المطفايـــة !!!

السلام عليكم

طريقة عمل المطفاية

http://www.gr8.cc/2/bspymh.jpg

هذة الوجبة عبارة عن سمك وهى مثل الصانونة ولكن حجمها
أقل وتكون كثيفة وفي بعض العائلات تقدمها بجانب الرز والصانونة
واليكم طريقة عمل المطفاية ..

المقادير :

* سمك مقطع أو حيتان صغيرة
* بصل مقطع شرائح
* فلفل أخضر حار
* معجون الطماطم
* طماطم حب مقطع
* معجون البسباس الأحمر
* زيت
* ثوم مدقوق
* بدونس وكبزرة حضراء مقطعة
* فلفل الأسود
* كمون
الطريقـة:

http://www.gr8.cc/2/nqmckh6.gif

- ينظف السمك جيدآ ويرش بالملح والفلفل والكون

- يصب الزيت بالمقلاة ويقلي السمك من الجهتين

- ينقل السمك الى صحن جانبي .. ويقلي البصل
في نفس الزيت الى ان يحمر البصل نضيف له الثوم
والبسباس الأخضر و معجون الحار الأحمر ..

http://www.gr8.cc/2/ckgtkm50.jpg

- الى أن تطلع رائحة البسباس نضيف معجون الطماطم
ويبقى على نار هادئة لمدة 5 دقائق نضيف حباب الطماطم
المقطعة ويقلب الجميع لمدة 5 دقائق آخرى نضيف الماء
تدريجيا مع التقليب المستمر ( على أن لا يكون الماء كثيرآ )
ويبقى حتى ينشف الماء ..ويطفئ النار تحته

- نضيف السمك المقلي بالزيت ونغمره بالصوص ونرش عليه
البقدونس والكبزرة الحضراء ويقدم ساخن ..


ملحوظة :

* ممكن اكل المطفاية مع الخبز الطاوة أو الروتي.. وكما قلت سابقآ
ممكن تقديمها من الرز بالعدس او الشعيرية والصانونة السمك ..

* لماذا أسمها مطفاية ؟؟ اسموها مطفاية لأن البصل ومعجون الطماطم
ويكون يقلي بالزيت ويكون له صوت خاص بالقلي الى أن تسكب الماء
ينطفئ ويهدأ هذا الصوت لأجل ذلك اسمها مطفاية ..!!!!!!





وبالهناء والشفاء

هلا وفاء

ياسلام عليك وع المطفايه الحلوه صراحه انا احب الاكل الي فيه كتير بسابيس ياميم

اشكرك بعنف ع الطبخه

يا احلا طباخه في اليمني

هلا ومرحبا sweet
بارك الله فيك وبالهناء والعافية

كل التحية لك:BIGMOUTH:

سلااااااااااااااااام

طبخة جميلة أختي

شكلها جميل

مرحبا اخي نجم كريتر
ورمضان كريم