Green Week
الأسبوع الأخضر 2011
رحلة طهي حول العالم
100ألف طريقة للطهي من 56 دولة
ينطلق معرض الأسبوع الأخضر الدولي في برلين في الفترة من 21 إلى 30 يناير/ كانون ثان 2011 حيث تسيطر متعة الطهي على فعالياته المتعددة ويزيد الاهتمام بكل ما يخص فن الطهي والطعام الصحي.
يعد الأسبوع الأخضر أكبر معرض على مستوى العالم للمنتجات الزراعية والصناعات الغذائية مثل الفاكهة والخضروات والأسماك واللحوم ومنتجات الألبان، وقد اختيرت بولندا ضيف الاسبوع الأخضر هذا العام، كما تشارك المغرب وسوريا كممثلتين للعالم العربي.
يتضمن المعرض ما يزيد على 100 عارض لطرق طهي مميزة من ألمانيا والتي تتنافس مع الطعام حسن المذاق من مختلف أرجاء العالم ، بالإضافة للمنتجات العضوية، كما يقدم المعرض معلومات عن التغذية خاصة المحور الأساسي هذا العام المتمثل في "الموارد المتجددة".
كما يتناول الأسبوع الأخضر في دورته الـ 76 النقاش الدائر حالياً في ألمانيا حول موضوع الأعلاف والأغذية الملوثة بمادة الديوكسين. وقد أعلنت وزيرة حماية المستهلك الألمانية إلزه أيجنر تشديد الرقابة وزيادة التعليمات واللوائح الأمنية الخاصة بهذا الموضوع .
من ناحية أخرى يذكر أن التنوع الغذائي والوعي الصحي قد ازداد في السنوات الأخيرة في المطبخ الألماني. ورغم أن المذاق الألماني الأصيل لأطباق مثل لحم الخنزير المشوي مع كرات المعجنات أو ريش اللحم بالكرنب المخلل تتربع على قوائم الطعام، إلا أن هناك أطباق عديدة من ثقافات أخرى أصبحت تنافس في المطبخ الألماني. ويرجع ذلك إلى تصنيف الألمان كأكثر الأوروبيين تناولاً للطعام على المستوى الدولي. كما أدى الاتجاه نحو الطعام الصحي في ألمانيا إلى زيادة الطلب على الأغذية العضوية.
وهناك دلائل أخرى على مواصلة ارتفاع مستوى فن الطهي في ألمانيا تتمثل في أفضل الفنادق والمطاعم والتي تحمل نجوم التميز، حيث حصلت ألمانيا على شهادة بالقدرة الفائقة في الطهي من دليل الذواقة الشهير "ميشلين". وفي طبعة عام 2011 من دليل" ميشلين" السنوي لأفضل المطاعم والفنادق، ازداد عدد المطاعم الألمانية الحاصلة على نجوم ميشلين 237 مطعما. وتعد ألمانيا ثاني دولة بعد فرنسا تتواجد بها المطاعم الحاصلة على ثلاث من نجوم ميشلين كما تُعتبر بايرزبرون في منطقة الغابات السوداء عاصمة الطهي الألمانية، حيث يستطيع ذواقة الطعام أن يتمتعوا بطعام شهي يقوم بإعداده كلاوس بيتر لومب وهارالد فولفارت اللذان يعدا من أفضل طهاة أوروبا.
Reply With Quote
Originally Posted by المشتاقة لوطنها
Bookmarks