هذا الملف يحتوي على وصفات الصلصات والمخللات

[الحزين 2007]

×÷·.·°¯`·)» (تتبيلة شاورما اللحم) «(·°¯`·.·÷×

عصير برتقال
قشر البرتقال
هيل حب
هيل مطحون
بهار أبيض
بهار اسود
قرنفل
بهار حلو
بهار حار
قرفة
سماء
جوزة الطيب
محلب
لبن
طحينة
ملح ليمون
فلفل احمر
عصير ليمون
زيت نباتى
بصل جوانح
ورق غار


×÷·.·°¯`·)» (تتبيلة شاورما الدجاج ) «(·°¯`·.·÷×

ثوم مطحون
قشر ليمون
قشر برتقال
عصير ليمون و برتقال
هيل مطحون
هيل حب محمص
ملح و كمون
بهار ابيض
بهارات عربية
زنجبيل ناعم
قرنفل
جوزة الطيب
زبادى
خل ابيض
زيت نباتى
بصل جوانح
شطة
ورق غار
رب البندورة

[الحزين 2007]

صلصة الثوم الكريمية
المقادير
¼ كوب خل احمر او ابيض
¼ كوب ماء
2 ملعقة طعام بصل مفروم
3 – 4 فصوص ثوم مهروسة
¼ كوب سكر
½ كوب مايونيز
1 ½ كوب سور كريم ( كريمة حامضة )
ملح وفلفل


الطريقة :

(1) في مقلاة على النار اخلطي الماء مع البصل والخل والثوم واتركيه على النار قليلا حتى ينضج البصل قليلا لمدة 5 دقائق تقريبا
(2) اضيفي السكر واتركيه على النار حتى يذوب السكر تماما
ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد يمكنك ان تضعي الخليط في الخلاط الكهربائي اذا احببتي ذلك او تتركيه كماهو
(3) عندما يبرد الخليط تماما اخلطي معه المايونيز والسور كريم جيداوتبليه بالملح والفلفل
(4) ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل الاستخدام

[الحزين 2007]

صلصة الثوم الكريمية
المقادير
¼ كوب خل احمر او ابيض
¼ كوب ماء
2 ملعقة طعام بصل مفروم
3 – 4 فصوص ثوم مهروسة
¼ كوب سكر
½ كوب مايونيز
1 ½ كوب سور كريم ( كريمة حامضة )
ملح وفلفل


الطريقة :

(1) في مقلاة على النار اخلطي الماء مع البصل والخل والثوم واتركيه على النار قليلا حتى ينضج البصل قليلا لمدة 5 دقائق تقريبا
(2) اضيفي السكر واتركيه على النار حتى يذوب السكر تماما
ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد يمكنك ان تضعي الخليط في الخلاط الكهربائي اذا احببتي ذلك او تتركيه كماهو
(3) عندما يبرد الخليط تماما اخلطي معه المايونيز والسور كريم جيداوتبليه بالملح والفلفل
(4) ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل الاستخدام

[الحزين 2007]

صلصة بيتزا على طريقة مطعم بابا جونز

المقادير :

1 علبة طماطم مهروسة
¼ كوب ماء
1 ملعقة شاي سكر
1 ملعقة شاي زيت زيتون
¼ ملعقة شاي عصير ليمون
¼ ملعقة شاي ملح
¼ ملعقة شاي اوريجانو
• 1/8 ملعقة شاي اوريجانو
• 1/8 ملعقة شاي ريحان
• 1/8 ملعقة شاي صعتر مجفف
• 1/8 ملعقة شاي ثوم بودرة


الطريقة :

(1) اخلطي جميع المكونات معا في قدر على نار متوسطة واتركيه ليغلي
(2) خففي النار واتركيه على الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة ثم ارفعيه عن النار

[الحزين 2007]

صلصة المورينيه (البيضاء)
المقادير:

2 م/ك دقيق
2 م/ك زبدة
3 صفار بيض
2 م/ك جبنة بارمازان
2 م/ك جبنة موزاريلا
2 ك لبن حليب
ك كريمة½
ملح
فلفل


الطريقة:

خفق الدقيق مع الزبدة على النار
إضافة صفار البيض والحليب والكريمة مع الاستمرار في الخفق
إضافة الأجبان والملح والفلفل

[وفاء الهاشمي]

الله يسعدك يا الحزين
أنا أحب الصلصات جدآ
اما المخلالات لا وبأذن الله
اجرب هذة الطرق لعمل
الصلصات
مشكور جدآ

[الحزين 2007]

مشكورة اختي وفاء الهاشمي



الحزين

سي يا