لازم اجربها يوم
تسلم ايدك اختي مها : )
Printable View
لازم اجربها يوم
تسلم ايدك اختي مها : )
ما شاااء الله تسلم ايدش
مع لحمة العجل تطلع احلى
اخت مها
دورت ولقيت هذا الرابط
اول مرة اعرف هذي الاكلة ع فكرة , طلعت معروفة قوي
http://www.youtube.com/watch?v=Nl5-7...D6B2925C85A7F5
شفتي الطريقة ؟؟ طولتها الحاجة وهيا قصيرة ..
أهم شيء انك تنتبهي على شغلة المصفاة المستخدمة حتى لا يكون الجميد به كتل ..
بالنسبة لطريقة تكسير كرات الجميد أعتقد أنها بدائية لأني وجدت في مواقع أخرى ناس تستخدم الخلاط لعمل الجميد بدل اليد ..
أعتقد بأن الجميد السائل أفضل ومريح أكثر ..
نورتي يا أختي وأشكرك كثير على إضافة الرابط ..
دمتي ودام الجميع بحفظ الرحمن ..
كثرة غسل اللحم والدجاج تفقدها العناصر الغذائية ، فقط بعد التقطيع اشطفيهم عالسريع وانتهى الأمر ، غير هيك ، كإنك مش طابخة لحمة أو دجاج بالخالص بل أنسجة لحشو المعدة من دون أي قيمة غذائية ..
طبعا في حالة إنك كنتي ابتطبخي الدجاج بدون جلد واللحمة تكون بدون دهون ..
نأتي الآن لموضوع كيفية طبخ اللحمة ، طريقتي تعتمد على مزج الثوم بالبصل ، كل كيلو لحمة تحتاجي له راس ثوم مدقوق بشكل جيد ، حبتين بصل حجم وسط ، البهارات المعروفة المطحونة والحب ..
المهم توضعي نصف مقدار الثوم على الطنجرة ( أستخدم طنجرة الضغط ) ، اتقلبيها اشوية لعند ما يتغير لونها للذهبي ، بعدها تضيفي اللحمة وعليها باقي الثوم والبصل والبهارات المطحونة والغير مطحونة واتقلبيهم بشكل جيد على نار شبه هادئة يعني لا وسط ولا هادية ..
بعد التقليب ، راح تلقي اللحمة لونها صار كإنه ناضج من بره ، غطي الطنجرة ، وخفضي اشوية النار لكن برضو ما تصير على نار هادية ، مدة بسيطة ( بالكثير 5 دقائق ) ، لعند ما تشوفي مية ( ماء ) اللحمة ..
بعدها تضيفي الماء تدريجيا ، واتخلي النار على العالي اشوية علشان تغلي ..
بس تغلي ، راح تطلع عندك طبقة ( الزفرة ) شيليها كلها ، بعدها تحسي الماء صار نظيف ..
تغلقي الطنجرة لعند النضوج على نار شبه هادئة، بعد ما تنضج ، تضيفي الملح ، وتتركي اللحمة بالمرقة 10 دقائق ..
وبعدها باقول لك صحتين وهنا ..
ملاحظة ، كل ما كثرتي مزيج الثوم والبصل كل ما راحت ريحة اللحمة ، بمعنى ممكن تبدئي بكمية أكبر اشوية من الكمية المطروحة إلى أن تتعودي على طعم اللحمة ، ومن ثم تقللي الكمية تدريجيا إلى أن تصلي للطعم الذي يرضيكِ ..
المعذرة على التأخر في الرد ..
وأي استفسار حاضرين ..