(())الكاكاو(())

http://manager.albawaba.com/img/new_...file_969cf.jpg

http://media.redgaloshes.com/02/000422.jpgالكاكاوhttp://media.redgaloshes.com/02/000422.jpg
http://bp3.blogger.com/_nYyFoznkyFY/...%2520beans.psd

http://www.3z.cc/sml/30/bloem_15.gif
http://up.qatarw.com/u/files/hj9eiim7n167nrrlgi98.gifالكاكاو http://up.qatarw.com/u/files/hj9eiim7n167nrrlgi98.gif
شجرة معمرة وبذورها تشفي الحمى والسعال والكاكاو مدرة للبول ومقوية للقلب والكلى .
http://www.3z.cc/sml/30/bloem_15.gif

http://www.fotosearch.ae/comp/WTD/WT...~02701CS-U.jpg
الكاكاو شجرة معمرة دائمة الخضرة يتراوح ارتفاعها ما بين 4متر الى 10امتار، ذات لحاء بني باهت واوراق بيضوية لامعة ويحمل الجذع والاغصان الكبيرة عناقيد من الازهار الصغيرة الصفراء. والثمار كبيرة يتراوح طولها ما بين 15الى 25سم وحوالي 10سم في السمك وتشبه الثمار في شكلها الخيار وهي مخططة بلون اصفر وتحتوي الثمرة على ما بين 20الى 50بذرة كبيرة تشبه اللوز لها قشرة سمراء ذات لب لحمي.
http://www.3z.cc/sml/30/bloem_15.gif

http://www.br2h.com/pic/uploads/br2h-348f238539.jpg

الموطن الاصلي للكاكاو: الموطن المكسيك وامريكا الوسطى وهو اليوم محصول في كل المناطق المدارية يعرف الكاكاو علمياً باسم Theubroma cacao والجزء المستخدم من نبات الكاكاو هي البذور.

http://www.3z.cc/sml/30/bloem_15.gif
ماهي محتويات بذور الكاكاو؟

- تحتوي بذور الكاكاو على قلويدات البيورين (Purine alkaloids) وتشكل نسبتها ما بين 3الى 4% ويعتبر القلويد الرئيسي هو ثيوبرومين (Theobromine) حيث تصل نسبته ما بين 2.8الى 3.5% كما تحتوي البذور على كمية اقل من قلويد الكافئين (caffeine) حيث تقدر نسبته ما بين 0.1الى 0.4% تحتوي البذور على دهن (Fat) بنسبة 50% واهم الاحماض الدهنية في الدهن هي حمض الاوليك (oleic acid) حيث تتراوح نسبته في الدهن ما بين 33الى 39% وحمض الاستياريك (stearic acid) والذي يشكل نسبته في الدهن ما بين 30الى 37% وحمض البالماتيل (palmitic aciol) نسبة مابين 24الى 31%. كما تحتوي بذور الكاكاو على مواد بروتينية نبسبة 10الى 16% ونشا نسبته 5الى 9% كما تحتوي على سكاكر احادية بنسبة 3الى 4% واهم هذه السكاكر السكروز والجلوكوز والفركتوز. كما تحتوي البذور على امنيات بايوجينيه (Biogenic amines) وتشمل فيثايل ايثايل اوين (phenyl ethyl amine) وتيرامين (Tyramine) وتربتامين (Tryptamine) وسيروتونين (serotonin). كما تحتوي على قلويدات ايزوكوينوليه (Isoqucnoline alkaliods) واهم مركباتها سالسولينول (Salsolinol) كما تحتوي على مواد عفصية بنسبة 10%.
http://www.3z.cc/sml/30/bloem_15.gif

http://www.alriyadh.com/2006/06/10/img/106649.jpg
ماهي استعمالات الكاكاو القديمة والحديثة؟

- تشتق كلمة شوكولاته من Chocolate وهي الاسم الذي اعطاه شعب الازتيك لهذه الشجرة عام 1720م. وقد امتدح كوتون ماذر وهو امريكي ومؤرخ طبيعي الكاكاو فكتب ان النبتة تزود الهنود بالخبز والماء والخل والبراندي والحليب والزيت والعسل والسكر والابر والخيطان والكتان والثياب والقبعات والملاعق والمكانس والسلال والورق والمسامير والخشب والاسقف لمنازلهم والاشرعة والصواري والحبال لمراكبهم والدواء لامراضهم فهل من رغبة في المزيد.
http://www.3z.cc/sml/30/bloem_15.gif


هدية من بلاد الازتيك: تخيلوا عالماً بدون شوكولاته (كاكاو) كم سيكون حزيناً: هذا ماكان عليه عالمنا حتي 1519م عنما رأى الفاتح الاسباني فيرناند كورتيز الملك المكسيكي الازيتكي موكيتزوما يتناول شراباً يسمى شوكولاته في كأس من ذهب وقد اهتم كورتيز بالكأس اكثر من اهتمامه بالشراب حتى ذكر له سكان الازتيك ان ذلك الشراب يتم تحضيره من بذور ثمينة جداً بحيث انه بحوالي مائة حبة منها يمكن شراء عبد بصحة جيدة.

http://www.3z.cc/sml/30/bloem_15.gif
لقد ادخل كورتيز هذا الشراب الازتيكي في البلاط الاسباني، الامر الذي كان له اثر كبير في الحال. وقد حاول الاسبان ان يحتفظوا بسر الشوكولاته واستطاعوا ذلك لمدة تزيد على مائة عام، الا انه في عام 1660م تم انتشار الشوكولاته في كافة انحاء اوروبا واصبحت شعبية وخاصة في بريطانيا وهولندا حيث كانوا يضيفون الى ذلك الشراب الحريف بعضا من الحليب والسكر.

http://www.3z.cc/sml/30/bloem_15.gif
http://www.news-all.com/up/2006/uplo...om_2842399.jpg
ومن الغريب ان الشوكولاته حتى القرن التاسع عشر لم تكن تقدم الا على شكل شراب غالباً ما يكون حريفاً واحياناً كان يحلى بالسكر ولم تحضر الشوكولاته على شكل الواح او اقراص الا منذ 150سنة.


كانت شعوب امريكا الوسطي تستخدم الكاكاو ومنذ قرون وذلك لعلاج الحمى والسعال وآلام الحمل والوضع كما كانوا يدهنون بزيتها الحروق والشفاه المتشققة والمناطق الخالية من الشعر في الرأس وكذلك حلمات الثدي عند المرضعات. وكان الاطباء الانتقائيون في القرن التاسع عشر يوصون بأستخدام زبدة الكاكاو في ضماء الجروح. وبالمقابل فقد كانوا يوصون باستهلاك الكاكاو على شكل شراب حار كبديل عن القهوة وذلك لعلاج الربو، كما كانوا يعتقدون ان الكاكاو الساخنة غذاء مفيد جداً للناقهين المتعافين من مرض خطير، اما في ايامنا هذه فالقليل من اطباء الاعشاب يوصون بأستهلاك الكاكاو لأغراض علاجية.
http://www.3z.cc/sml/30/bloem_15.gif
http://www.palintefada.com/upload/pic/chocolate.jpg

وبالرغم من ان الكاكاو يستخدم كغذاء في الغالب الا ان له قيمة علاجية كمنبه للجهاز العصبي. وفي امريكا الوسطى والبحر الكاريبي، تؤخذ البذور كمقوٍ للقلب والكلى. ويمكن ان تستخدم النبتة لعلاج الذبحة الصدرية وكمدر للبول، وتشكل زبدة الكاكاو مرهماً جيداً للشفتين وغالباً ما تستخدم كقاعدة للمراهم والتحاميل المهبلية. وفي عام 1994اثبت العلماء الارجنتينيون ان مستخلصات الكاكاو تضاد الجراثيم المسؤولة عن الحبوب والانتان الدموي.
http://img.adiga.org/comp/3d79d832/1.jpg

ان الثيوبرومين الموجود في بذور الكاكاو يريح العضلة الملساءة للانبوب الهضمي وهذا ربما هو السبب الذي يجعل الكثير من الناس يتناولون الشوكولاته حتى بعد امتلاء البطن بالأطعمة إذا اراد ان يريح معدته بعد وجبة دسمة.
http://www.3z.cc/sml/30/bloem_15.gif

ان الثيوبرومين والكافتين هما عنصران كيميائيان يرتبط دورهما ارتباطاً وثيقاً في العلاج المنظم للربو ويتلخص مفعولهما بتوسيع الممرات التنفسية في الرئتين فهذان العنصران متشابهان في التأثير حتى لو لم يكن الشخص مصاباً بالربو فعليه ان يجرب الكاكاو او الشوكولاتة في حالة احتقان الجهاز التنفسي الذي يسببه الرشح او انفلونزا.

http://www.speedy-upload.net/klamaln...644dd72e6e.jpg
والغلاف الخارجي لبذور الكاكاو والذي يعرف بالقصرة (Teast) يستخدم في الوقت الحاضر لعلاج مشاكل الكبد والمثانة والكلى والسكري وكمقوٍ عام وكمادة مقبضة ضد الاسهال.

http://www.3z.cc/sml/30/bloem_15.gif
هل هناك محاذير من استعمال الكاكاو؟

لا توجد محاذير اذا لم يُبالغ في استخدامها وعلى المصابين بالروماتزم والنقرس التقليل من استعمالها.
http://manager.albawaba.com/img/new_...file_969cf.jpg

معلومات في قمه الفائده

تعرفي جبتيلي شهية شرب الكاكاو الساخن

^_^

أحستني الاختيار

في أنتظار كل جديد من المعلومات القيمه

تقبلي حضوري

أختك

ملاك

http://i42.servimg.com/u/f42/12/02/42/45/14577510.gif
اهلا بملوكتى
منوره الموضوع
وبل هناء والشفاء اتفضلى كلى البيت بيتك ههههههه
شكرا على مرورك وردك
تحياتى وتقديرى لك
نادين
http://i42.servimg.com/u/f42/12/02/42/45/14577510.gif

مشكوره اختى على المعلومات القيمه بجد حببتينى فى الكاكاو

http://i42.servimg.com/u/f42/12/02/42/45/14577510.gif
لا شكرا على واجب
منوره سما
وشكرا على مرورك وردك
تحياتى وتقديرى لك
نادين
http://i42.servimg.com/u/f42/12/02/42/45/14577510.gif

معلومات فيها فائدة امتعتينا دوما كما عهدناكي متميزة موفقه وشكرا لك

http://i42.servimg.com/u/f42/12/02/42/45/14577510.gif
يا الف اهلا وسهلا بملوكتى
كيفك عسولتى
منوره الموضوع والله
وشكرا على مرورك وردك
تحياتى وتقديرى لك
نادين
http://i42.servimg.com/u/f42/12/02/42/45/14577510.gif

ندوش .. مااتخيل ان العالم مايكون فيه كاكاو ..

بعد هذي المعلومات الحلوة .. وقصة اكتشافها <<< عجبتني جدا *_^

بخلي الوالد ياكلها .. مايحب الكاكاو يقول يجيب السكري ويجيب ويجيب ..

تحيتي وتقديري لكِ ..

http://i42.servimg.com/u/f42/12/02/42/45/14577510.gif
ههههههههه الله يخليه لك يارب
السكر ما يجى من الشكولاته
فى اسباب اخطر واكثر من الحلو للامراض
ههههههه
يعنى خليه ياكل وهو مطمن
فعلا يعنى انا كل يوم لازم اكل اذا ما اكلت احس انى فى شى ناقص ههههههه
من مدمنين الحلويات وبل ذات الشوكولاته
نورتى المووضوع
وشكرا على التقيم كلك ذوق
تحياتى وتقديرى لك
يا عسل
نادين
http://i42.servimg.com/u/f42/12/02/42/45/14577510.gif