التميز خلال 24 ساعة

 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم   الموضوع النشط هذا اليوم   المشرف المميز لهذا اليوم 
قريبا إصدار تحديث جديد لتطبيق الدليلة
بقلم : غير مسجل
قريبا


النتائج 1 إلى 6 من 6

الموضوع: ملف كامل لعمل المحاشي وطبخات اخرى.......بالصور

  1. #1

    الصورة الرمزية اجمل ملاك
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    المشاركات
    519
    معدل تقييم المستوى
    105

    Post ملف كامل لعمل المحاشي وطبخات اخرى.......بالصور

    (( محشي الكوسا ))



    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي



    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


    المقادير:


    كيلو كوسا حجم متوسط - نصف كيلو لحم مفروم – 250 جرام أرز ( 2 كوب ) – ملعقة كركم صغيرة – ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم – ½ ملعقة فلفل أسمر ناعم – بهار – علبة معجون طماطم ( أو طماطم طازجة )– ملح-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.



    طريقة التحضير

    - يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع
    - يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .
    - يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد .
    - تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر. ثم توضع في أسفل القدر
    ( إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية .
    - يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج
    - يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .


    ملاحظة:

    يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا



    محشى ورق العنب



    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي



    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي





    المقادير:


    نصف كيلو من ورق العنب
    نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
    حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
    2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
    نصف كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة المغسول و المصفى
    3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
    ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
    نصف ملعقة كبيرة ملح
    رشة بهار مطحون
    رشة قرفة مطحونة
    رشة فلفل أبيض مطحون
    كوب زيت الزيتون
    2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
    3 كوب ماء



    طريقة التحضير:

    - تحضير الحشوة : -


    امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل * تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض
    و نصف كمية الزيت و الملح .


    - تحضير الورق :


    - أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
    - ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي
    مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .


    - طريقة الحشو :

    - مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
    - ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
    - اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
    - ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها * صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا *
    ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
    - أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و مرق الحشوة وما تبقى من الملح *
    ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج * غطي القدر و خففي النار .
    - اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
    - قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .





    محشى الملفوف(الكرنب بالمصرى)



    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي



    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


    المقادير:


    حبة ملفوف متوسطة الحجم
    نصف كيلو لحم مفروم
    ملعقة ك***ة خضراء مفرية
    2 ملعقة كبيرة شبت مفري
    3 بصلات كبيرة مفرية
    حزمة بقدونس مفري
    2 كوب أرز
    كيلو طماطم للعصير
    ملح وفلفل وكمون
    نصف كوب زيت



    طريقة التحضير:


    يقدح الزيت ثم يحمر فيه البصل حتى الاحمرار ثم يضاف إليه عصير الطماطم ويترك على النار حتى
    تتسبك الطماطم.قبل أن ترفع الطماطم من على النار يضاف إليها البقدونس والك***ة والشبت ويقلب
    الخليط جيداً ويتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك جانباً يفك ورق الكرنب ثم يسلق في الماء المتبل
    بالملح ويراعى ان يسلق سلقاً خفيفاً بعد السلق تزال العروق الغليظة ويقطع الورق قطعاً مستطيلة
    مناسبة وتجهز وتترك جانباً.يغسل الأرز المنقى ثم يضاف لخلطة الطماطم واللحم المفروم ويقلب الجميع جيداً
    تحشى أوراق الكرنب المقطعة بخلطة الأرز ويلف جيداً كالأصابع ثم ترص أصابع المحشي في إناء ثم يضاف إليه
    2 كوب ماء متبل بالملح ثم يرفع المحشي على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ثم تهدأ الحرارة حتى يصبح ناضجاً.





    محشى الفلفل الرومى



    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي



    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي



    المقادير:


    حبات من الفلفل الرومي الأخضر أو ألوان حسب الرغبة
    كوب أرز
    1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
    2 فص كبير ثوم، مفروم ناعم
    2 حبة كبيرة طماطم، مفروم ناعم
    1 كوب بقدونس، مفروم
    ½ كوب شبت، مفروم
    1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة، مطحونة
    2 ملعقة صغيرة ملح
    ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
    1/3 كوب زيت
    1 كوب مرق دجاج مبهر



    طريقة التحضير:


    اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
    صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق عميق، أضيفي البصل، الثوم،الطماطم، البقدونس، الشبت،
    الك***ة، الملح، الفلفل والزيت.قلبي المكونات مع بعضها الى أن تتوزع الخضروات مع الأرز جيدا.
    أتركي الخليط جانباً .أحضري الفلفل، انزعي الطبقة العلوية واحتفظي بها جانباً.
    افرغي البذور والجزء الأبيض من داخل الفلفل.إملئي حبات الفلفل بالحشو مع ترك مسافة 1 سم
    لإعطاء مسافة لتمدد حبات الأرز بعد النضج. ضعي حبات الفلفل بجانب بعضها في قدر متوسط الحجم،
    بحيث يكون سطح الفلفل الى أعلى لكي لا يسقط الحشو ثناء الطهي.
    أضيفي المرق الى القدر.ضعي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي، غطي القدر، خففيالنار واتركي
    الفلفل لحوالي 30 دقيقة الى ان تنضج حبات الأرز ويصبح الفلفل لين. إذا لاحظت أن المرق قد تبخر
    اضيفي قليل من الماء (يتم طهي هذا الفلفل على البخار ولا يجب أن يكون مغمور بالمرق،،
    مجرد كمية بسيطة من السائل في قاع القدراخرجي حبات الفلفل من القدر،
    ضعيها في طبق التقديم.ضعي الطبقة العلوية (الغطاء) على حبات الفلفل لتغطيتها .
    قدميه دافئة أو باردة كنوع من المقبلات.

    احببتكي بكل كياني
    واصبح قلبك مكاني
    وعيناكي هي عنواني

  2. #2

    الصورة الرمزية عاشقة الإنشاد
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    بين أحبتي في الله
    المشاركات
    16,324
    معدل تقييم المستوى
    580

    رد: ملف كامل لعمل المحاشي وطبخات اخرى.......بالصور

    اممممممممممممممممم بالمحاشي مقدر اقاااااوم
    محبه المحاشي *_^

    سلمت يمناك غاليتي اجمل ملاك
    لي طرح بالصور للمحاشي حقي ^_^
    في انتظار كل ما لديك
    سأظل اتذكر بأن لدي اخوان واخوات في عائلتي شباب اليمن ووصآل دعآئي لكم لا ينقطع
    تذكروني بدعوة بظهر الغيب ولكم مثلها

    واستودعكم الله الذي لا تضيع ودائعه

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي(( أحبكم في الله )) نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    **********************


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  3. #3

    الصورة الرمزية عادل دويسر
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    عش حمامة!
    المشاركات
    2,946
    معدل تقييم المستوى
    241

    رد: ملف كامل لعمل المحاشي وطبخات اخرى.......بالصور

    والله تعبت وانا اتشهى للمحشي ,,

  4. #4

    الصورة الرمزية اجمل ملاك
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    المشاركات
    519
    معدل تقييم المستوى
    105

    رد: ملف كامل لعمل المحاشي وطبخات اخرى.......بالصور

    هذا اقل ما اسطتيع فعله من اجلك اختي عاشقة .....^_____^
    اطلبي واتمني يا حلوة.....

    احببتكي بكل كياني
    واصبح قلبك مكاني
    وعيناكي هي عنواني

  5. #5

    الصورة الرمزية اجمل ملاك
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    المشاركات
    519
    معدل تقييم المستوى
    105

    رد: ملف كامل لعمل المحاشي وطبخات اخرى.......بالصور

    طيب اطلب من زوجتك او من امك اخ عادل .....^_______^
    لك مني كل الاحترام .....

    احببتكي بكل كياني
    واصبح قلبك مكاني
    وعيناكي هي عنواني

  6. #6

    الصورة الرمزية زرقـاء
    تاريخ التسجيل
    Apr 2011
    الدولة
    جهة اليسار !
    المشاركات
    496
    معدل تقييم المستوى
    138

    رد: ملف كامل لعمل المحاشي وطبخات اخرى.......بالصور



    لماذا دائماً حين أرى هذه الأشياء ..
    أشعر بأنها صعبة ومعقدة جداً كحلم اليمني في الصعود إلى القمر !

    ثم أنني جائعة يا ملاك، ولن اسامحكِ.

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. جرثومة المعدة ملف كامل بالصور
    بواسطة مهدي تفاريش في المنتدى ملتقى الطـب
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 29-11-2011, 04:27 PM
  2. ملف كامل من التمارين الرياضيه بالصور المتحركة والفيديو ؟؟
    بواسطة صواقصى في المنتدى ملتقى البيت والأسرة
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 07-02-2010, 05:25 PM
  3. (( ملف كامل عن المشــــاوي بالصور))
    بواسطة barywi في المنتدى ملتقى البيت والأسرة
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 11-05-2008, 10:53 PM
  4. ملف كامل الاكلات العــراقيه (بالصور)
    بواسطة الصـامد في المنتدى ملتقى البيت والأسرة
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 11-12-2007, 06:25 PM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •