المقصقــــص >> بطريقتنا

بسم الله الرحمن الرحيم


المقصقص هو نوع من انواع الخمير و لكن صغار شكلا

http://up.cyemen.com/uploads/cyemen12940815501.jpg


الصورة مش حقي من مكان أخر

المهم


المقادير:

ملعقة طبيخ كبيرة سمن (ممكن سمن القمرية أو اي نوع آخر و لكن لا تستبدليه بزيت او زبدة)
علبة قشطة سادة
ملعقة صغيرة ملح
ثلاث ملاعق كبار سكر
ملعقتين شتوة فورية (خميرة)
ماء للعجن
3 كاسات دقيق أبيض
ملعقة حبة سوداء


الطريقة:

قومي بوضع الدقيق في وعاء كبير مع حبة السوداء و سخني السمن ليذوب ثم انتظريه قليا حتى يدفأ و لكن لا يجب أن يكون بارداً جدا في كأس اخلطي نصف كأs من الماء بالسكر جيدا حتى يذوب السكر ثم صبي الخميرة او الشتوة الفورية فيه و اتركيه. صبي السمن على الدقيق و ابدأي بعجن الدقيق بالسمن ثم أضيفي الملح و القشطة و اعجني حتى تختلط القشطة و السمن بالدقيق ثم قومي بصب كأس الخميرة و اعجني، يمكنك اضافة الماء حتى تحصلي على عجينة متماسكة لا لينة و لا قاسية.

و اتركيه لمدة ساعة ثم قومي بفرده على سطح مستوي على شكل أقراص بحيث لا تكون سميكة و لا رقيقة جدا و قطعي كل الأقراص بأشكل مربعات صغيه و أقليه في زيت مغمور حتى يصبح ذهبياً.

يؤكل بعدن مع شاي حليب عدني :)

و بالهناء و الشفاء

اهااااا

هذا هو المقصقص =) ...

يوم سافرت عدن ..كل يوم (( والله كل يوم )) ...

ع الفجر الوالد وخالي يجبوا لنا مقصقص ..يقول خميــر ..وناكله مع شاي كررك..:32:

<< ذكرتيني بـ أيامي ف عدن :31:..

شكرا جيجــي..لاعدمناااش..~

الله .. حلو جداً
تسلم الأيادي مس جيجي ..
سأجربه عاجلاً ..

وإنا له لآكلوووووووون

تسلمي بس انا ما لي في العجينه خالص خالص خالص ^_^

بس والله لو لقيت مطبخ زي الناس وفيه الأدوات اللي تسوي هذا الشيء لسويها غصب عن عني هههههههههه

إن شاء الله أجربه بكرة..
thank you ..thank you ..thank you

هذا أسمه مقصقص تصدقي ايش كنت أسمييه انا وأختي مقاالي وأقوووول ليش يوم نقول مقاالي يضحكو علينا

بس طعمهن حلوو مع الشااي يمي يمي يمي

يسلموو

هاااااااااا هذا هو المقصقص

عندنا منه بس والله ما أدري إيش يسموه يجبوه أبويه وناكله وبس :d

شكراً جيجي على المعلومة وعلى الطريقة

.

حبوب المقصقص وكيوت صح ...ههههههههههههههههههههههه...

بعدين ايش من قشطة وسمن يا جي جي ؟؟؟ المقصقص ده حق الناس المساكين ...شكل الوصفة كمان مش من عندك ...

انت اساسا شكلك عدنية هشتي ولا تعرفي حاجة عن المقصقص ...روحي اسألي بعدين تعالي !!!

( دحين برجع زي شادي ديك المرة وبأقول دي بالطريقة المصرية اما الطريقة الشامية غيرررررررررررر...الحق اخرج قبل ما أفلت زايد إذن )...

هههههههههههههههه

والله وطلعت حلو يا مقصقص

احمر وحلوووو :d:d


هذا نسمية عندنا خميرة او مقالي حسب الاماكن

بس عندنا نسمية مقالي

مشكورة مس جيجي

ليش ما صورتي لنا كان بيكون احسن بس مقبولة
بس ليش حقكم المقصقص تسوو لة قشطة ؟
طبعا المقصقص شي خيالي مع شاي حليب ولازم يكون من يدات مامتي :)
موفقة جيجي

واول مره اعرفه انا فكرته اللي زي القوالب السكر


طيب ماهو زي اللقيمات ؟

Quote:

---

Originally Posted by AnGelina

اهااااا

هذا هو المقصقص =) ...

يوم سافرت عدن ..كل يوم (( والله كل يوم )) ...

ع الفجر الوالد وخالي يجبوا لنا مقصقص ..يقول خميــر ..وناكله مع شاي كررك..:32:

<< ذكرتيني بـ أيامي ف عدن :31:..

شكرا جيجــي..لاعدمناااش..~

---

لا يمكن خمير لأنه في خمير كمان يجوا أكبر و مدورين

تحياتي لك

Quote:

---

Originally Posted by بلّ الصدى

الله .. حلو جداً
تسلم الأيادي مس جيجي ..
سأجربه عاجلاً ..

---

الله يسلم حالك اختي

Quote:

---

Originally Posted by الصـامد

وإنا له لآكلوووووووون

تسلمي بس انا ما لي في العجينه خالص خالص خالص ^_^

بس والله لو لقيت مطبخ زي الناس وفيه الأدوات اللي تسوي هذا الشيء لسويها غصب عن عني هههههههههه

---

منصحكش العجين بالذات يشتي صبر :)

Quote:

---

Originally Posted by عيون عربية

إن شاء الله أجربه بكرة..
thank you ..thank you ..thank you

---

قولي لنا بعدين كيف طلع و جيبي صورة لو تقدري :)

welcome anytime

Quote:

---

Originally Posted by يمانيه وفتخر

هذا أسمه مقصقص تصدقي ايش كنت أسمييه انا وأختي مقاالي وأقوووول ليش يوم نقول مقاالي يضحكو علينا

بس طعمهن حلوو مع الشااي يمي يمي يمي

يسلموو

---

يمكن لأنه مقلي فالبعض يسميه مقالي؟

عموما احنا عندنا السمبوسة و الباجية و الكاتليس هدول مقالي

:)

Quote:

---

Originally Posted by أمــل

هاااااااااا هذا هو المقصقص

عندنا منه بس والله ما أدري إيش يسموه يجبوه أبويه وناكله وبس :d

شكراً جيجي على المعلومة وعلى الطريقة

.

---

انتبهي بس يكون خمير الي بيجيبه ابوك لأنه الخمير يشبهه بس دائري و اكبر شوي

العفو حبيبي

Quote:

---

Originally Posted by مقصقص

حبوب المقصقص وكيوت صح ...ههههههههههههههههههههههه...

بعدين ايش من قشطة وسمن يا جي جي ؟؟؟ المقصقص ده حق الناس المساكين ...شكل الوصفة كمان مش من عندك ...

انت اساسا شكلك عدنية هشتي ولا تعرفي حاجة عن المقصقص ...روحي اسألي بعدين تعالي !!!

( دحين برجع زي شادي ديك المرة وبأقول دي بالطريقة المصرية اما الطريقة الشامية غيرررررررررررر...الحق اخرج قبل ما أفلت زايد إذن )...

---

ايوة بيذكرني بكوتي :)

بس ياهلس هذا مقصقص البيوت هو كدة ايش من صباحا ايش من طلي

ههههههههه قلك شامي و لبناني خخخخ

?????????????

Quote:

---

Originally Posted by القلم الذهبي

هههههههههههههههه

والله وطلعت حلو يا مقصقص

احمر وحلوووو :d:d


هذا نسمية عندنا خميرة او مقالي حسب الاماكن

بس عندنا نسمية مقالي

مشكورة مس جيجي

---

مش خميرة هذا خمييييييييييييير مكانكم تلخبطوا بين الخمير و لمقصقص

شكرا على مرورك /:)

Quote:

---

Originally Posted by المشتاقة لوطنها

ليش ما صورتي لنا كان بيكون احسن بس مقبولة
بس ليش حقكم المقصقص تسوو لة قشطة ؟
طبعا المقصقص شي خيالي مع شاي حليب ولازم يكون من يدات مامتي :)
موفقة جيجي

---

هو شوفي انا ماصلحت عيون طلبت الطريقة بالخاص و انا قلت اكتبها للجميع يعني
احنا نسويله قشطة كدة مش عارفة ليش :)

ايوة اتدلعي قالت من يدات مامتي تعبتي امك و انت تاكلي سوي كوني لحالك :@

تسلمي حياتي

Quote:

---

Originally Posted by ابونواف الوصابي

واول مره اعرفه انا فكرته اللي زي القوالب السكر


طيب ماهو زي اللقيمات ؟

---

لا لا هذا مش مغمس بالسكر و لا مثل اللقيمات مافيه يعني شراب السكر هذاك ثاني

هذا تقليه عادي و ممكن تاكله مع الشاي بحليب و العدانية يتمزجوا عاد لما يغمسوه بالشاي (تزكيع) و ياكلوه

مايكون حالي جدا هو السكر خفيف فيه بالعجين فقط

شكرا اخيتي زودتي على طريقتنا العادية القشطه حنا نحط ربع كاسه زيت (بجرب اغير من زيت لقشطه واشوف يمكن يطلع الذ)
تسلم يدك ...

Quote:

---

Originally Posted by ابونواف الوصابي

?????????????

---

و هذا ايش رد و لا سؤال و لا كيف؟

شكرآ جيجي وإن شاء الله أجربها ..
بس لفت أنتبيهي اسمها مقصقص على نك افيروس :18: ..~

Quote:

---

Originally Posted by نجمة تعز

شكرا اخيتي زودتي على طريقتنا العادية القشطه حنا نحط ربع كاسه زيت (بجرب اغير من زيت لقشطه واشوف يمكن يطلع الذ)
تسلم يدك ...

---

الله يسلمك حالك جربي :)

تحياتي لك

Quote:

---

Originally Posted by البتــول

شكرآ جيجي وإن شاء الله أجربها ..
بس لفت أنتبيهي اسمها مقصقص على نك افيروس :18: ..~

---

:) ايووووووووة يعني كلي افيروس مع الشاي بالحليب خخخ

لو جربتي جيبي صورة

تحياتي لك

الله والله .. شهيتني بالمقصقص ..

واني جاوعه :) أمس لاعشاء و لا غداء وذلحين عادني ما اصطبحكش ( ما فطرت :) )


والله شهيتيني حسبي الله على عدوك :32: ..

وعلى فكرة إحنا نسميه (( مقصقص )) ونعمله مثلكم قشطة .. :)

يعني نفس طريقتنا بالضبط ..


تسلم يداتك .. ع الطبخة المشهية ..

تحياتي مس جيجي >> جي جي عندنا يعني معناها تعالي تعالي :d :) ههههههه تفكيري بعيد صح ؟؟

استهبل .. يله سلام ..

افتكرته " مفصص " ويطلق على سكر القات الابيض :)

كل واحد اذهبه هواه ..

شكرا لك

شكرااختي على المقصقص الرائع ولكن سوف اجربه واذا اعجبني سوف اعود مره اخرىواشكرك من جديد