المقادير: ـ كـيلو لحـم بقري (سيرولـوين) ـ ربع كـوب من عـصيـر الليمـون ـ بصلة مفرومة فرما ناعما ـ ملعقة فلفل اسود ـ ملعقتا زيت زيتون ـ 3 ملاعق روب ـ نصف ملعـقة زعفـران مطحـون ـ ملعقة ملح. مقادير الصلصة: ـ ربـع كـوب من عصير الليمون ـ ملعقتا زيت زيتون ـ نصف ملعقة ملح طريقة التحضير 1 ـ نقي قطع اللحم من الشحم ثم ضعي شقوقا على كل قطعة بواسطة السكين 2 ـ ضعي اللحم في اناء للتتبيل وصبي عليه عصير الليمون 3 ـ اعصري البصل بالمنخل واضيفي مـاءه فقط على اللحم، ثم اضيفي اليه الفلفل والزيت والروب والزعفران واتركي الخـليط لمدة (6) ساعـات لتتبيله 4 ـ اضيفي الملح واخلطيه معه ثم ضعي اللحم في اسياخ واشويه على الفحم 5 ـ اخلطي مقادير الصلصة وامسحي بها اللحم بعد شيه.
Reply With Quote
Bookmarks