الأرز الايراني بالصور

http://www.cyemen.com/up/uploads/82b20ef252.gif

المقادير:

3 كاسات كبيرة أرز
دجاجتين متوسطة الحجم مقطعة
3 حبات بصل مفروم
2 جزر كبير الحجم مبشور
1 كأس كبير زبيب
حبه أو حبتين فلفل أخضر حار مقطع نصفين
ملعقه صغيرة زنجبيل طازج مبشور
ملعقة صغيرة كاري
1 مكعب ماجي
ملعقتين سكر مذوب على النار
1 فنجان قهوه ماء ورد كادي للدجاج ونصف فنجان قهوه ماء ورد كادي مع ملعقة صغيرة زعفران للرز
قطعة بهار صحيح من : خولنجان - قرفه - شيبه - هيل
ربع أو نص اصبع زبده الحجم الصغير

نصف باقه شبت ((مفروم ))) اختياري...................لكن تعطيه نكهه رووووعه بجد

http://www.cyemen.com/up/uploads/ba382b2ca8.jpg

http://www.cyemen.com/up/uploads/63ee9e5cb5.jpg

الطريقة:

- اغسلي الرز ونقعيه لمدة نصف ساعة.
- انقعي الزبيب في ماء حار لمدة ثلث ساعة.
- في قدر ضعي قطع الجاج والخلنجان والقرفه والشيبه والهيل واضيفي الماء واتركيه حتى ينضج.
- ضعي زيت في قدر على النار وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي الجزر المبشور والزبيب المنقوع والفلفل الحار والزنجبيل المبشور والشبت والكاري ومكعب ماجي والسكر المذوب و فنجان ماء ورد الكادي وقلبي جيدا.

http://www.cyemen.com/up/uploads/55b175af62.jpg

- ضعي قطع الدجاج المسلوقة على الخلطة السابقة و غطيه واتركيه على نار هادئة وقلبيه من فتره لفتره لمدة 10 دقائق.

http://www.cyemen.com/up/uploads/d41fb250c0.jpg

- اسلقي الرز بمرق الدجاج واضيفي اليه الملح وضعي الزبدة وعندما يقارب على النضج صبي الزعفران المنقوع بماء ورد الكادي واتركيه الى أن يكمل سواه.
- ثم اقلبي الرز على خلطة الدجاج واتركيه 5 دقائق على نار هادئه.
- أحضري طبق دائري كبير واقلبي الرز بحيث يكون خليط الدجاج والجزر لأعلى.

http://www.cyemen.com/up/uploads/7b120df33f.jpg


http://www.cyemen.com/up/uploads/74d67559b0.jpg



وألف عااااااااااافيـــــــــــــــــة

لذيييذ بس صعبه شوي لووول

يسلموو غلاي ع الطرح النايس ولا هنتي

نرقب كل ما هو يديدج غناتي

ودمتي بود ^^

اختج شوق

الله يعطيك العافية أستاذتي بلقيس الجنابي ؛ أكله لذيذه أممممممممممممممممممم

والأحلى إني أحب البلد هذا كثيييييييييييييييييييير ؛ لذا بعون الله أتعلم طريقة الأرز حقهم

سلمت يداااااااااااااااااااااااااااااك أختي الغالية على هذا الطرح ......................... دمت بود .

واوووووووووووووووووو والله وايد حلو موضوعيج بس تريني جوعت يا غلاهم بلقيص الجنابي
والله جيعان حالين وانشا الله راح انا بينفسي اشرح لكم عن اي طبخه خليجية
ويعطيج العافية علي موضوعيج يالغالية فديتيج والله
الله يحميج ويوفقيج ونترياء يديديج
تحياتي عاشق تراب الامارات

واااااااااااااااااااو شكله لذيذ شهيتيني للأكل الله يعطيك العافيه ايه الطباخه الماهره.

ما شاء الله

أكله رائعة

والله نفسى أتفتحت مش قادر

تسلم الأيادى

مشكوره اختي ع الطبخه وبكره بسويها خخخخخخ

ماشاء الله والله شكلها يفتح النفس
على فكره انا احب اطبق كل جديد اقراه في الاكلات فباذن الله باطبقها واقول لش النتيجه معاي بس ماء الكادي هذا ماعندي ومااظن الي عندي بايستسيغوه لانهم حتى ماء الورد وما الزهر مايطيقوه فهل ممكن استغني عنه ولا هو شئ اساسي في الطبخه
انتظر منش الرد ودمت في حفظ المولى

Quote:

---

Originally Posted by نبض الاحساس

ماشاء الله والله شكلها يفتح النفس
على فكره انا احب اطبق كل جديد اقراه في الاكلات فباذن الله باطبقها واقول لش النتيجه معاي بس ماء الكادي هذا ماعندي ومااظن الي عندي بايستسيغوه لانهم حتى ماء الورد وما الزهر مايطيقوه فهل ممكن استغني عنه ولا هو شئ اساسي في الطبخه
انتظر منش الرد ودمت في حفظ المولى

---

الزعفران المنقوع بماء ورد الكادي

يالعزيزة اولا الف عافية ...ثانيا يا الحبيبة ...نقع الزعفران بماء الورد او الزهر او الكادي نفس الشيء ...ولا تكثري منه حتى لا تضهر نكهته في الاكل وللعلم ماء الورد بكل انواعه يقضي على طعم الزفارة في اللحوم اثناء الطبخ ...فتعودي عليه وعودي أهل بيتك عليه ايضاا ...جربي ولن تخطأي أبداا

وأكرر الف عافية وتراه سهل التطبيق حقا وستفرحين في النتائج

ويا هلا بالعزيزة

بارك الله فيك اخت بلقيس ومشكوره على الرد
ان شاء الله اجربه وارد عليك

ما شاء الله شكله تحــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــفه

تسلم إيدينك يارب