العصيد الي بيعرفها شعب اليمن السعيد .. ومن غيرهاااااااا ما تحلى العزايم والاعراس
الصوووووووور مأخوووووووووذه من النت ؟؟؟؟؟؟؟
اول شي .. نجهز القدر [قشوة باليمني ] ونضع فيها اللبن او الروب .. وشوي طحين + ماي دافي لا حار ولا بارد .. ونضع الكمية الي تناسب اهل البيت .. على حسب .. ونخلطها فوق الشولة ..
نقعد نحركها على نار متوسطة .. لا حارة ولا خفيفة ..عشان تغلظ . ولو حسينا انها ما غلظت نزيد عليها شوي [طحين + ماي ] عشان تغلظ .. ونحرك
بعدما تغلظ وتصير ثخينة شوي وتغلي على شكل فقاعات . . نصب الطحين تدريجياً شوي شوي .. ولا نكثر عشان ما تخترب العصيد او بمعنى اخر [ تتبرقط اي تظهر فيها حبات طحين غير معصودة ]
نحرك الطحين مع الناخطة [الناخطة : هي عبارة عن الروب او اللبن مع الطحين والماء سابقاً ] ونحاول بواسطة المعصد [ المحواش ] ان نمزج الطحين مع الناخطة .. ولا نترك الطحين يتكتل ..
الصورة كما هيه واضح فيها تحريك العصيد بواسطة المحواش ووضع المرزمة [ عبارة عن قطعة خشب او حديد تستخدم لامساك القدر بواسطة الركبة حتى لا تتحرك ] ..
تقريباً هنا قبل ان يتم اضافة القليل من الماء لجعل العصيد لينة نوعاً ما .. واالبعض يحب اكلها قاسية شوي .. على حسب ..
العصيده بشكلهاااااااااا النهااااائي واحلى شيء السحااااااااااوق والكرااااااااث والحلبه اممممممم
طيب العصيده بكل مناااطق اليمن قد يختلف عملهاااااااااا وبعض المناااطق ما تعمل عصيده
كل واااااحد من الاخ والاخوات يخبرناااااااااااا عن العصيده حقه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
هااااااااا خواتي كم واااحده ماااااااااهره بالعصيده ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
والي مااااااااهره بهااا تقولنا تجاااربها الاولى مع العصيده ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
وبالتوفيق للبنااااااااااااااات وانا منهن بتعلم العصيده
Bookmarks