السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ورمضان مبارك للجميع
الإخوة والأخوات الأفاضل بوضع قسم أو تثبيت باب يشمل على أصناف وأطباق يمنية . ونظراً لحلول شهر
الخير والبركة جعلة الله شهر مغفرة وتوبة للجميع
وخلاصاً للامة الإسلامية مما هي فية من بلاء . قررنا
تثبيت هذا الباب طلباً لرضاهم عنا بمجلس الأسرة . وفي
المستقبل إن شاء الله سنرى مايخدم مجلس الأسرة
ونحن دوماً نتقبل أرائكم بكل رحوبة صدر . وبإمكانكم
وضع مقترحاتكم ومشاركاتكم معنا..
عمل الشفـــــوت
المقاديــر :-
* كمية من أقراص اللحــوح
* كمية من القطيب ( الزبادي )
* ثو م مهروس حوالي 2 ملاعق شاى
* رزمة من كــرات اخضر مقطع صغير
* رزمة من بصـل أخضر قطعي الجزء الأخضر
والرأس الأبيض قطع صغيرة
* ملح و (( وبسباس أخضر مسحوق مع الثوم والكبزرة
الخضراء ))
الطريقـــــة :-
* قطعي اللحوح الى قطع صغيرة وضعيها في طبق عميـــق .
* رشي عليها الكرات والبصل الأخضر وقلبيها مع اللحــــوح.
* أخلطي مع القطيب ( الزبادي ) الثوم المفروم مع البسباـــس
الأخضر المطحون بالخلاط مع الكبزرة الخضراء والملح .
* اسكبي القطيب الجاهز مثل ماذكرنا سابقآ على اللحوح
المقطع معه الكرات والبصل الأخضر على أن يكون كميــة
القطيب تغمس اللحوح كله حتى لايبقى ناشف ممكــــــن
إضافة قليل من المائ على القطيب وتقدم بصحون عميقة
نوعآ ما ويقم بارد مع الفطور .
اذا كنتي لا تعرفين طريقة عمل اللحوح في البيت وقولي لي
وانا أكتب طريقة عمل اللحوح البيتي .
---------------------------------------------------
شوربة القمح الشربة الرمضانية
المقادير
دجاجة متوسطة الحجم مقطعة ومنزوعة الجلد أو لحم
مع العظم ..
4 – 5 أكواب قمح مجروش منقى ومنقوع
2 رأس بصل كبيرة مفرومة
1 رأس بصلة متوسطة
3-4 فصوص ثوم مقطعة
2 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة
ملح، فلفل، كاري، بهارات متنوعة
الطريقة
بعد تنظيف الدجاج ونقعه بعصير الليمون يوضع في قدر
الضغط لتنزل أي كمية من الماء الناتج عن التنظيف
نضيف إليه 2 رأس بصل كبيرة مفرومة ونتركها حتى
تبدأ البصلة بالذوبان. نضيف الثوم مقطعاً (ليس مفرياً)
ونتركهم معاً لبعض الوقت
بعد تصفية القمح المجروش من ماء النقع نضيفة مع
الدجاج في القدر مع استمرار التحريك حتى لا يلتسق
القمح في قعر الإناء
بعدها نضيف الطماطم والكزبرة والبهارات. ونضيف
كمية ماء مناسبة (الماء كميته حسب الرغبة في السماكة
فكلما أردناها أسّمك أضفنا ماءً أكثر) نغطي القدر وتظل
على نار هادئة من 45-60 دقيقة حتى نتأكد من نضج
حبات القمح والدجاج
في مقلاة تقلى 1 رأس بصلة متوسطة حتى تحمر
بعد نضج الشوربة نضيف البصل المحمر ونضيف
الى الشربة مع الخل أو اليمون والسمن البلدي عند
التقديم و تقدم قي وعاء عميق
وبالهناء والشفاء.
Bookmarks