<<<< بوفيه من مطاعم الاراض الحمراء >>>>

http://www.yemen-sound.org/uploader/...s/bsmallah.jpg
اليوم بيكون معانا اكثر من وجبه والتحليه كمان
لذلك سميتها بوفيه
نبداء بالمقبلات :)

قطايف محشيه
تونه
او
جبنه

المقادير :
قطايف (panecake)
حشوة التونه (بصل وطماطم وتونه)
جبنه فيتا
جبنه موزيرلا

بالاول نشتري القطايف من المخبز
بما اني ما اعرف اعملها:54: اللي البعض يطلع عليها panecake
وكمان رخيصه بالمخبز :)
http://www.up-00.com/s1files/p4Y37207.jpg

نطبخ الحشوه اللي هي التونه
كُشنه عاديه <<اللي ما يعرف معنى كُشنه :)هي بصل بعدما يحمر ونضف عليه طماطم وملعقه صلصه
http://www.up-00.com/s1files/uv337207.jpg

و نضيف التونه عليها ولتكن تونه غويزي او شي شبيه لها

http://www.up-00.com/s1files/nd537207.jpg

وناخذ القطياف ونحشيها كما موضح في الصوره

http://www.up-00.com/s1files/cyb37374.jpg

حشوه الجبنه
الجبنه فيتا
http://www.up-00.com/s1files/UiA37374.jpg

ونحشيها زي ما هو بالصوره

http://www.up-00.com/s1files/dWK37427.jpg

وبعدين نحطهم بصحن تبع الفرن وندهنه قبل كذا بزيت عشان ما يلصقوا فيه
http://www.up-00.com/s1files/kbb37374.jpg

ونبشر عليهم من فوق جبنه موزاريلا وندخلها الفرن

http://www.up-00.com/s1files/D3H37427.jpg

وهذا شكلها بعد ما تطلع من الفرن
نخليها بالفرن لين تحمر بس مش تنحرق وهي دقائق معدوده
http://www.up-00.com/s1files/VQh37427.jpg

وتقدم للاكل ساخنه
.
.
.
.
.

يتبع الطبق الرئيسي:14:

الطبق الرئيسي
دجاج بالفرن

المقادير :
دجاج
بصل ، طماطم ، بقدونس ، كزبره ، ثوم
بسباس عدني <<اختياري للي يحبوا السبايسي فود
بطاطا
باذنجان
كوسه
بيبار(فلفل اخضر بارد)
ملعقتين زيت زيتون
ملح وبهارات


اولاً تقطيع الدجاج وغسلها
ثانيا نقطع البصل ونحطه على زيت لين يحمر
ونقطع الطماطم والثوم والكزبره والبقدونس والبسباس العدني ونخلطهم بالخلاطه
ونضيف الخليط الاخير للبصل
http://www.up-00.com/s1files/Qa238232.jpg

نضيف عليه بهارات وملح

وبعد دقائق نحط الدجاج
http://www.up-00.com/s1files/JWz38232.jpg

ونخليه ينضج على نار هاديه
<<على بال احنا ما نقلي بقيه الخضار

نقطع البطاطا دوائر ونقليهم
كذلك نقطع الباذنجان والكوسه والبيبار (الفلف الاخضر البارد) دوائر
ونقليهم

بعدين نجيب الدجاج والسوس تبعها
ونحطها بصحن الفرن بالوسط

و نجيب اللي قليناهم ونحطهم ونرتبهم
كما في الصوره <<اهم شي الترتيب :p
http://www.up-00.com/s1files/RNX38232.jpg

ونرش عليه من فوق بقدونس مفروم
و رشة زيت زيتون
و رشة ملح وبهارات
وندخلها الفرن
لين ما تحمر من فوق
http://www.up-00.com/s1files/1sB38743.jpg

وبالهناء والشفاء

.
.
.
.
يتبع التحليه <<تعبت :31:

الان جاء دور التحليه
المفضل عندي وهو
المحلبيه :32:
صح سهله
بس قلت ضروري يكمل البوفيه :)

عموما نبداء
نحط اربع مطايب ماء او كاسات بس اني المقدار عندي مطيبه صغيره زي اللي راح تظهر بالصوره :54:
في القدر او زي انجيلينا الجدر :)

http://www.up-00.com/s1files/gy439124.jpg

بعدين نظيف للماء اربع ملاعق حليب بودره
ونحركها ونحطها على نار هاديه
ونحط 4 ملاعق سكر<<احب السكر:) لذلك السكر على رغبتكم انتوا ونحرك

http://www.up-00.com/s1files/zWM39124.jpg

وبعدين على بال ما يغلي
احنا نحط 3 ملاعق كاسترد بمطيبه صغيره
http://www.up-00.com/s1files/rIW39124.jpg

ونضيف لها شويه ماء ونحركها لين ما تذوب بالماء تمااااااااااااااماً

http://www.up-00.com/s1files/xTK39180.jpg

وبعدين اذا غلى الحليب
نضيف الكساترد للحليب بهدوء عشان ما يخرب
http://www.up-00.com/s1files/YFT39180.jpg

ونحرك بنفس الوقت

http://www.up-00.com/s1files/fZa39180.jpg

وعشان نتاكد ان كميه الكاسترد المضافه
اثناء تحريكنا للخليط نشوف القوام
اذا هو غليط كان بها مالم ينضاف كمان ملعقه او نص ملعقه كاسترد وبنفس الطريق الاولى بحيث تذوب اولاً بماء بارد وبعد كذا تضاف للخليط
http://www.up-00.com/s1files/kjR39240.jpg

بعد التحريك المستمر للخليط

نضيف نكهه حسب الرغبه
انا عملت فانيلا

http://www.up-00.com/s1files/PTT39240.jpg

ونسكبها وندخلها الثلاجه
وتقدم بارده
http://www.up-00.com/s1files/RDq39240.jpg

بالمناسبه في ناس تحب تشربها ساخنه امثالي في ايام الشتاء بس وتكون تشبه السحلب بشكل كبير وعلى فكره وهي ساخنه كمان لذيذه :)

وبكذا نكون خلصنا :$

http://www.yemen-sound.org/uploader/...an%20allah.jpg

مااااااااااااااااااااااشاالله الئووله


بووفيه متكاامل.. من كلوووو...


كل شئ فيه حلوو...وشوقتيني اسوي الطبخه الثانيه :)

ماشالله عليييييك من جد...

وتستاهلي التقييم وبقوووه بعد <<< اشوف محد يقيم غيري ><"

اريقاتووووووووا غناتي

دمتي بود

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااو
مااااااااااااشاءالله تبااااااااارك الله يآ آلآء ايش السفره الكآآمله هذي
عجبتني البان كيك بالجبنه << ما اكل التونه انا
والدجاج شكله رهييييييييييييييييييييب قوووي <جوعانه باموت :(

طباااخه يا ست ...~
عادهم قالوآ اللي يدرسين ويشتغلين مآيعرفين يكونين ستات بيوت ...
^.^
مآشآءالله عليش بس ..
وعاآش مطعم الآرض الحمرآء عآآآآش ;)

Quote:

---

Originally Posted by Диgєℓinά

مااااااااااااااااااااااشاالله الئووله


بووفيه متكاامل.. من كلوووو...


كل شئ فيه حلوو...وشوقتيني اسوي الطبخه الثانيه :)

ماشالله عليييييك من جد...

وتستاهلي التقييم وبقوووه بعد <<< اشوف محد يقيم غيري ><"

اريقاتووووووووا غناتي

دمتي بود

---

والله الطبخه الثانيه تجنن من جد
حلووووووه وزااااااااكيه
يسلموا انجي
يلا بضيفك من المحلبيه اللي فوق
خذي لك وحده :)

Quote:

---

Originally Posted by عُمْـρόιчαηαـرْي آنَآ

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااو
مااااااااااااشاءالله تبااااااااارك الله يآ آلآء ايش السفره الكآآمله هذي
عجبتني البان كيك بالجبنه << ما اكل التونه انا
والدجاج شكله رهييييييييييييييييييييب قوووي <جوعانه باموت :(

طباااخه يا ست ...~
عادهم قالوآ اللي يدرسين ويشتغلين مآيعرفين يكونين ستات بيوت ...
^.^
مآشآءالله عليش بس ..
وعاآش مطعم الآرض الحمرآء عآآآآش ;)

---

ليش ما تحبي التونه ?:
اقولك سر (;هي اكله الطلاب المغتربين المفضله بجانب الكعك حق البلاد طبعا :32:
لانها اسهل شي وتفي بالغرض ومنقذ في كثير من الاحيان
وشفتي كيف احنا:5: ماشاء الله علينا طالبات ومتعلمات وراح نشتغل وستات بيوت رائعات
:5::5::5:
جربي البان كيك مع الجبنه زاكي والله :)
لما تجربيه قولي لي طيب
واذا معك اكلات حلوه جديده حطيها هنا عشان نجرب

ما شاء الله عليك ألاء

بصراحة ابدعت

اول مرة أشوف حشو القطايف كده

احنا نعمله حلو بس والحشو زبيب وجوزهند ومكسرات

ويقلى بالزيت ثم يوضع بالقطر

بس حلو بطريقة الجبن

كمان اذا أضفنا نعناع مبشور ناشف على الجبن بيكون طعمه رائع

تسلم يداك الاء