السلته قادمة

[اســ الاحزان ــير]

وصلت للموضوع هذا ويكفي بروح اتغدا جبتولي الجوع خخخخخخخخ

شف ياملك وصفاتك جابت الجوع لمجاهد وقال راح يتغداء الساعه 10 صباحا

ملك بجد

[ملك الوجدان]

ماعليك منه شكل ساعته مقدمه

[عقروب]

ايش رايك وصفه عصيد

[ملك الوجدان]

الله بصراحه فكره تجنن بس راح نخلي اختنا الغاليه تجيبلنا الوصفه حق العصيد يمكن تعرف مع انها وصفتها بسيطه بس الطريقه كيف...؟؟؟

[وفاء الهاشمي]

بصراحه انا عندما اكون في اليمن شبه يومي اكل سلته
وعندما اكون في قطر بصراحه طباخ رقم واحد من عصيد وصانونه وسلته
ومكبوس ومكرونه بالحم المفروم والفول والبيض والفاصوليا والكبده واشياء كثير استطيع اعلمك يا اسيرها افضل من البنات اياك تنخ لهن ههههههههههههههه
لان المعرف عالميا ان الرجال افضل طباخين على وجه الارض

أخي ملك الوجدان.. يعني أنت تعرف تعمل العصيد قولنا طريقتك
وأنا بأقول طريقتي .. بالنسبة للسلتة والخبز أنا أعملها لوحدي
لآني في بلاد بيعي من اليمن وأعملها أحيانآ لما يمنيين يزورنا
وعمل لهم مفاجأة وهى السلتة مع الخبز وحلبة ومرق لحم
أو دجاج وسحاويق ,احيانآ زربيان وأحيانآ مخبازة .. يالله قولنا طريقتك
بعمل العصيد ..

مع التحيات

[وفاء الهاشمي]

السلام عليكم

أخي الكريم أسيرها
اطلب إي أكلة يمنية وأنا تحت الخدمة
وبأذن الله ساشارك بها هنا .. أنت اطلب
فقط .. وشكرآ لك على المرور إضافة
جو المرح على مشاركتي ..

مع خالص التقدير

[ملك الوجدان]

ههههههههههه اختنا الغاليه وفاء الهاشمي
يعني انتي مثلنا في غربه الله يعينك يارب
يعني 80 % من اعضاء المنتدى مغتربين
بس شكلك مغتربه في دوله اجنبيه اليمنيين
قليل فيها لكونك ذكرتي عندما ياتونا يمنيين
يعني الزيارات قليله بينكم واعتقد انك في بريطانيا او امريكا

وعلى العموم العصيد تنقسم من شقين العصيد نفسها والشق الثاني المرق مع الدجاج او اللحم وهذا الاصعب
الشق الاول العصيد
واحد نخل الدقيق جيدا
وضع قدر به ماء على النار حتى يغلي
نقوم بوضع قليل من الدقيق على الماء المغلي مع التحريك المستمر
ونقوم باضافة الدقيق على الماء على دفعات حتى تتماسك العصيد
ونظل نقوم بالتحريك طبعا يكون هناك ماء ساخن على النار بقصد(نوشرها)
اي نضيف الماء الساخن عليها في حالة زاد الدقيق على الماء
طبعا التحريك المستمر من اهم فوائده عدم ظهور
(البراقط) وهي كرات من الدقيق لم تختلط مع العصيد بصوره جيده
طبعا الكميات حسب الطلب وحسب المعزومين ومن ثم عند نضوج العصيد وضعها على صحن مسطح وطبعا يكون المرق جاهز من قبل حتى لا تبرد العصيد وتقدم ساخنه مع الحلبه والسحاوق والمرق....طبعا نفضل هنا البوتجاز الي على الارض حتى تتمكن من عصد العصيد بصوره افضل وتعرف ان العصيد جاهزه عندما تكون متماسكه بصوره جيده
الشق الثاني من العصيد هو المرق
تجيب خظار مشكل حسب الرغبه من طماط وبصل وخظار طبيخ مع اللحم سواء دجاج او لحم وبهارات ونقوم بطقطيعهن جميعن ونقوم بوضع البصل على النار مع البسباس والكبزره طبعا مع قليل من الزيت ونقوم بالتحريك ومن ثم وضع اللحم او الدجاج على النار ونقوم بالتحريك المستمر على النار وعندما نشاهد ان اللحم اصبح لونها يميل الى البياض نقوم بوضع البهارات من كركم وفلفل اسود والثوم وملح وغيره حسب الطلب وحسب المتوفر ونستمر بالتحريك ومن ثم نقوم بوضع قليل من الصلصه والخظار المتبقي من طماط وغيره طبعا حسب الرغبه ونستمر في التحريك ثم نقوم بوضع بقيت الماء الساخن الذي استعملناه في السابق لعمل العصيد ونقوم بالتحريك ثم نغطيه ونتركه على النار حتى ينظج المرق طبعا مع اللحم وفي هذه الاثناء نقوم بعمل العصيد حتى ينضج الجميع مع بعض ويقدم العصيد وعليه المرق والحلبه والسحاوق وبالهناء والشفاء

الشيف والقائد الاعلى
ملك الوجدان

[ملك الوجدان]

وثاني شيئ الله يسامحك يعني ضروري تحطي صوره للسمك وخبز الطاوه على هذا الموضوع فعلا نحن في غربه والغربه كربه بس ترينا نجوع كثير هههههههه والمشكله الثانيه الواحد جالس في الغربه لوحده يعني اهله مش معاه علشان يعملوله الي في باله كوني زودينا بالصور علشان نشوفها ونظن ان احنا بناكل ههههههههههههه
والحساب بعدين نعطيكي قيمة الصور عندما نشبع هههههههههههه

[وفاء الهاشمي]

السلام عليكم

أخي الكريم شيف الأكل اليمني

ملك الوجـــــــــــدان

بارك الله فيك على الشرح المفصل للعصيد
أنا في بلاد اروبيــة.. والعصيد نقلتها الى ورقة
وأنتتظر لما أختي تاتي لي ,أقول لها تعمل لي
عصيد وذلك لظروفي الصحية وطبعآ العصيد
تريد الجلوس في الأرض وهات يا عصيد اختي
ستقدر على هذا كله .. أما بالنسبة للمرق
أنا أعمل مرق حامظ على كيفك بالثمر الهندي
والحلقة الخاصة للمرق الحامظ وهى من الأعروق
وأهلي يرسلوها لي دائمآ مع الحلبه وعود الكباء
لسمن البلدى أعملهم أنا هنا ..

ولو تريد طريقة المرق الحامظ أنت فقط أشر وأنا
تحت الخدمة .. وممكن عملها بدون الحلقة .. ولكن
لو معك حلقة ستكون أطيب طبعآ .. هل تعرف الحلقه
أم لا ؟؟؟

مع خالص التقدير

[ملك الوجدان]

	بصراحه بصراحه ماعرف ايش الحلقه ولا عود الكباء يمكن اكون شوي متخلف في الاسماء الشعبيه بس بصراحه بصراحه وبعيد عن التكبر احنا أخوه قبل كل شيئ ولو اطلب منك شيئ لايعتبر نقص في حقنا كما يفهمه كثير من الشباب الي يتخيل انه عيب يطلب اي شيئ من اخته وبصراحه نحن في بلد غربه ويجمعنا دمنا اليمني واصلنا وفصلنا وعروبتنا وفوق كل هذا الاسلام الذي هو رابطنا امام الله فانتي اختي على العين والراس ونحن لا نستطيع الاستغناء فعلا اذا كانت هناك اكلات يمنيه لا نعرفها فارجوا تعلمينا اياها اذا كان عندك وقت فراغ والله يعطيكي الصحه والعافيه ويبارك فيكي ويبعد عنك كل مكروه يارب ويرجعك لاهلك سالمه غانمه باذنه انه على كل شيئ قدير وعلى الاجابه جدير.. اللهم يامالك الملك ياجبار السموات والارض يامن له تدنوا الدنيا ومن عليها أسالك ياربي وخالقي ان تشفي اختنا الغاليه من كل سوء وتبعد عنها كل مكروه يارب اللهم أمين وماتشوفي شر

[اســ الاحزان ــير]

السلام عليكم

أخي الكريم أسيرها
اطلب إي أكلة يمنية وأنا تحت الخدمة
وبأذن الله ساشارك بها هنا .. أنت اطلب
فقط .. وشكرآ لك على المرور إضافة
جو المرح على مشاركتي ..

مع خالص التقدير

اشكرك اختي وفاء ,,

بصراحه اذا تفضلي عليا كيف طريقة عمل الصياديه ,,

اذا كنتي عدنيه فاعتقد تجيديها ,,او اذا عند خبره فيها يا ريت تعلمينا عليها

[وفاء الهاشمي]

السلام عليكم

أشكرك اشكرك أخي الكريم
ملك الوجدان أن دعواتك لكن
لي كم فرحت بها لآني كثير
محتاجة لها بارك الله فيك..

وفعلا كلنا أخوة وأجمل شئ
أننا أبناء دم واحد وأرجوا التوفيق
لك أخي الفاضل ..

بالنسبة للأكل اليمني اطلب
أنت وأنا أجيب لطلبك فلا تخجل
وتقبل خالص السلام ..