـع شـئ ثقيل على المنشفة حتى لا تتسرب رائحة الزربيات وتبقى 10 دقائق مغطاة الــى
وقت التقديم ن ويقد الزبيان مع الحار الاحمر بالحمر ( الثمر الهندي) أو الحار الاخضر بالجبن والحلـــو( الهلــواء ).
وبالهنــاء والشفــاء


منقول

مشكووووره بالمناسبه ااكله عالاقل 4ايااام بالاسبووووووووع عندما اكون في عدن ---لانني من مدينتي الغاليه عدن

الف شكر مزاين

[أسرالقلوب]

الشكر على الطبخه اللذيذه......

[Mzaien]

سامح انت يالخرتيت ههههههههههههههههه محد غيرك الدب
احسن احسن موووووووووووووووووت جوع<<< يا زين الشماته فيه ههههههههههههههههههههههه
عاد ولا تلمس الزربيان تبعي
بس مو منك من القهر عامي قلبك ما تقدر تاكل أكله مرتبه زي كذا ههههههههههههههههههههههه
حياك اخوي سامح دب الغابات

نورت

[Mzaien]

مداح القمر

مشكور خيو على الرد والمرور الجميل
و فيه العافيه يارب
ويا ليت تجيب صحن مره وانت تاكل وتجلس قبال سامح هههههههههههههههههههههه
نورت

[Mzaien]

أسر القلوب

العفو خيووو ومشكور على الرد والمرو الجميل
نورت

[رعد عدن]

حقي الصحن نادر ومحد ياااكله الا اناء------------------الف سلام مزاين

[Mzaien]

فيه العافيه

لكن ما بيك تشارك حد كل قدام سامح بس احرق دمه

ههههههههههههههههه

[سامح الجنوب]

No No No No أنا لوحدي بس ما أشتي مداح الدب جنبي ههههههههههههه رح يكمل الصحن كامل بلقمه هع هع هع مشكورة مزاين على روحك المرحة - وهذي من صفات الدببة - ههههه

[Mzaien]

العفو أخي سامح

[Mohammed Alhumaikani]

دائماً أشوف أسم الموضوع أحس بالجوع ::

قلت بشوف أيش من زربيان مصلحيين ::

وطلع رهيييييييييييييييييييييييييييييييييييب واللهـ ::

والحمدلله أنا الأن شبعت ::


مشكووووورهـ على الوصفهـ السحريهـ ::

[رعد عدن]

No No No No أنا لوحدي بس ما أشتي مداح الدب جنبي ههههههههههههه رح يكمل الصحن كامل بلقمه هع هع هع مشكورة مزاين على روحك المرحة - وهذي من صفات الدببة - ههههه

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ضحكتني موووووت


ايش رائيك اني انا بعض الاحيااان ااعمله هنا انا بامريكا ---

والله بس مش زي حق عدن ناقصه الحلاوة اللي فووووووق الرز


هههههههههههههههههههه

[Mzaien]

محمد

ههههههههههههههه
الحمد لله ان الزربيان عجبك وفيه العافيه خيووو
نورت