كشري على الطريقه المصريه / منقول
كشري على الطريقه المصريه
المقادير:
الارز بالعدس:
كوب ارز مصرى
كوب عدس اسمر
كوب ماء سلق العدس
بصله كبيره مبشوره
زيت
بهارات
بابريكا
ملح
المكرونه:
نصف باكيت مكرونة
3 ملاعق كبيره صلصه طماطم
القليل من الماء
زيت
ملح
الصلصة:
3 حبات طماطم بدون قشر "عصير طماطم"
ملعقه كبيرة صلصة طماطم
5 فصوص ثوم مفروم
4 ملاعق كبيره خل
القليل من الماء
زيت
ملح
الكمونيه:
4 فصوص ثوم
ربع كوب ماء
ملعقه صغيره هرميه كمون
2 ملعقه كبيره خل
زيت
ملح
البصل الوردات:
زيت
2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة
فلفل
الطريقة:
الارز بالعدس
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_bStdix.jpg
نغسل العدس الاسمر ثم يسلق جيدا ويترك جانبا ونحتفظ بماء سلق العدس لاستخدمه في تسويه الرز بعد ذلك.
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_tYqwfC.jpg
نضع على النار قليل من الزيت ونحمر فيه البصل ثم نضيف البهارات والبابريكا
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_gFgITy.jpg
ثم نضيف الارز الابيض المغسول والمصفى.
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshryy.jpg
مع التقليب المستمر لمده 3 دقائق
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_ibD5jy.jpg
ثم نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ومن ثم نضيف ماء سلق العدس والملح.
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_aWKuAj.jpg
يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج, وهذا شكله النهائي ان شاء الله..
المكرونه
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshryee.jpg
نسلق المكرونه
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_qHEBl4.jpg
ونقوم بتحضير صلصه المكرونه
نقوم بوضع الزيت في القدر
ثم نضيف 3 ملاعق كبيره صلصه طماطم والقليل من الماء واخيرا الملح
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_9VwKQ5.jpg
ثم نقوم بإضافه المكرونه
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_h4S7Hi.jpg
ونقلبها جيدا مع الصلصه
من الممكن ترك المكرونه بيضاء دون صلصه لكني افضلها بالصلصه
تجهيز الصلصة
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshry266.jpg
نضع الزيت في قدر على النار ثم الثوم
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshryeeee.jpg
ثم نضيف عصير الطماطم "3 حبات طماطم نضعها في ماء ساخن لتسهيل ازاله القشره الخارجيه ثم نضربهم في خلاط العصير"
ثم نضيف ملعقه الصلصه والقليل من الماء والملح واخيرا الخل
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshry44.jpg
الكمونيه
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_I3n6Zd.jpg
نضع الزيت في قدر على النار ثم الثوم, ثم نضيف الكمون
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_xHM0Y3.jpg
ثم ربع كوب الماء ونتركم يغلوا على النار
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_V1l4Op.jpg
واخيرا نضيف الخل والملح حسب الرغبه
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshryr.jpg
وردات البصل
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_ArTQq1.jpg
نحمر البصل الجوانح المضاف اليه القليل من الفلفل فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ او مصفاه وذلك لاضافته على وجه الطبق
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshree.jpg
الصوصات مع البصل
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshry19.jpg
نقوم بتحضير طبق كبير من الكشري للتقديم على السفره..
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshry20.jpg
اولا نقوم بوضع طبقه من الارز بالعدس
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshry22.jpg
ثانيا نضع طبقه من المكرونه
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshry23.jpg
ثالثا نضيف حلقات البصل المحمر للتجميل ونقدم معه الصوصات على جنب
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshry24.jpg
طريقه اخرى للتقديم
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshry21.jpg
يغرف الارز بالعدس في طبق صغير لشخص واحد ويوضع فوقه قليل من المكرونه وفوقها الصلصة ثم نضيف البصل المحمر لتجميل الطبق.
http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_koshry25.jpg
والف هنا وشفا
رد: كشري على الطريقه المصريه / منقول
رائع، طبخ مرتب، أحب تناول الكشري لكن دون أن أطبخه لأن شغله كثير وكركبته لا تنتهي.
شكرًا يا صامد على النقل.
رد: كشري على الطريقه المصريه / منقول
والله جعت بس فيه اشياء مافهمتها
مشكور وان شاء الله المره الجايه تسويه دامك عارف ومتفنن فيه
رد: كشري على الطريقه المصريه / منقول
سلمت يمناك عالطرح
الكشري صحيح انه مكوناته كثيره لكنه سهل ^_^
