اطعمة تنمي ذكاء الاطفال
تتفاوت قدرات الأطفال فى كل شئ، وكل واحد منهم يحمل شخصية مختلفة، تتكون من مزيج خاص من الطباع، والعادات، والسلوكيات، فطفل جرئ، وآخر خجول، بينما يُوصف البعض بكثرة الحركة، فيما يكون بعض الأطفال هادئ الطباع، وهذا الطفل ذكى لدرجة ملفتة للنظر، بينما قرينه أقل منه ذكاء.
كل تلك أمور طبيعية وحقيقية، تعتمد على عدة عوامل مختلفة، جزء منها وراثى تحمله الجينات، بينما الجزء الآخر مكتسب من البيئة المحيطة بالطفل، ومن احتكاكه بالآخرين، بالإضافة إلى التربية، لذلك نجد الأهل مسؤولين عن صفات معينة يحملها الطفل، يتحكمون فيها ويشكلونها بأنفسهم، بينما هناك جزء آخر لا يستطيعون التحكم فيه، مهما حاولوا وفعلوا، ولكن.
ومع تطور العلم والدراسات الخاصة بالأطفال، أفادت آخر الأبحاث، بأن نسبة الذكاء النسبية والمتفاوتة بين الأطفال، والتى كانت حصراً على الوراثة والجينات.
يمكن أيضاً الإسهام فى تطويعها وتطويرها لدى الأطفال بما يسمى بـ "الأطعمة الذكية"، التى تعمل على تحسين قدرات الطفل الفكرية والعقلية وتطويرها.
وبذلك فإنها تعود مرة أخرى - بطريقة غير مباشرة - لدائرة الأمور التى يمكن التحكم والسيطرة عليها، إذا ما التفت الأهل لتلك الأطعمة والأغذية، التى أتضح أن لها دوراً قوياً وفعالاً فى تنمية ذكاء الطفل ومهاراته العقلية.
وحول ذلك، وعن مدى ارتباط ذكاء الطفل بتناوله الأطعمة بعينها، يؤكد خبراء التغذية إن ذكاء الطفل مرتبط ليس فقط بالطعام والغذاء، أو ما يسمى بـ "الأطعمة الذكية"، رغم تأثيرها فعلاً فى ذلك.
ولكنه يرتبط أيضاً بعوامل أخرى متعددة، منها: الوراثة، والتربية الروحية والفكرية، وبذلك فإن تدخل الأهل، وإعطاء الطفل هذه الأطعمة، لا يغير من حال إلى حال تماماً، ولا يفترض بالأهل انتظار طفل موهوب، نظير تناوله هذه الأغذية تحديداً، ولكن ما أكدته الدراسات والأبحاث.
أن هذه الأطعمة تدعم وتطور وتنمى ذكاء الطفل وقدراته العقلية والفكرية، ولكن يبقى الأمر فى النهاية فى حدود، ومشاركة العوامل الأخرى المسؤولة أيضاً عن الذكاء والقدرات الشخصية، وليس بالغذاء وحده نحصل على طفل ذكى وذى قدرات قوية وملفتة للنظر.
أهمية الفطور والسمك
أما بالنسبة للغذاء الداعم للذكاء، فيجب البدء باختيار الرضاعة الطبيعية بدلاً من الحليب الصناعى، لإحتواء حليب الأم على الأحماض الأمينية الضرورية لنمو الدماغ.
ويأتى السمك على قمة الأطعمة التى تسمى بـ "الأطعمة الذكية"، ويمكن التركيز عليه فى السنة الثانية من العمر، حيثُ ينمو دماغ الطفل، فالسمك يحتوى مادة (DNA) التى تساعد على التركيز، وزيادة الأداء الفكرى، وتحتوى على الأمين الثلاثى.
كما أن البروتينات بشكل عام عنية بالأحماض الأمينية، والزنك، والحديد، وهذا الأخير مهم لزيادة الذكاء، ونمو الدماغ، وتتوفر البروتينات فى اللحوم والبيض والحليب والجبن، وليس مهماً الكمية المتناولة من البروتينات، بقدر أهمية تكرار تناولها بشكل مستمر.
ومن جهة أخرى، توضح الزهيرى: إن وجود " أطعمة ذكية" تدعم وتسهم فى زيادة ذكاء الطفل، لا يعنى أن هناك أطعمة مسؤولة عن تقليل الذكاء، كما هو الحال فى زيادته، وأنه لا توجد بصفة عامة أطعمة تقلل من القدرات العقلية، وتؤكد الزهيرى، أن: "العقل السليم فى الجسم السليم".
وتنصح لزيادة ذكاء الطفل وتنمية أدائه الفكرى باتباع ما يلى:
- تناول وجبة الإفطار بشكل دائم لزيادة الطاقة، وبالتالى تحسين التركيز والأداء الفكرى فى المدرسة.
- تناول الأغذية الغنية بالفيتامينات والمعادن، وتناول الألياف لإحتوائها على حمض الفوليك.
- تناول السمك ثلاث مرات أسبوعياً.
- تناول الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة، مثل: الفراولة، والتوت البرى، والجزر.
- شرب الماء بكثرة والعصائر الطبيعية، بدلاً من المشروبات الغازية
قلائل هم الأطفال الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً. إذ يلجأ الأهل عادةً إلى مكافأة الطفل بالشوكولا أو التشيبس أو غيرهما من الأطعمة
الغنية بالدهون والوحدات الحرارية والخالية من المكوّنات الغذائية. هذا ما يساعد في أعتماد الطفل عادات غذائية سيئة طوال حياته. ولكن يمكن أن تتجنب الأم ذلك بواسطة وسائل صحية تتبنّاها وتساعد طفلها على الأعتياد عليها. من هنا أهمية التركيز على البدائل الصحية التي تجنّب اللجوء إلى «اللقمشة » غير الصحية، وأهمها الخضر والفاكهة. تجد الأم صعوبةً في إقناع طفلها بتناول الخضر والفاكهة بدلاً من البطاطا المقلية أو السكاكر. إذ يصعب إرغامهم على الأكل في هذه الحالة. لذلك أفضل ما يمكن فعله لتحقيق ذلك إلى أن يكتسب الطفل العادات الغذائية السليمة ، هو بالبدء بتنويع أكل الطفل في مرحلة مبكرة بحيث يتسنى له الأستمتاع بالأطعمة المتنوعة، خصوصاً الفاكهة والخضر. لكن رغم أن الطفل يتناول الكثير من الخضر والفاكهة في المرحلة الأولى عادةً، عند البدء بتناول الأطعمة الصلبة، فإن عاداته الغذائية تتغيّر عندما يبدأ تناول الأطعمة التي يتناولها الذين هم أكبر سناً ويجلس معهم إلى المائدة. عندها يتأثر ذوقه كثيراً بما يتناوله الأهل. وإذا كنت لا تقدمين الخضر خلال الوجبات، إلا نادراً، لا تستغربي عندما تكتشفين أن ذوق طفلك وعاداته الغذائية قد تأثرت بذلك. لذلك، قدّمي إلى طفلك في السنوات الأولى الكثير من الأطعمة المتنوعة، حتى إذا كان يرفض الأطعمة الجديدة،
إذ يساعده ذلك على الأعتياد على الأطعمة المتنوعة. وتذكري دائماً أنه عندما يجرّب الطفل أطعمة جديدة
بشكل متكرر، لا بد أن يعتاد على بعضها في النهاية. ويعني ذلك أنك قد تضطرين لتقديم ملعقة من البازيللا مثلاً
عشر مرات أو أكثر إلى طفلك قبل أن يقبل بتذوّقها. وتجدر الإشارة إلى أن إحدى الدراسات خلصت إلى
أن الأطفال الذين لا يتقبلون الأكل بسهولة، كانوا قد تناولوا الحليب الطبيعي لأقل من ستة أشهر. لذلك قد
تساعد الرضاعة الطبيعية في تجنب جعل الطفل «صعب المراس » في الأكل لاحقاً.
- ماذا إذا لم تعوّدي طفلك على الإكثار من تناول الخضر والفاكهة، فهل فات الأوان؟
أظهرت إحدى الدراسات أن عدد الأطعمة التي يحبها الطفل لا يتبدّل كثيراً من سن السنتين إلى ثماني سنوات،
وأنه يتقبّل الأطعمة بشكل أفضل بين سن السنتين والأربع سنوات مما يتقبّلها بين الأربع سنوات والثماني سنوات.
لكن هذا لا يعني أن الأوان يكون قد فات لتشجعي أطفالك على تناول المزيد من الخضر والفاكهة، لكن من الضروري
أن تعملي جاهدة على ذلك في هذه الحالة لأنهم لن يختاروها من تلقاء أنفسهم.
خمس حصص في اليوم:
تقتضي إحدى الخدع التي تشجع الطفل على تناول الخضر والفاكهة بإيجاد أطعمة يحبها الطفل أصلاً كالمافن
واللبن(الزبادي) وإضافة الفاكهة إليها ضمن الوصفة كالموز. كما يمكن أن تستبدلي المشروبات الغازية التي
يتناولها الطفل وعصير الفاكهة المعلّب بعصير الفاكهة الطازجة مما يسمح بحصوله على فوائد الفاكهة. كما
أن تناول الفاكهة الطازجة يتميّز بالمزيد من الفوائد كونه يحتوي على الألياف . أما الوجبات التي تحتوي على
الفاكهة المصنّعة فلا تعتبر حصة من الفاكهة.
نصائح إضافية:
- أسمحي لطفلك بأختيار الفاكهة التي يريدها عند شرائها.
- أمزجي قطع الفاكهة مع اللبن(الزبادي)
- حضري الحلوى بالفاكهة
- قدمي له سلطة الفاكهة التي تحتوي على البطيخ الأصفر والعنب والفريزالفراولة ( كوجبة صغيرة )
- حضري مزيجاً من العنب و المكسرات و الحبوب الغذائية
- أضيفي قطع الفاكهة الطازجة، خصوصاً التوت والموز إلى حبوب الفطور
- قدّمي له الفاكهة المجففة
- امزجي قطع الفاكهة الطازجة بالهلام (جيلو)
لكن لا بد من الإشارة إلى أن الفاكهة لا تعتبر المشكلة الكبرى مع الطفل، بل يعتبر إقناعه بتناول الخضر التحدي
الكبير الذي يجب مواجهته. لذلك إحدى الطرق المثلى لجعله يتناول الخضر تقضي بإخفائها ضمن الأطعمة
الأخرى، إذ يمكن تقطيعها ومزجها مع صلصة المعكرونة والمعكرونة والحساء والعجّة... كما يمكن إضافتها إلى البيتزا.
يمكنك أيضاً أن:
- تقدمي له الخضر المقطّعة مع الصلصة
- يمكن قليها بقليل من الزيت
- اسمحي له بتحضير الوجبة بنفسه
- ازرعي الخضر في الحديقة حتى يشعر الطفل بالحماسة لتناولها بعد رؤيتها تنمو وتنضج.
ثمة طرق عدة لتجنب المشكلات التي يمكن مواجهتها لاحقاً في تغذية الطفل. لذلك يمكن البدء بالتالي :
- ابدأي في مرحلة مبكرة بتقديم الأطعمة المتنوعة له
- أجعلي الوجبات الغذائية متعةً تشجّع الطفل على الأكل ولا تحاولي إرغامه على أكل ما لا يحب تناوله
- فكّري بطرق مميزة وجديدة تشجعين فيها طفلك على أكل الخضر والفاكهة.
كما يفيد أن تعرفي أحجام حصص الفاكهة والخضر التي يجب أن تقدميها إلى طفلك. إذ تختلف الأحجام بحسب
سن الطفل، ففيما لا يتعدى حجم حصة الخضر بالنسبة إلى الطفل الملعقة ونصف كوب من الفاكهة الطازجة، فإن
الأطفال الذين هم أكبر سناً يجب أن يتناولوا حبة كاملة ممن الفاكهة ونصف كوب من الخضر المقطعة وكوباً من
الخضر النيئة، فكل منها تساوي حصة
فترة الأمتحانات وغذاء أطفالك
فوضى الأختبارات النهائية حلت وأثقلت الدراسة والأختبارات كاهل التلاميذ * فهنا كتب وهنا أقلام
وأوراق وذاكرة مشتتة بين هذا الدرس وذاك فكيف نوظف ذاكرة أطفالنا في هذه الاوقات العصيبة ؟* وكيف يشكل النظام الغذائي لأطفالنا دور كبير ومهم في هذه المرحلة ؟* حيث أثبتت الدراسات وجود علاقة بين نسبة الحديد في الدم ونسبة التركيز عند الاطفال والذاكرة * وقد ظهرت لدى المراهقين علاقة ما بين نقص الحديد وتغيرات في مزاجهم وقلة تركيزهم * اما معدن الزنك فهو ضروري لتأمين الغذاء الضروري لبعض أعضاء الجهاز العصبي حيث أن نقصه يسبب تغيرات بالمزاج وإحباطاً وقلة شهية للطعام * ويساهم الزنك أيضاً في أفراز الهرمونات * وهذا المعدن موجود في اللحم الأحمر وثمار البحر وصفار البيض وقشر البقوليات * ويسهل إمتصاصه من المنتجات الحيوانية .
كذلك يحتاج الجهاز العصبي إلى تزويده بالطاقة بشكل مستمر خصوصاً لدى الأولاد خلال فترة الدراسة * وهنا تبرز الحاجة إلى السكريات البسيطة التي تحويها السكاكر والخبز الأبيض * بينما السكريات المعقدة مثل الحبوب والبقول والبطاطا ورقائق الذرة هي مصادر جيدة للطاقة حيث يتم إمتصاصها بالدورة الدموية ببطء مما يساهم في طول مدة الأحساس بالشبع .
لا وقت للطعام
ومع إنغماس الأولاد والبنات في فترة الاختبارات بالمذاكرة والدرس ونراهم مستعجلون للإحاطة بكل المواد المطلوبة * فأنهم لا يهتمون لوجبة الطعام لئلا يدركهم الوقت * فبعضهم يتوتر وينعكس ذلك على حالته الجسدية من شعور بالنعاس والتعب والوهن وبعضهم ينعكس على حالته النفسية فلا تصبح لديه رغبة بالطعام نتيجة خوفه من ان يداهمه الوقت * بالأضافة إلى تشوشات في الذاكرة ناتجة عن كثرة التفكير في الاختبارات والمواد المطلوب منه دراستها .
لذا لا بد أن تكون الأم واعية تماماً ومدركة لكم المشاكل النفسية والجسدية التي تواجه أولادها * فالمطلوب إمداد جسم التلاميذ بالطاقة اللازمة لمساعدتهم على مقاومة الإرهاق والقدرة على متابعة مذاكرته * وبالتغذية تستطيع الأم أن توفر لأطفالها المواد اللازمة لنموهم وتجديد أنسجتهم لتوليد الطاقة والقوة اللازمة للقيام بمختلف النشاطات الجسدية والذهنية * فلا بد أن يكون النظام الغذائي معتمد على مزيج متوازن من الكاربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية والماء لإمداد الأعضاء بالطاقة الضرورية لتأمين عملها بشكل منتظم وخصوصاً الدماغ الذي يؤدي إلى تحفيز اليقظة والإجتهاد والقدرة على التحمل خلال فترة الدراسة .
فيتامينات ومعادن
يؤكد أختصاصيو التغذية على ضرورة أختيار النظام الغذائي الذي يلبي حاجة التلميذ * وينمي رغبته في تناول الطعام وأختياره من الأطعمة التي يفضلها من جهة * وحاجات جسده للطاقة الضرورية والتي تمكنه من إداء واجباته الدراسية من جهة أخرى * لذا تنصح كل أم لديها أطفال على مقاعد الدراسة خلال فترة الأختبارات * أن تقوم بتحضير الوجبات التي يتوافر فيها التنوع والإعتدال مما يساعدهم في الحفاظ على صحة جسدية قوية وصحة ذهنية متفتحة *وهذا النظام يجب أن يأخذ بعين الأعتبار خصائص المواد الغذائية ومواصفاتها وحاجة جسم التلميذ في هذه المرحلة * فالدهون على أهميتها الغذائية الكبيرة تعتبر مصدر رئيسي للطاقة وباعثة حرارية للجسم وهي تشكل جزءاً مهماً في عملية بناء خلايا الأنسجة وحماية الأعصاب وأعضاء الجسم .
والمواد المضادة للتأكسد والموجودة في الخضار والفواكه تلعب أيضاً دوراً مهماً في حماية خلايا الجسم من التأكسد بالإضافة إلى تأثيرها الإيجابي على الجهاز العصبي عبر زيادة يقظته وتحسين الذاكرة وزيادة صحة الجهاز الهضمي بشكل عام *وتعتبر الدهون النباتية غير المشبعة ضرورية لصحة الدماغ والأعصاب * فالفيتامين E الموجود في الزيوت النباتية كزيت الزيتون وزيت الكانولا وزيت دوار الشمس يخفف من ضرر عملية التأكسد بينما نقصه في الجسم يؤدي إلى سرعة الأنفعالات لدى الاطفال والوهن وضعف البصر وقلة التركيز * كذلك الفيتامين C الذي يساهم في تشكل الهرمونات المضادة للتعب والضرورية لنشاط الدماغ والأعصاب علماً أن أستهلاك المواد الغنية بفيتامين C يجب أن يتم بشكل يومي لأن هذا الفيتامين لا يمكن تخزينه داخل الجسم .
إن عدد الوجبات اليومية الضرورية للتلاميذ خلال فترة الأختبارات يجب أن تخضع لمعايير علمية غذائية * ومن المستحسن أن يأخذ التلاميذ خمسة وجبات يومية صغيرة وخفيفة لإمداد الجسم بالطاقة تباعاً * ولتجنب المشاكل المرتبطة بالتخمة وعسر الهضم والشعور بالنعاس
