كـشري
المقادير:
2 كوب أرز مصرى مغسول ومصفى
1 كوب عدس أسمر (كشري) مغسول
1/2 كوب مكرونة شعرية
1/2 كيلو مكرونة مسلوقة
3 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة
حمص (نخى) مسلوق (حسب الرغبة)
لعمل الصلصة:
2 كوب عصير طماطم
معلقة كبيرة صلصة معلبات
2 فص ثوم مفروم
1/4 فنجان خل أبيض
كمون أو سنوت - ملح
الطريقة:
1- يسلق العدس الأسمر جيداً فى ماء وكمون وملح ويترك جانباً .. نضع على النار قليل من الزيت ونحمر فيه الشعرية حتى يحمر لونها ثم نضيف الأرز الأبيض المصرى ونقلب ونضيف الملح ومن ثم نضيف الماء حتى يغطى الأرز ويزيد عنه بإرتفاع 1 سم ، يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج ، نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ويترك على النار الهادئة 5 دقائق .
2- نحمر البصل الجوانح فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ وذلك لإضافته على وجه الطبق.
3- تجهيز الصلصة : نضع قليل من الزيت فى طنجرة ثم نضيف عصير الطماطم وبعد ان يقترب من الاستواء نضيف الصلصة المعلبة والثوم والكمون والملح وستظهر الرائحة الذكية ونتركها 5 دقائق.
6 - يغرف العدس والأرز ويوضع فوقه قليل من المكرونة المسلوقة الساخنة وفوقها الصلصة (إضافة الفلفل الحار إختيارى) ثم نضيف البصل المحمر والحمص المسلوق.
و بألف صحة و عافية
Reply With Quote
لا حد يصدق هههههههه حبيت أمزح
Bookmarks