طريقة تحضير البيض

**مستقيل** · 13-01-2007, 05:45 PM

الاعزاء جميعا بعد السلام

لاني فعلا احب اشارك في هذا القسم ......وبما اني طباخ فاشل فساعلمكم اليوم الحاجات اللي اعرفها واللي تعتبر طبقي المفضل

طبعا حكايتي مع البيض منذ الطفوله .....فقد كانت والدتي تقنعني بان افطر في رمضان عن طريق البيض........فكوب من الحليب وحبتين بيض تكفي لان افطر في نهار رمضان فانا لا اقاومها اببدا

المواد

بيض (العدد كما اتحب)
ملح
زيت او سمن
بهارات (حوايج وما الى ذلك) (في حالة انك ناوي تدلع نفسك)

طريقة التحضير

تسخن الصاج لدرجة حراره جيدة

ان كنت تحب البيض الملتصق بالطبق فاستخدم صاج عادي وان كنت كسل وما فيك طافه للفرك وقت التنظيف استخدم تيفاال

اضف القليل من الزيت وحركة في ارجاء الصاج

قم بكسر البيض في كوب خارجي الواحدة تل والاخرى في حالة وجود بيضة غير صالحة تعرفها

ضع نصف ملعقة من الملح وقليل من البهارات واخلطه جيدا

اسكب الخليط في الصاج ودعه لمدة خمس دقائق وقم بسحب الاطراف الناضجة من البيض الى الوسط لكي يتحرك الجزء غير الناضج الى الاطراف ليصبح ناضجا............

خذ البيض واتذوقه واذا ما عجبك ارميه واطلب اكل من اقرب مطعم

البيض المسلوق

هذا ابسط

خذ طاسة كبية وحط فيها كميه مناسبة من الماء وضع البيض وضعه في النار حتى يغلو اتركه لمدة عشر دقائق حتى يستوي

وبالهناء والشفاء

**أسيـر الشوق** · 13-01-2007, 05:50 PM

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

بالفعل ضيعت الشيف أسامه ..

بس على فكرة الوجبة هذه صعبة نوعا ما وخصوصا أيام الإختبارات

عندك حاجه أسرع ..

ولك أيضا .. خالص محبتي

**barywi** · 13-01-2007, 05:51 PM

هههههههههههههههههههههههههه

اضحك من الطاسه

مستفيل المعازيم روجع يطبخو

ياهلا بيك في مطبخنا

هههههههههههههههههههه

انا مسول عن العزومه هلا بيك ثاني واحد من المعزمين يشرف

تحياتي

**مستقيل** · 13-01-2007, 06:43 PM

Originally Posted by أسيـر الشوق

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

بالفعل ضيعت الشيف أسامه ..

بس على فكرة الوجبة هذه صعبة نوعا ما وخصوصا أيام الإختبارات

عندك حاجه أسرع ..

ولك أيضا .. خالص محبتي

هههههههههههههههه

اطلب لك سفري واتخارج

وقريبا ترقب طريقة تحضير الشاي

**مستقيل** · 13-01-2007, 06:45 PM

Originally Posted by barywi

هههههههههههههههههههههههههه

اضحك من الطاسه

مستفيل المعازيم روجع يطبخو

ياهلا بيك في مطبخنا

هههههههههههههههههههه

انا مسول عن العزومه هلا بيك ثاني واحد من المعزمين يشرف

تحياتي

حياك الله عم باروي

بس حبينا نجيب لهم شويه من خبراتنا

و

محبتي

**يمنيه** · 13-01-2007, 09:52 PM

برافو عليك تعرف تخدم نفسك
أخوي عاشق للبيض
والسبب الغربه علمته ان هذا أسهل الأطباق ...
.
.
صحتين وهنا

**مستقيل** · 13-01-2007, 10:24 PM

Originally Posted by يمنيه

برافو عليك تعرف تخدم نفسك
أخوي عاشق للبيض
والسبب الغربه علمته ان هذا أسهل الأطباق ...
.
.
صحتين وهنا

انا اعرف طباخة البيض منذ كنت في السابعة

هنا بنطبخ رز ولحم ودجاج وعادة ما نكثر البهارات عشان تغطي على العيوب الباقيه

دمتي بخير

**لهفة الخاطر** · 13-01-2007, 10:32 PM

هههههههههه

تصدق عاااااد سويت خير في الشباب الي ما يعرفوا شي

تعلموووو منه <<<<<<<<<

مسوي طباااااخ :82:

يله اخوي مستقيل همتك

نستنى أطباق ثانية

دمت بووووووووود

**أخت القمر** · 13-01-2007, 10:39 PM

ههههههههههههههههههههههههههههههههه

ياسلام من زمان اخي ادور الوصفة من منتدى لا منتدى

ولا حصلتها لك يعطيك العافية مااحلا ذوووقك نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

بس ماقلت لي اذا كانت البيضات في الطبخة الأولى اكثر من بيضتين

هل سيكون مقدار الملح نصف ملعة برضو >>> ماتلاحظ نصف ملعقة كثير ؟؟

والماء المناسب بالطبخة الثانية يعني كيف بيكون مناسب

تحياتي لك شيف مستقيل

وضروري ترد على اسألتي لاني الان رايحة اضبخ وصفتك نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

**فارس محمد** · 13-01-2007, 10:49 PM

Originally Posted by مستقيل

الاعزاء جميعا بعد السلام

لاني فعلا احب اشارك في هذا القسم ......وبما اني طباخ فاشل فساعلمكم اليوم الحاجات اللي اعرفها واللي تعتبر طبقي المفضل

طبعا حكايتي مع البيض منذ الطفوله .....فقد كانت والدتي تقنعني بان افطر في رمضان عن طريق البيض........فكوب من الحليب وحبتين بيض تكفي لان افطر في نهار رمضان فانا لا اقاومها اببدا

المواد

بيض (العدد كما اتحب)
ملح
زيت او سمن
بهارات (حوايج وما الى ذلك) (في حالة انك ناوي تدلع نفسك)

طريقة التحضير

تسخن الصاج لدرجة حراره جيدة

ان كنت تحب البيض الملتصق بالطبق فاستخدم صاج عادي وان كنت كسل وما فيك طافه للفرك وقت التنظيف استخدم تيفاال

اضف القليل من الزيت وحركة في ارجاء الصاج

قم بكسر البيض في كوب خارجي الواحدة تل والاخرى في حالة وجود بيضة غير صالحة تعرفها

ضع نصف ملعقة من الملح وقليل من البهارات واخلطه جيدا

اسكب الخليط في الصاج ودعه لمدة خمس دقائق وقم بسحب الاطراف الناضجة من البيض الى الوسط لكي يتحرك الجزء غير الناضج الى الاطراف ليصبح ناضجا............

خذ البيض واتذوقه واذا ما عجبك ارميه واطلب اكل من اقرب مطعم

البيض المسلوق

هذا ابسط

خذ طاسة كبية وحط فيها كميه مناسبة من الماء وضع البيض وضعه في النار حتى يغلو اتركه لمدة عشر دقائق حتى يستوي

وبالهناء والشفاء

تسلم أخي الكريم

مع أني مش من محبي البيض ولكني ساجرب طريقتك .

خالص التحيه والتقدير

**مستقيل** · 13-01-2007, 10:50 PM

Originally Posted by لهفة الخاطر

هههههههههه

تصدق عاااااد سويت خير في الشباب الي ما يعرفوا شي

تعلموووو منه <<<<<<<<<

مسوي طباااااخ :82:

يله اخوي مستقيل همتك

نستنى أطباق ثانية

دمت بووووووووود

قريبا حنزل موضوع كيفية عمل التونه انتظروني

صراحة حبيت اشارك وقلت لازم اجيب حاجة اعرفها فما لقيت الا البيض

دمتي بخير

**مستقيل** · 13-01-2007, 10:56 PM

Originally Posted by اخت القمر

ههههههههههههههههههههههههههههههههه

ياسلام من زمان اخي ادور الوصفة من منتدى لا منتدى

ولا حصلتها لك يعطيك العافية مااحلا ذوووقك نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

كنت عارف ان هذا الطبخة ما تلقيها في النت فقلت اعملها خاص للملتقى

بس ماقلت لي اذا كانت البيضات في الطبخة الأولى اكثر من بيضتين

هل سيكون مقدار الملح نصف ملعة برضو >>> ماتلاحظ نصف ملعقة كثير ؟؟

الملح حسب الرغبة ونص ملعقة صغيره جدا يكفي لكن اللي عندهم ضغط ما في داعي للملحوالماء المناسب بالطبخة الثانية يعني كيف بيكون مناسب

الماء المناسب يعني ما تعملي عشرين لتر ماء عشان بيضة.....لا تمليء الطاسة عشان لما يغلو الماء ما يخرجش من الطاسة ويطفي النار

لازم تكون البيضة مغمورة تماما وكذا لازم تبقى مغمورة طوال فترة الطبخ
تحياتي لك شيف مستقيل

وضروري ترد على اسألتي لاني الان رايحة اضبخ وصفتك نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

لازم تتعبونا يعني

مع تحيات

الشيف مستقيل