طريقة عمل اللحــوح
السلام عليكم
طريقة عمل اللحوح
المقاديـــــر :-
* 2 أكواب طحين ابيض
* 1 كوب من طحين الذرة
* ملح / ماء / زيت
* خميرة
الطريقــــــة :-
* أنخلي الدقيق وأحلطي مع طحين الذرة وأدخلي في فرن متوسط الحرارة
حتى يبدأ لونع يصفر ويخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.
* ضعي الدقيقة وطحين الذرة المخلوط في سلطانية عميقــة أضيفي الخميــرة
والملح والماء يدريجيآ مع الخلط المقادير حتى يتحول الى عجين ( مخيط )
يعني سائل .
* يترك في مكان دافى تتخمر غطي في منشفة نظيفة ممكن يوضع بالفرن
وهومغلق وكيف ( وتعرفي أنــه تخمر تظهــر فـــيه فقاعات علــــى سطح
العجينة وتنتشر منها رائحة حامضة ) .
* سخنى المقلاة ( تيفال ) ومن الأفضل أن تكون خاصة فقط للحوح وأمسحي
قليل من الزيت فيها ويكون الحرارة متوسطة تحت المقلاة وعند يتسخـــــن
المقلاة أسكبي منجان صغيرة من العجين المخيض وقلبي المقلاة بسرعــة
قبل أن يتجمد و يأخذ شكل القرص .
* يبقى قرص اللحوح في النار لمدة 2 - 3 دقائق وقلــب على الجهة الاخرى
لمدة 2 -3 دقائق ارفعية من المقلاه الى صحن واسع مع تغطيته بمنشفــــة
كرري العملية وبعد كل لحوحه ملسي المقلاه بقليل زيت حتى تنتهي الكمية
كدسي أقراص اللحوح واحدة فوق الأخرى مع تغطيته الى وقت التقديم .
أنصح بطباعة الطريقة والأستفادة منها عند عملك اللحوح بدقــــة هى سهلــــــة
جدآ ولكن بالشرح تبدو صعبة جربي مرة واثنين الى أن تنجحي .
ارجو لكم التوفيق اللحوحــــــــي هذا ..
Reply With Quote
Originally Posted by abadface
Bookmarks