(الفحسة اليمنية))
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحية طيبة أحبتي في الله
بادخل بالموضوع اليوم شفت بالتلفاز عن هذه الاكله و الكل يمدحها
وسألت اخوي بما انه سافر اليمن وقالي انه اكلها وطعمها جنان
بس حبيت استفسر من ايش ليسوها
الاكله هي ((( الفحسه )))
الي اكلها من ايش ليسوووها
طبعا ليسوها بالحرضي
هذه الصوره من النت ^_*
ولكم مني كل الاحترام والتقدير
وأيضا ترقبوا مني أكلات افعلها وسأقوم بتصويرها
سأظل اتذكر بأن لدي اخوان واخوات في عائلتي شباب اليمن ووصآل دعآئي لكم لا ينقطع
تذكروني بدعوة بظهر الغيب ولكم مثلها
واستودعكم الله الذي لا تضيع ودائعه
(( أحبكم في الله ))
**********************
صحن لذيذ والفحسه أكلة ولا أروع بس لا تسأليني من أيش يسووها ..
أنا أعرف كيف آكل وبس!
لا أعرفها، لكن بعد البحث وجدتُ لكِ هذا:
الفحسة يتوفر فيها عنصران أساسيان
هما : أولا المرق و قد يكون مرق دجاج أو مرق لحم بقري أو مرق لحم غنمي
و لكن الألذ هو المرق البقري ...........
و ثاني : الحلبة الممزوجة بالكراث أو الكبزرة ,
؛؛ الطريقة ؛؛
1/ نقوم بإحضار ملعقتين من الحلبه البودره ونسكبها في إناء مليء بالماء
ونتركها من ساعة إلا 3ساعات وممكن أكثر..
2/ ثم نقوم بفرم كبزره + فص ثوم + فلفل اخضر حار +رشه ملح ونتركها جانبا .....
3/ ثم نجهز كشنه وهي عبارة عن بصل + كراث+ طماطم مع رشه ملح
وكمون وممكن نضيف لها بيضه تطلع ألذ ............
4/ والأن نصب عليه المرق وبالطبع نكون قد جهزناه مسبقا , و بحسب
ما نريده بمعني مرق لحم بقري أو ... كما ذكرنا في البدء
5/ ثم نقوم بإحضار الحلبة التي حضرناها في الخطوة 1 , و نتخلص
من الماء , ونضع الحلبة بعد التخلص من الماء في الخلاط و نخلطها لحد
ما تصبح كشبه الكريمة ,
6/ ثم نخلط الحلبة بمسحوق الكبزرة الذي حضرناه في الخطوة الثانية
وقبل التقديم مباشرة , نصب خليط الحلبة أخيرا , وتؤكل السلتة مع
الخبز الملوج , و يقدم ساخنا ,, كما يمكن إضافة اللحمة المفرومة أو
اللحمة المقطعة أو أرز أو البطاطا المسلوقة , بينما أفضلها أنا مع اللحم
ملاحظة : لا تقدم السلتة إلا في هذا الوعاء التقليدي و الذي يصنع
في اليمن ويسمى مدرة , وبالهناء والشفاء
اخي خارج النص صحه وعافيه
المهم انها لذيذه
متشوقة لمعرفه من ايش ليسووها علشان افعلها ^_*
سأظل اتذكر بأن لدي اخوان واخوات في عائلتي شباب اليمن ووصآل دعآئي لكم لا ينقطع
تذكروني بدعوة بظهر الغيب ولكم مثلها
واستودعكم الله الذي لا تضيع ودائعه
**********************
يا جماعه هي انا بس
والا شكلها مايشجع ع الاكل!!!
عمري مااكلتها .. وماشفتها الا مره وحده بس ف البلاد لما سافرت...
والاسم !! احس اسم يجيب المغص..
اسمحولي بس والله انا مش لذيك المعرفه بالاكلات اليمنيه ...
<<--- لاحد يقوول دلووعة.. ترى انا صريحه..
عشووقة شرايش انتي فيها ؟
.jpg "الصـامد's Avatar")
تأكلي اصابعك بعدها انجلينا لازمك كورس في الأكلات اليمنية
أنا حلمي بس كلمة يظل عندي وطن
لا حروب ولا خراب لا مصايب ولا محن
خوذوا المناصب و المكاسب لكن خلولي الوطن
خليط لحم مع الخضار ويفضل اللحم يكون بقري وتكون البقرة كبيرة بالسن ---
عدن
جمهورية اليمن الديمقراطية الشعبية
من اجمل واروع واشهى والذ الاكلات اليمنية
التي يقول لازم بعدها عودي القاات ^_^
احبها بكثرة وما كنت اقطعها بالاسبوع عن مرة او مرتين في صنعاء
فهي الوجبة الاساسية في صنعاء مع السلتة
المكونات مثل ما ذكرها الاخ ..بلا تردد
وبالعاافية عليك اخت عاشقة
الاكلات اليمنية مطلووبة في كل البلدان العربية والاجنبية
بس مدي يدك وجهزي حالك
شكل سعيد الحظ شارط عليك الاكلات اليمنية ههههههههه
بالتوفيق
ليست مشكلتي ان لم يفهم البعض مااعنيه
وليست مشكلتي ان لم تصل الفكرة لأصحابها
هذه قناعتي ..وهذه افكاري
وهذه كتاباتي بين ايديكم
اكتب ما اشعر به واقول ما
أنا مؤمن به
ليس بالضروره ما اكتبه يعكس
..حياتي الشخصية
هي في النهاية مجرد رؤيه لأفكاري
من وراء شاشة زجاجية
تخاطب من يمتلك عقلاً و وعياً كافياً
تابعني
الفحسه وما ادراك ما الفحسه
اجمل واروع واحلى اكله عندي اسمها بس يكفي وعاد يوم يقدموها بالحرضي وهي تنخط ( بمعنى تفور )لذييذه
أيها الخيرُ الوفيرُ.. أرضنا واحة خير.. كل خير على أجنابها قد أمرعا
أيها المجدُ الكبيرُ.. أرضنا ساحة مجد.. كل مجد دنا تحت سماها اجتمعا
أيها الشرُ المغيرُ.. أرضنا أرض تحد.. كل شر تحدى الخير فيها انصرعا
غاليتي انجلينا كمان ااني ما اكلتها ابداً
بس من حماس الاخوه وكمان اخوي الغالي يمدحها شجعني الامر وخاطري اتذوقها وان شاء الله بيحصل ذا في اليمن ان شاء الله يوم اسافر
ايوووووووووووه اشتي اسأل افحسه هي نفسها السلته وإلااااااااااااااااااااااا *_*
سأظل اتذكر بأن لدي اخوان واخوات في عائلتي شباب اليمن ووصآل دعآئي لكم لا ينقطع
تذكروني بدعوة بظهر الغيب ولكم مثلها
واستودعكم الله الذي لا تضيع ودائعه
**********************
على حسب معرفتي ..
جدتي التي ترى بأن علم المطبخ أهم العلوم البشرية !
تقول لي دائماً بأن " السلتة أو الحلبة " هي التي تكون مخلوطة مع الطبيخ أو ما يسمى بالكشنة،
وأهل بعض المناطق كتعز يضعون أرز أو بطاط وهلم جرا ..
أما بالنسبة " للفحسة " فهي لا تأتي سوى باللحم، حيث يفرك اللحم على الحرض مع قليل من المرق،
وبعدها توضع الحلبة عليه، ويقولوا يفحس اللحم لهذا سميت فحسة !
وإذا كانت المعلومات خطأ، فأعلموا أن جدتي تتفلسف أو أنني لا أجيد فن الاصغاء..
وعلى كل حال لم أجرب كليهما، لأني لا استصيغ " الحلبة " بكل أشكالها.
هي عباره عن دقة الحم الغنمي او البقري مع الخضار مثل الكوسه والباميه والبطاط تطبخ طبخ عادي مثل اي طبخه
ومطحون الكزبره والكراث والفل الاخضر
ويضاف اليها في الاخير المرق الحلبه وتترك تتسبك من نفسه في الحرضه تاكل مع خبز التنور واسمه الملووووج
There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)
Posting Permissions
.gif)
Reply With Quote
Bookmarks