الطماطم ..... هذه الثمرة الحمراء اللماعة رخيصة الثمن غنية بالفيتامينات والخصائص التي تجعلها من افضل الخضارفي تعزيز الحياة الصحية وإطالتها .
تدخل الطماطم كعنصر رئيسي في الحياة الغذائية لمعظم الشعوب فهي تؤكل مع السلطة وتطهى مع الماكولات وهناك الطماطم المعلبة وأهمها معجون الطماطم .
يحتوي الـ 85 غرام من الاستهلاك اليومي للطماطم على احتياجك اليومي من الفيتامين سي و إي وحوالي نصف احتياجك اليومي من البوتاسيوم وهو الملح المعدني الذي يحتاجه الانسان لتنظيم ضربات القلب ويجعل ظغط الدم طبيعيا ويسهم في تقوية الجهاز العصبي ولا تنحصر فوائد الطماطم فيما تقدم فقد تساعد على تقليص الاصابة بالامراض الخطرة وخاصة السرطان .
وإليك الاسباب التي تجعل الطماطم تحتل راس قائمة الخضروات المفيدة لجسم الانسان :
إكتشف الطب حديثا الخصائص الرائعة لعصير الطماطم خاصة لانه يحتوي على نسبة عالية من الليكوبين وهو مركب اكتشف الباحثون انه يؤدي دورا مهما في الوقاية من الاصابة السرطانية .
وينتمي الليكوبين الى عائلة الكاروينويد وهو الذي يعطي الطماطم ذاك البريق الاحمر ويجعلها غنية بمضادات الاكسدة وتعمل هذه المضادات على تعزيز آليات الجسم الدفاعية ضد تلف الخلايا . :cy (17)::yc (109):
