السوشي >(اكلة يابانية)

**بسكوت مالح** · 11-10-2003, 12:40 PM

المقادير: علبة من رقاقة العشب البحري. كوبان من الأرز الياباني الخاص بالسوشي و3 أكواب من الماء. ملعقتا طعام من خل الأرز. ملعقة طعام من السكر. 100جرام من السلمون المدخن. 100جرام من عيدان السرطان. رأس أفوكادو مقطع إلى شرائح. رأسان من الخيار مقطعان إلى شرائح. بيضتان مقليتان. أنبوب من صلصة واسابي wasabi. طريقة التحضير: يغسل الأرز جيداً حتى يجري التخلص من كل النشاء فيه ثم يوضع بعدها في مصفاة ويترك ليجف مدة ساعة كاملة. توضع 3 أكواب من الماء في قدر ويضاف إليها الأرز. توضع القدر فوق نار متوسطة من دون غطاء حتى ينضج الأرز ويجرى امتصاص كل الماء. يسكب الأرز في صينية مسطحة ويحرك بعناية بمقبض الملعقة حتى يبرد. يخلط السكر وخل الأرز في وعاء عميق ويخلط هذا المزيج مع الأرز. يفترض الحصول حينها على أرز دبق وليس مهروساً. تستعمل حصيرة السوشي للف بحيث توضع طبقة من الأرز فوق رقاقة من العشب البحري ثم تمسح بالقليل من صلصة واسابي ومن ثم طبقة من شرائح السلمون أو السرطان ثم الخيار والأفوكادو. تلف الرقاقة بواسطة الحصيرة للحصول على لفة. تقطع الرقاقة الملفوفة بواسطة سكين حادة الى أجزاء متساوية وتقدم مع صلصة الصويا والزنجبيل المخلل. :D بالهنا والشفا