بسم الله الرحمن الرحيم
المقصقص هو نوع من انواع الخمير و لكن صغار شكلا
الصورة مش حقي من مكان أخر
المهم
المقادير:
ملعقة طبيخ كبيرة سمن (ممكن سمن القمرية أو اي نوع آخر و لكن لا تستبدليه بزيت او زبدة)
علبة قشطة سادة
ملعقة صغيرة ملح
ثلاث ملاعق كبار سكر
ملعقتين شتوة فورية (خميرة)
ماء للعجن
3 كاسات دقيق أبيض
ملعقة حبة سوداء
الطريقة:
قومي بوضع الدقيق في وعاء كبير مع حبة السوداء و سخني السمن ليذوب ثم انتظريه قليا حتى يدفأ و لكن لا يجب أن يكون بارداً جدا في كأس اخلطي نصف كأs من الماء بالسكر جيدا حتى يذوب السكر ثم صبي الخميرة او الشتوة الفورية فيه و اتركيه. صبي السمن على الدقيق و ابدأي بعجن الدقيق بالسمن ثم أضيفي الملح و القشطة و اعجني حتى تختلط القشطة و السمن بالدقيق ثم قومي بصب كأس الخميرة و اعجني، يمكنك اضافة الماء حتى تحصلي على عجينة متماسكة لا لينة و لا قاسية.
و اتركيه لمدة ساعة ثم قومي بفرده على سطح مستوي على شكل أقراص بحيث لا تكون سميكة و لا رقيقة جدا و قطعي كل الأقراص بأشكل مربعات صغيه و أقليه في زيت مغمور حتى يصبح ذهبياً.
يؤكل بعدن مع شاي حليب عدني
و بالهناء و الشفاء
Reply With Quote
..
.jpg "الصـامد's Avatar")
Originally Posted by AnGelina
Bookmarks