السلام عليكم
الرز العدني ( فلوا ):DAISY:
المقادير
_ رز مسلوق مصفى من ماء السلق.
_ دجاج (مقطع المكعبات ومشوح مع البصل وزيت والملح والبهارات)
_فنجان سكر اذا كانت كمية الرز كبير او اقل على حسب الكمية
مذوب على النار الى ان يصبح لونه بني فاتح
_ ورق الغار
_ زعفران منقوع بشويت ماء ورد مع الماء
_كشنه الرز العاديه مكوناتها(بصل وزبيب وصنوبر ولوز وجوز
وثوم حسب رغبتك)
- زيت للقلي والكشنة
طريقة التحضير
الطبقه الأولى: نضع مقدار 3 _4 ملاعق كبيرة من الرز في قاع القدر
الطبقه الثانيه: نضع الدجاج
الطبقه الثالثه: نضع ربع الرز المتبقي
الطبقه الربعه: نضع السكر المذوب (المحروق)
الطبقه الخامسه: نضع ثلث الرز المتبقي
الطبقه السادسه: نضع ورقات الغار
الطبقه السابعه: نضع نصف الرز المتبقي
الطبقه الثامنه: نوزع الزعفران على سطح الطبقه السابعه
الطبقه الأخيره: نضع على الوجه الكشنه
وبعد ذلك .. نغطيه بورق القصدير ونضعه على نار هادئه
المدة _ 20 _دقيقه
- يشوي الدجاج بدون تقطيع (صحيح)ويوضع على
الوجه اثناء التقديم
معنى كلمة الكشنة : هى قلي البصل مع الثوم والبهار
والمكسرات إذ وجدت ..
طريقة التقديم: مع السلطة والشتني الحار
Bookmarks