الكوليسترول
ان الكوليسترول والدهون شيئان مختلفان تمام الاختلاف ويمكننا القول بان الكوليسترول مادة تشبه الدهون وتوجد في لحوم الحيوانات التي تحتوي علي دهون والخالية من الدهون ولحوم الطيور الداجنة والاسماك والالبان ومنتجاتها وصفار البيض، كما نجده في جلد الطيور، ويحتوي بياض البيض والكبد علي نسب عالية جدا من الكوليسترول لكنه لا يتوافر في الاطعمة النباتية
وارتفاع نسبته في الدم يؤدي الي الاصابة بامراض القلب لذا يجب الالتزام بمعدل 300 ملجم في اليوم الواحد وهذا لا يعني عدم تناول الاطعمة التي توجد بها نسب كوليسترول عالية ولكن عليك بالاعتدال في تناولها. والمعدل المسموح بتناوله في الاسبوع الواحد من3-4 صفار بيض مع مراعاة اذا تم استخدامه في اية ماكولات اخري. تناول الفاصوليا المجففة والبسلة بدلا من اللحم
ويتوافر الكوليسترول بنسبة عالية في الاطعمة التالية:
نوع الطعام ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــنسبة الكوليسترول
كبد بقر مطبوخ 93 جراما :::::::::331 ملجم
صفار البيض ( عدد 1) ::::::::::::::213 ملجم
لحم البقر او الدجاج المطهي 93 جراما ::::::::::::::75 ملجم
لبن كامل الدسم ( كوبا ) :::::::::::::33 ملجم
لبن منزوع الدسم ( كوبا ) :::::::::::::::::::4 م
سنتناول بالدرس الذي يليه الدهون
