مساعده من ذوي الخبره في الطبخ :)

السلاااام عليكم ..

ياجماعة الخير ..
أخوكم عزابي .. مامعه غير الله ومن بعده الوالدين ومن بعده أنتوا <<< تقولا يشحت جمب باب مسجد :)

.. أشتي أعرف كيف طريقة صانونة الدقه << باللهجه البيضانيه

خسار بالدقه <<< باللهجه المدري أيش .. :)

لو بتوروني الوصفه .. باتتجملوا معي ..

أمانه أن بطني ملت من الرز كل يوووووووووو رز .. والأن سارحي أطبخ رز .. :26:

حقة بتأطع الألب :17:


على الله يامحمد :18:













علشان تعرفون أنكم من غير الحريم تضيعون 0000 حتى الشحتة تشتحون :)

Quote:

---

Originally Posted by أسيـل

حقة بتأطع الألب :17:


على الله يامحمد :18:













علشان تعرفون أنكم من غير الحريم تضيعون 0000 حتى الشحتة تشتحون :)

---

هههههههههههههههه .. من غير الحريم راحه .. :) :)

لامشاوير ولا خرجات للسوق .. :)

..

يعني أنتي ماتعرفي تطبخ .. ولا كنتي وريتيني الطريقه .. :)

انا بقول لك

هات بطاط وبصل
وحوائج اللحم (كمون وفلفل اسود وهيل وقرنفل اللي هو الزير)هذه الحوائج تخلطهم بالخلاط الصغير اللي هو حق الخلط لهذه الاشياء ^_^ مش القلص الخلاط الكبير اقول الصغير عشان يخلطوا كويس
وتقطع البطاط وتحطها على النار مع الزيت وبعد ما يقتلي البطاط شوي تقطع البصل وتحطه معاه لغايه ما يبدأ يحمر البصل (يحمر مش يحرق)
واكيد عندك صلصه طماطم وتحط منها حق ملعقتين (اللي ناكل فيهم)وتقليهم مع البطاط والبصل
وتجيب بسباس احمر (بسباس عدني على قولتكم^_^) تحط منه برضه ملعقتين او ثلاث
وتجيب الدقه بعد ما تكون سلقتها على النار مع شويه ملح
تجيبها وتحطها وسط هذه الاشياء كلها وتحط عليها الحوائج مع ملح على حسب الذوق (انتبه تكثر ملح بعدين تلطع لابوك وامك الضغط ^_^)
وتجيب كبزرة خضراء تقطعها صغااار وتحطها
وتجيب فصين ولا ثلاثه ثوم وتدقهم بالهاوند(الملكد)وتحطهم برضه معاهم
وممكن مع البصل تحط كوسا واحيانا في ناس يحبوا البامية برضه ممكن تحطها معاهم يطلعها احلى بس شوي مش تحط كيلو
ولو حابب ممكن تحط قرن بسباس اخضر من غير ما يكون فيه اي قطع لانه بس بينزل النكهه اللي فيه
يطلعها حلوة
ان شاء الله تطلع معاك حلوة
بس اهم شيء في الطبخ انك تطبخ وانت مبسوط عشان يطلع حلو او ممكن تكون حتى وانت زعلان بس بتطبخه لناس انت بتحبهم (بيطلع حلو)

تعرف
والله اكتب وانا اضحك لاني اول مرة اشرح كده^_^

ان شا ءالله تعجبكم

تحياتي
اختك لؤلؤة البحر

Quote:

---

Originally Posted by لؤلؤة البحر

انا بقول لك

هات بطاط وبصل
وحوائج اللحم (كمون وفلفل اسود وهيل وقرنفل اللي هو الزير)هذه الحوائج تخلطهم بالخلاط الصغير اللي هو حق الخلط لهذه الاشياء ^_^ مش القلص الخلاط الكبير اقول الصغير عشان يخلطوا كويس
وتقطع البطاط وتحطها على النار مع الزيت وبعد ما يقتلي البطاط شوي تقطع البصل وتحطه معاه لغايه ما يبدأ يحمر البصل (يحمر مش يحرق)
واكيد عندك صلصه طماطم وتحط منها حق ملعقتين (اللي ناكل فيهم)وتقليهم مع البطاط والبصل
وتجيب بسباس احمر (بسباس عدني على قولتكم^_^) تحط منه برضه ملعقتين او ثلاث
وتجيب الدقه بعد ما تكون سلقتها على النار مع شويه ملح
تجيبها وتحطها وسط هذه الاشياء كلها وتحط عليها الحوائج مع ملح على حسب الذوق (انتبه تكثر ملح بعدين تلطع لابوك وامك الضغط ^_^)
وتجيب كبزرة خضراء تقطعها صغااار وتحطها
وتجيب فصين ولا ثلاثه ثوم وتدقهم بالهاوند(الملكد)وتحطهم برضه معاهم
وممكن مع البصل تحط كوسا واحيانا في ناس يحبوا البامية برضه ممكن تحطها معاهم يطلعها احلى بس شوي مش تحط كيلو
ولو حابب ممكن تحط قرن بسباس اخضر من غير ما يكون فيه اي قطع لانه بس بينزل النكهه اللي فيه
يطلعها حلوة
ان شاء الله تطلع معاك حلوة
بس اهم شيء في الطبخ انك تطبخ وانت مبسوط عشان يطلع حلو او ممكن تكون حتى وانت زعلان بس بتطبخه لناس انت بتحبهم (بيطلع حلو)

تعرف
والله اكتب وانا اضحك لاني اول مرة اشرح كده^_^

ان شا ءالله تعجبكم

تحياتي
اختك لؤلؤة البحر

---

والله شرح واااافي وكااااافي ...

سلمت يدك على الشرح الوافي ..

لا شكر على واجب ^_^
تحياتي

بس معي سؤال صععععععععععععب .. :)







كيف نسلق الدقه .. :) :)

هيا ياجماعة الخير ماحد يعرف يسلق الدقه .. :)

الدقه يعني مفروم صح؟؟؟

اذا بتسلقها يعتي تحطها بماي وتحطها على نار هاديه وتبهر الماي شويه ملح وأي بهار انت تحبه وثوم ولين تفور الدقه وتحس انت ان قد نجحت استوت مثل ما تشتي بعدين تطفي

أنا عندي لك طريقة ثانيه بدون سلق:
جيب بصله وقطعها وقلبها على نار لما يستوي لونهن ذهبي ضيف الثوم وبعدين بطاط لما يتغير لون البطاط وتحس انه نص ناجح ظيف صلصه وكوسه وأي خضرة تشتي وقلبهن وبعد شوي ظيف الدقه تكون أنت قد غسلتها من أول بدون سلق طبعن واجلس قلب وقلب بتشوف الدقه يخرج منها ماء عادي هذي منها المهم وقلب وقلب الى أن تنشف وبعدها ظيف طماط وكبزره وبقدونس ونعناع ومرقة ماجي وبهر من البهار اللي يعجبك وظيف كوبين ماء فوقهن وغطيهن على نار هاديه ولما تحس قد نجحين ويصلح تاكل سكر عليهن بس الله يرظى عليك احظر حسك لاتحرق الأكل وبالهناء والشفاء هذي طريقه سريعه للعزابيه

ايه تريد عاد جاك الجواب
انا انشغلت شوي ونسيت الموضوع :)

اعطينا النتيجه لما تطبخها
اوكي:)

Quote:

---

Originally Posted by المغتربة

اذا بتسلقها يعتي تحطها بماي وتحطها على نار هاديه وتبهر الماي شويه ملح وأي بهار انت تحبه وثوم ولين تفور الدقه وتحس انت ان قد نجحت استوت مثل ما تشتي بعدين تطفي

أنا عندي لك طريقة ثانيه بدون سلق:
جيب بصله وقطعها وقلبها على نار لما يستوي لونهن ذهبي ضيف الثوم وبعدين بطاط لما يتغير لون البطاط وتحس انه نص ناجح ظيف صلصه وكوسه وأي خضرة تشتي وقلبهن وبعد شوي ظيف الدقه تكون أنت قد غسلتها من أول بدون سلق طبعن واجلس قلب وقلب بتشوف الدقه يخرج منها ماء عادي هذي منها المهم وقلب وقلب الى أن تنشف وبعدها ظيف طماط وكبزره وبقدونس ونعناع ومرقة ماجي وبهر من البهار اللي يعجبك وظيف كوبين ماء فوقهن وغطيهن على نار هاديه ولما تحس قد نجحين ويصلح تاكل سكر عليهن بس الله يرظى عليك احظر حسك لاتحرق الأكل وبالهناء والشفاء هذي طريقه سريعه للعزابيه

---

سلللللللمت يمناك على هذه الطريقه .. بيني وبينك .. طبخت عزوبيه من صدق .. :)

Quote:

---

Originally Posted by لؤلؤة البحر

ايه تريد عاد جاك الجواب
انا انشغلت شوي ونسيت الموضوع :)

اعطينا النتيجه لما تطبخها
اوكي:)

---

ولايهمك .. الجوب بيجي ..

بس ضروري أخرج أشتي خضره ><<< ربة منزل .. :)

Quote:

---

Originally Posted by المغتربة

اذا بتسلقها يعتي تحطها بماي وتحطها على نار هاديه وتبهر الماي شويه ملح وأي بهار انت تحبه وثوم ولين تفور الدقه وتحس انت ان قد نجحت استوت مثل ما تشتي بعدين تطفي

أنا عندي لك طريقة ثانيه بدون سلق:
جيب بصله وقطعها وقلبها على نار لما يستوي لونهن ذهبي ضيف الثوم وبعدين بطاط لما يتغير لون البطاط وتحس انه نص ناجح ظيف صلصه وكوسه وأي خضرة تشتي وقلبهن وبعد شوي ظيف الدقه تكون أنت قد غسلتها من أول بدون سلق طبعن واجلس قلب وقلب بتشوف الدقه يخرج منها ماء عادي هذي منها المهم وقلب وقلب الى أن تنشف وبعدها ظيف طماط وكبزره وبقدونس ونعناع ومرقة ماجي وبهر من البهار اللي يعجبك وظيف كوبين ماء فوقهن وغطيهن على نار هاديه ولما تحس قد نجحين ويصلح تاكل سكر عليهن بس الله يرظى عليك احظر حسك لاتحرق الأكل وبالهناء والشفاء هذي طريقه سريعه للعزابيه

---

بس في بديل غير المرقة ماجي ..

لأني معقد منها من كثر ماسمعت عليها ..

Quote:

---

Originally Posted by محمد الحميقاني

سلللللللمت يمناك على هذه الطريقه .. بيني وبينك .. طبخت عزوبيه من صدق .. :)

---

ايوا لأن من كلامك عزابي بعدين والله كنت اعملها لما كنت بالسكن الجامعي واعملها لثلاث ايام واحطها بالبراد
يللله الله يعينك

مرقة الماجي تعطي نكهه شوف اي حاجه مقاربه لها عندكم

يا سيدي ولا يهمك سيبك من مرقه ماجي لان نكهة الدقة لوحدها راح تهطيك نكهه حلوة بس لا تنسى تعمل شويه من حائج اللي قلت لك عليها:) حوائج اللحم وممكن نستعملها في اشياء كثيرة

Quote:

---

Originally Posted by المغتربة

ايوا لأن من كلامك عزابي بعدين والله كنت اعملها لما كنت بالسكن الجامعي واعملها لثلاث ايام واحطها بالبراد
يللله الله يعينك

مرقة الماجي تعطي نكهه شوف اي حاجه مقاربه لها عندكم

---

مثل الحال ..

أطبخ دائماً حق 3 أيام .. :)

أما حق الماجي .. معي بهارات مخلوطه ..

يمكن تفي بالغرض ..

Quote:

---

Originally Posted by لؤلؤة البحر

يا سيدي ولا يهمك سيبك من مرقه ماجي لان نكهة الدقة لوحدها راح تهطيك نكهه حلوة بس لا تنسى تعمل شويه من حائج اللي قلت لك عليها:) حوائج اللحم وممكن نستعملها في اشياء كثيرة

---

عرفة الحواج الي قصدك عليها ..

حواج لسه جبتها من اليمن .. :)

عادني مستعملها الأن .. طبخت رز تأكل أصابيعك وراه ..

Quote:

---

Originally Posted by لؤلؤة البحر

انا بقول لك

هات بطاط وبصل
وحوائج اللحم (كمون وفلفل اسود وهيل وقرنفل اللي هو الزير)هذه الحوائج تخلطهم بالخلاط الصغير اللي هو حق الخلط لهذه الاشياء ^_^ مش القلص الخلاط الكبير اقول الصغير عشان يخلطوا كويس
وتقطع البطاط وتحطها على النار مع الزيت وبعد ما يقتلي البطاط شوي تقطع البصل وتحطه معاه لغايه ما يبدأ يحمر البصل (يحمر مش يحرق)
واكيد عندك صلصه طماطم وتحط منها حق ملعقتين (اللي ناكل فيهم)وتقليهم مع البطاط والبصل
وتجيب بسباس احمر (بسباس عدني على قولتكم^_^) تحط منه برضه ملعقتين او ثلاث
وتجيب الدقه بعد ما تكون سلقتها على النار مع شويه ملح
تجيبها وتحطها وسط هذه الاشياء كلها وتحط عليها الحوائج مع ملح على حسب الذوق (انتبه تكثر ملح بعدين تلطع لابوك وامك الضغط ^_^)
وتجيب كبزرة خضراء تقطعها صغااار وتحطها
وتجيب فصين ولا ثلاثه ثوم وتدقهم بالهاوند(الملكد)وتحطهم برضه معاهم
وممكن مع البصل تحط كوسا واحيانا في ناس يحبوا البامية برضه ممكن تحطها معاهم يطلعها احلى بس شوي مش تحط كيلو
ولو حابب ممكن تحط قرن بسباس اخضر من غير ما يكون فيه اي قطع لانه بس بينزل النكهه اللي فيه
يطلعها حلوة
ان شاء الله تطلع معاك حلوة
بس اهم شيء في الطبخ انك تطبخ وانت مبسوط عشان يطلع حلو او ممكن تكون حتى وانت زعلان بس بتطبخه لناس انت بتحبهم (بيطلع حلو)

تعرف
والله اكتب وانا اضحك لاني اول مرة اشرح كده^_^

ان شا ءالله تعجبكم

تحياتي
اختك لؤلؤة البحر

---

من متى يا لؤلؤة البحر نسوي الطماط الصلصة قبل البسباس الأحمر؟؟؟؟؟؟؟ :52: تتي تموتي الليد و لا تجيبيله بواسير؟؟؟؟؟؟
مش الاول نحط البسباس الأحمر عشان يتحارى و تروح اللهبة بعدين الطماط؟؟؟

انت يا عدنية انا لازم اشوفك

:d

محمد طريقة اخرى للدقة من غير بسباس احمر :)

اولا تجيب بصل و بطاط و تقطع البصل صغار و البطاط مش صغار كثير تقلي البطاط لما يبداء ينجح تحطله البصل و قرن بسباس اخضر مقطع و تخليه لما يحمر و تكون على جمب قطعت بصل اخضر و كرات.. تحط الدقة بين البصل و البطاط و تضيف البصل الأخضر و الكرات و تقلب تقلب الدقة تخليها مفككة عشان ما تصيرش كبب..و تكون دقيت 4 فصوص ثوم تضيفهم للدقة و شوية كبزرة تكون قطعتها الى صغاااااااااااار و تضيف و تقلب

تقلب بالملعقة و تدقد الكبب لما تنجح الدقة و تستوي رمادي تسكب نص ملعقة كمون و ملعقتين كاري و نص ملعقة فلفل اسود و تقلب الدقة و تقلي تمام لما الدقة ترجع مخضر لونه تسويله ملح شوي و تقلب تقلب لما تتاكد انه ناجحة تسكب بالصحن و تسويله ليم و تاكل مع رغيف

بالهنااااء و الشفاااااااااااء

Quote:

---

Originally Posted by مس جيجي

محمد طريقة اخرى للدقة من غير بسباس احمر :)

اولا تجيب بصل و بطاط و تقطع البصل صغار و البطاط مش صغار كثير تقلي البطاط لما يبداء ينجح تحطله البصل و قرن بسباس اخضر مقطع و تخليه لما يحمر و تكون على جمب قطعت بصل اخضر و كرات.. تحط الدقة بين البصل و البطاط و تضيف البصل الأخضر و الكرات و تقلب تقلب الدقة تخليها مفككة عشان ما تصيرش كبب..و تكون دقيت 4 فصوص ثوم تضيفهم للدقة و شوية كبزرة تكون قطعتها الى صغاااااااااااار و تضيف و تقلب

تقلب بالملعقة و تدقد الكبب لما تنجح الدقة و تستوي رمادي تسكب نص ملعقة كمون و ملعقتين كاري و نص ملعقة فلفل اسود و تقلب الدقة و تقلي تمام لما الدقة ترجع مخضر لونه تسويله ملح شوي و تقلب تقلب لما تتاكد انه ناجحة تسكب بالصحن و تسويله ليم و تاكل مع رغيف

بالهنااااء و الشفاااااااااااء

---

والله طلعتي طبااااااااخه .. :)


يعني الأن معك خبرة تصوير وطباخه .. يعني مستقبلك مضمون ... :)

تسلللللللمي على الطريقه ..

Quote:

---

Originally Posted by مس جيجي

من متى يا لؤلؤة البحر نسوي الطماط الصلصة قبل البسباس الأحمر؟؟؟؟؟؟؟ :52: تتي تموتي الليد و لا تجيبيله بواسير؟؟؟؟؟؟
مش الاول نحط البسباس الأحمر عشان يتحارى و تروح اللهبة بعدين الطماط؟؟؟

انت يا عدنية انا لازم اشوفك

:d

---

هذا سر المهنه يا جيجي :)
تطلعلك صانونه ولا دقه على كيف كيفك :)

اكيد لازم اشوفك وبوريك كيف تطلع حلوة بهذه الطريقه يا ام البخور :)