سفرتك مميزة في رمضان

[مس جيجي]

بسم الله الرحمن الرحيم

كيف الحال يا بنات
اليوم انا جاية بفكرة مجنونة زيي.....
شوفو احنا كلنا عايشين هنا و هناك و ان كنا يمنين فأصولنا تختلف و أكيد سفرنا تختلف و خاصة الرمضانية
فكل البنات في رمضان يجتهدوا لتكون السفرة مميزة
فهنا نجمع اكبر عدد ممكن من الطبخات.. اذا كانت من اختراعك او طبخة تبادلتوها اجيال و راء اجيال
شاركينا بتساعدى عشارت العضوات هنا.. اضيفي الطبخة و افيدينا

ابتدي اول طبخة احب اعملها انا في رمضان دائما!

رولات الدجاج (Chicken Rolls)

[U]المقادير:[/U]

مجموعة صدور دجاج (حسب الطلب) مغليه و مفرومة
4 فصوص ثوم مهروسة
قطعة زنجبيل أخضر صغيرة
بصل مقطع الى شرائح رفيعة
ملعقة صويا
زيت
شرائح عجينة فيلو باستري الجاهزة او جلاش
1 فلفل اخضر احر
4\1ملعقة كمون
ملعقة كاري
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح
جبن موزريلا او شيدار مبروشة


الطريقة:
حطي الزيت في مقلاة و حطي البصل و الزنجبيل و الفلفل الأخضر اقليه الى ان يرجع ذهبي
اضيفي الدجاج و قلبية خلال التقليب اضيفي الفلفل و الكمون و الكاري و الثوم ثم اضيفي الصويا قلبيه الى ان يصبح جاهز

حضري شرائح الفيلو و حطي الدجاج المطبوخ و اضيفي رشة بسيطة من الجبنة المبروشة و غلفي الحشوة على شكل رولات.. يمكنك عمل كمية كبيرة من الرولات

اذا كنتي من اصحاب الريجيم جيبي صحن فرن و ادهنيه بالزيت و حطي علي الرولات ثم حطيه في الفرن على 360 درجة حرارة و لحوالي 20 دقيقة الى ان يصير ذهبي

او يمكنك قلي الرولات في زيت ساخن الى ان تصبح ذهبية (بس لو ماكنت مهتمة بالوزن )

يمكك عمل كاتشب او خليط الثوم او صلصلة المايونيز عشان تغمسي الرولات (; و تاكلي وتدعيلي *:

بالهناء و الشفاء!

في انتظار اضافاتكم

تحياتي

(:
:

[فارس محمد]

أنت سرقتي فكرتي ..........\:

وأنا لي فتره وأنا منتظر يوم قبل رمضان من أجل أنزل موضوع في قسم الأسره .....

كنت ناوي أطلب مساعداتكم للمغتربين تحطوا وجبات رمضانيه وطريقة عملها وياليت تكون مع صور .....

طيب أنا الأن من فين أجيب فكره ثانيه

فكره راااااائعه جدآ ....

ومنتظر البقيه ......

ومين يعرف منكم كيف تتصلح السنبوسه !!! خاصه العجينه ( شرح تفصيلي ربي يخليكم)

خالص الود

[مشتاقة ليك]

ماشاء الله
موضوع جميل ....جزاك الله كل الخير


شوربة الشوفان بالكريمه



المقادير

2 كوب مرق دجاج أو لحم
1 كوب شوفان
1 كوب كريمة لباني
ملح و فلفل أبيض
الطريقة
- يُوضع المرق على نار متوسطة حتى يسخن .
- يُضاف الشوفان مع التقليب المستمر ، و تُتبل بالملح و الفلفل.
- تُضاف الكريمة أخيراً مع التقليب.
- تُقدم مع كُرات الدجاج بالشوفان و قليل من الصلصة.

- يُمكن إضافة المرق أو تقليله حسب الرغبة في تخفيف الشوربة أو جعلها غليظة.






شوربة الخضار المشوي







المقادير
¼ كوب زيت
1 قرع صغير مقشر ومقطع مكعبات
2 جزر مقطع حلقا ت كبيرة
1 فجل ابيض مقطع مكعبا ت
2 كرات مقطع قطع كبيرة
1 بصل مقطع أربع قطع
2 ورق لورا
4 أوراق زعتر طازج
3 أوراق زعتر الجبل (روزمارى) طازج
5 كوب مرق دجاج( أو خضار)
ملح وفلفل
الطريقة
- يُجهز الفرن على درجة حرارة عالية
- يُخلط الزيت مع الخضروات في وعاء كبير
- تُرش بالأعشاب وتدعك باليد للتأكد من تغليف كل قطعة من الخضروات بالزيت و الأعشاب وتُرص على صاج .
- تُشوى بالفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج مع مراعاة التقليب من وقت لآخر
- بعد النضج تُترك لتبرد قليلاً.
- يُوضع الخضار في وعاء مع المرق على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تُخفف النار ويترك الخليط ليطهى لمدة10 دقائق
- تُضرب الخضروات في الخلاط الكهربائي حتى تنعم ويغلظ قوامها ، ثم تُتبل بالملح والفلفل و تُزين بالأعشاب.
- يُمكن ألا تُضرب الخضروات و تُقدم جانباً .





شوربة سمك مع طماطم






المكونات
زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
بطاطس مكعبات صغير
جزر مكعبات صغير
صلصة طماطم
سمك مكعبات بدون عظم
ملح و فلفل
جوز الطيب
عصير ليمون
مرق سمك
طماطم مكعبات صغيرة
بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
الطريقة
- يُسخن القليل من الزيت في وعاء على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يُصبح لونهما ذهبي.
- يُضاف البطاطس والجزر وصلصة الطماطم، وتقلب المحتويات، ثم تُترك على النار حتى تتجانس المحتويات.
- تُضاف قطع السمك ، ثم تُتبل الشوربة بالملح والفلفل وجوز الطيب و يُضاف عصير الليمون .
- يُوضع المرق مع قطع الطماطم في وعاء آخر على النار، ويُترك حتى يغلي، ثم يُضاف إلى شوربة السمك ويُترك حتى يتجانس مع خليط السمك.
- تُقدم الشوربة ساخنة وتُزين بالبقدونس المفروم .

[m!sS TruE]

فكررررررة حلووووووة

بالذات انا دايما احوس وأمل من التكرار

بجيبلك شي من الذاكرة المعتقه

نفس اللي انتي جبتيه :| رولز بس بالجبنة والذرة

يعني الفرق انه تحطي
علبة جبنة مبشورة
كوب ذرة مسلوقة <<ذرة حلوة جاهزة في المعلبات
ملعقتين زبدة
فلفل اسود .. شوووووي شوي بس ملح .. لانه الجبنة اصلا مالحة
تخلطيهم خلط طبيعي :|
وتلفيها بالسبرينق رول (ايش عجينة الفيلو دي اللي قلتي عليها ماعرفهاش)
وتقليها والسلام عليكم ..

طبعا هذي وقت تكوني مستعجله .. وماعندكيش وقت

لي عودة بحاجه أثقل

يسلموو ميس جيجي ومستر فارس روح دورلك على موضوع

بحاول اجيبلك طريقة العجينة من الماما

دمتم بود^_^

[مس جيجي]

أنت سرقتي فكرتي ..........\:

وأنا لي فتره وأنا منتظر يوم قبل رمضان من أجل أنزل موضوع في قسم الأسره .....

كنت ناوي أطلب مساعداتكم للمغتربين تحطوا وجبات رمضانيه وطريقة عملها وياليت تكون مع صور .....

طيب أنا الأن من فين أجيب فكره ثانيه

فكره راااااائعه جدآ ....

ومنتظر البقيه ......

ومين يعرف منكم كيف تتصلح السنبوسه !!! خاصه العجينه ( شرح تفصيلي ربي يخليكم)

خالص الود

معليش يادكتور d: الحمد لله سبقتك خخخخخخخخخخ
انا ما ادري نحنا نستخدم ورق سمبوسة سويتيز
ميس ترو بتجيب ان شاء الله
تحياتي
وانت طبختك فين ؟

[مس جيجي]

عجينة الفيلو هي نفسها السبرينج رووووولز.... تشكرو على الطبخات الروعة..
حد منكم يعمل لازانيا في رمضان؟؟ ممكن اوافيكم بالطبخة

تحياتي

[شجون الروح]

تسلم حبووبه ع الفكره الجهنميه :d
واناا جبت طلب اخووي احلى سمبووسه ^_^



المقادير:
4 كاسات دقيق ابيض
ذره ملـح
بياله زيت
كاس وربع ماء
بيضه واحده


الطريقه:
انخلي الدقيق والملح في وعاء واضيفي اليها الزيت وافركي بالاصابع
حتى تتجانس اعملي حفره في الوسط وصبي فيها البيض والماء
ثم اعجني العجينه وتكون متوسطه الليونه وغطيها بقطعه قماش مبلله
ومعصوره واتركيها لمده 3 ساعات او 4 فما فوق
*ملاحظه:انا رفعت نص كميه العجين في نايلون وحطيتها في الثلاجه
واستخدمتها من بكره الظهر بس قبل ما أستخدما خليتها تسخن و ماتغير طعمها ابدااااا

الحشوه:
دجاج مفروم اللي يجي مجمد *شهيه*
بصله متوسطه الحجم ـ 3 فصوص ثوم (مقطع مكعبات)
ملح ـ فلفل ـ قرفه ـ حسب الرغبه
بقدونس مقطع على حسب الرغبه
1 جزر مبشور


طريقه الحشوه:
يحمس البصل والثوم شوي وبعدها على طول حطي الدجاج
وقلبيه على النار حتى تتفكك الدجاجه
يقلب حتى يجف ماء الدجاج ثم يوضع الملح والفلفل والقرفه والجزر
بعدها اتركيها تبرد وبعدين حطي البقدونس المقطع


بعد ماتنخمر اول شي ترشين السطح اللي بتفردين عليه العجينه بشوي دقيق
ثم تفرد العجينه حتى تصبح رقيقه وتقطع بالطول وخليها عريضه تطلع عن اطراف الاله
حقت السمبوسه وتكون مستطيله اطول من الاله عشان تتسكر من الاطراف

هذي صوره للاله حقت السمبوسه للي مايعرفها





حتى نفاذ الكميه ثم تقلى في زيت غزير
وتقدم بعد ماتبرد

صحتين زثلاث عوافـــــــــــــــــــــــــــــــــــــي

اترككم مع الصور

هذي صوره للدقيق بعد مافركته مع الزيت




وهذي بعد ماحفرتها وحطيت البيضه والماء


بعد العجن


هذا الشكل النهائي







وهذي صوره من داخل




وسوالم ^_^

[المشتاقة لوطنها]

بصراااااااااحة مس جيجي انتي مميزة والله

جدا مميزة

بس شوفو نشتي الموضوع الموضوع بالصور

وانا كمان بطبخ وبجرب وبجيب لكم


صور السمبووووووووووووووووووووووسة رووووووووووووووووووووعة جدا جدا

وانا بحاول اسوي مثلها اختي شجوون


تحياتي

[مس جيجي]

انا قلت مش بالصور احيانا الموضوع صعب و لكن لمن لديه المقدرة ليش لا؟؟؟؟

و جبتلكم طريقة الازانيا الإيطاليه... احنا عادة لما نشتي نغير مانحب نعمل رز لكن مسموح المكرونات

لازنيـــــا الإيطاليـــــــــة

المقادير:
صفائح لازانيا (جاهزة من السوبر ماركت)
ربع كيلو جبنة موزيريلا مبشورة
علبة صغيرة جبنة شيدارمبشورة
3 ملاعق كبار صلصة طماطم مدوبة في نصف فنجان من الماء
شوية ملح + كمون + كاري+ فلفل اسود
لحمة مفرومة ملئ قبضتين من يدك فقط
فلفل اخضر حار
ربع بصلة + 3 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
4 ملاعق طحين ابيض
ملعقتين زبدة
ملعقتين زيت
كوبين حليب
بيضة


طبيخ اللحم المفروم:
حطي زيت في مقلاة قطعي البصل و اضيفيه و الفلفل الأخضر الى ان يبداء البصل بالإحمرار نضيف اللحم المفروم و نقلبه الى ان ينجح و نضيف الكمون و الملح و فلفل اسود و كاري و تقلبي اللحم المفروم و تضيقي 3 فصوص ثوم كبيرة مهروسة. قلبيه الن ان يصير ناضج و بعدين اضيف الصلصلة المذوبة في الماء و قلبية الى ان يتماسك و اتركيه.


الصلصة البيضاء:

حطي الزبدة و ملعقتين الزيت في اناء لغاية ماتذوب الزبدة نقصي حطي النار هادئة و اضيفي الدقيق الأبيض شوي شوي و قلبيه بحيث يصير املس و بدون كلاكيع
اضيفي اللبن و حركي على نار متوسطة الى ان يبداء الخليط يجمد حطي البيضة و اضربي الخليط ثم حركيه لمدة 5 دقائق واطفي النار.

في صحن فرن متوسط الحجم حطي طبقة صغيرة اقل من ربع انش من الصلصة البيضاء و رشي عليها شوية جبنة شيدار و شوية جبنة موزيريلا. غطيها بطبقة من شرائح الازانيا حتى لو قسمتي الشرائح عشان يغطوا الصلصة مش مشكلة. حطي طبقة رفيعة من اللحمة المفرومة ثم حطي طبقة اخرة من الصلصة البيضاء و طبقة اخرى من الجبنة الشيدار و الموزريلا. ثم غطيها بطبقة اخرى من صفائح الازانيا الجاهزة. و اضيفي مرة اخرة طبقة لحمة مفرومة طبقة صلصة بيضاء طبقة من الجبن الشيدار و الموزريلا. و غطيها بصفائح اللازانيا. و اخير الطبقة الأخيرة حطي طبقة صلصة بيضاء طبقة جبنة موزريلا و شيدار و طبقة اخرى رفيعة جدا م نالصلصة البيضاء. (شغلانة )

حطيه في الفرن على درجة حارة 400 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة بعدين حمريه من الأعلى

وبالهناء و الشفاء!

[barywi]

تسلم يدك يامس جيجي ياسلام


اشاءالله شوفة الموضوع الان وانا جيعان موت شميت رايحت الطبيخ في الموضوع

جيعان مره وجعت كمان


تسلم يدك

تحياتي

[فارس محمد]

تسلم حبووبه ع الفكره الجهنميه :d
واناا جبت طلب اخووي احلى سمبووسه ^_^



المقادير:
4 كاسات دقيق ابيض
ذره ملـح
بياله زيت
كاس وربع ماء
بيضه واحده


الطريقه:
انخلي الدقيق والملح في وعاء واضيفي اليها الزيت وافركي بالاصابع
حتى تتجانس اعملي حفره في الوسط وصبي فيها البيض والماء
ثم اعجني العجينه وتكون متوسطه الليونه وغطيها بقطعه قماش مبلله
ومعصوره واتركيها لمده 3 ساعات او 4 فما فوق
*ملاحظه:انا رفعت نص كميه العجين في نايلون وحطيتها في الثلاجه
واستخدمتها من بكره الظهر بس قبل ما أستخدما خليتها تسخن و ماتغير طعمها ابدااااا

الحشوه:
دجاج مفروم اللي يجي مجمد *شهيه*
بصله متوسطه الحجم ـ 3 فصوص ثوم (مقطع مكعبات)
ملح ـ فلفل ـ قرفه ـ حسب الرغبه
بقدونس مقطع على حسب الرغبه
1 جزر مبشور


طريقه الحشوه:
يحمس البصل والثوم شوي وبعدها على طول حطي الدجاج
وقلبيه على النار حتى تتفكك الدجاجه
يقلب حتى يجف ماء الدجاج ثم يوضع الملح والفلفل والقرفه والجزر
بعدها اتركيها تبرد وبعدين حطي البقدونس المقطع


بعد ماتنخمر اول شي ترشين السطح اللي بتفردين عليه العجينه بشوي دقيق
ثم تفرد العجينه حتى تصبح رقيقه وتقطع بالطول وخليها عريضه تطلع عن اطراف الاله
حقت السمبوسه وتكون مستطيله اطول من الاله عشان تتسكر من الاطراف

هذي صوره للاله حقت السمبوسه للي مايعرفها





حتى نفاذ الكميه ثم تقلى في زيت غزير
وتقدم بعد ماتبرد

صحتين زثلاث عوافـــــــــــــــــــــــــــــــــــــي

اترككم مع الصور

هذي صوره للدقيق بعد مافركته مع الزيت




وهذي بعد ماحفرتها وحطيت البيضه والماء


بعد العجن


هذا الشكل النهائي







وهذي صوره من داخل




وسوالم ^_^

تسلمي أختي الكريمه

شرح ولا أروع وصور تفتح النفس ....

خالص الود

[بنت اليمن]

هاااي مس جيجي والله الصراحه سبقتيني ماشالله عليكي في انزال الموضوع هههه

الصراحه اكتشفت في مهارين في الطبخ خخخخخ انصدمت لما شفتهم

حلوه منك وتستاهلين نقطة التميز يا مميزه

اسمحي لي بشارك في هذه العجينه السهله والذيذه اللي يتخبلون عليها الناس كلها وحتى امس سويت الفطاير وارسلت حق الجيران ماكملت ساعة ولا الجرس حق البيت يرن شغالتهم تسألني عن طريقة العجينه

المهم ما بطول عليكم والطريقه هي :
في وعاء كبيره تحطون 3بيضات +رشة فنيليا +ملعقة خميرة +ربع كوب سكر نص كوب زيت + ملعقة بكينج باودر + ملعقة صغيرة ملح + كوب حليب نيدو دافئ

طبعا هالمقادير تنخلط في الخلاط حتى تمتزج وتخلط المقادير بشكل جيد وبعدين نضيف 5 اكواب طحين رقم واحد بالتدريج ونعجن العجينه بشكل ممتاز وتترك ساعة حتى تتخمر العجينة وبعدين نشتغل فيها طبعا نسوي الفطاير و بالحشوة اللي تبغوها



وبالعافيه ..^^

السموحه بعدين اجيب لكم الصور ولا مش ضروري صور خخخخ